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Pinchos de camarones a la guayaba / Guava Shrimps Skewers

Esta es una campaña patrocinada por Kikkoman y Latina Bloggers Connect pero todas las opiniones son mías. / This is a compensated campaign in collaboration with Kikkoman and Latina Bloggers Connect.

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Ayer fue uno de los pocos días que no ha llovido en los últimos dos meses. El cielo estaba azulito y sin una nube. Un día típico del Trópico que celebramos en la piscina con una receta súper-tropical, pinchos de camarones a la guayaba.

Les puse unos vegetales frescos para darles colorido y para realzar naturalmente el sabor de la guayaba y que no quedara dulce la salsa, usé salsa soya de Kikkoman.

Me encantan los productos de Kikkoman no sólo para la comida japonesa, sino también para preparar platos latinos. Su salsa soya siempre ha sido nuestra preferida, pero tienen otros 15 productos; algunos de los cuales siempre están en mi armario, como el ponzu, el panko, el mirin, el vinagre de arroz y desde hace poco también la salsa de katsu. -¿Quién dijo que comemos japonés en casa, eh?

A pesar de conocer la marca y de saber que era bastante antigua, hasta hace poco no sabía que la creó una mujer hace más de tres siglos y que ha sido heredada de generación en generación manteniéndose hasta hoy como un negocio familiar.

Cuando vas a hacer pinchos, necesitas remojar los palillos media hora antes para que no se quemen en la parrilla. En ese mismo tiempo, puedes marinar estos camarones y cortar los vegetales.

Usé camarones precocinados porque están más rápido y los vegetales quedan más crujientes.

Ingredientes

1 libra de camarones grandes precocinados (unos 40)
Aceite en spray

Para el adobo de guayaba:
1 cda de salsa soya Kikkoman
3 cdas. de mermelada de guayaba de untar
1 cda. de mostaza Country Dijon
1 cdta. de vinagre de arroz Kikkoman
1 pizca de pimienta
1 diente de ajo grande, bien picadito

Vegetales:
1 calabacín
½ pimiento morrón amarillo
½ cebolla morada
20 – 25 tomaticos cherry

colage pinchos camarones

Preparación

Mezcla los ingredientes de la salsa y viértelos sobre los camarones en un Ziploc. Sácale el aire al nylon, ciérralo y mueve el contenido para que se cubran bien los camarones. Ponlo en el refri durante media hora.

Pon en remojo los palillos.

Corta los calabacines transversalmente y luego en semiruedas. Pica el pimiento y la cebolla en cuadritos.

Prende la parrilla y arma los pinchos a gusto, intercalando los ingredientes. Una vez listos, rocíalos ligeramente con aceite en spray. Cocina los pinchos unos tres minutos por cada lado con la candela media.

Y luego me cuentas cuántos te comiste. A mí me salieron 20 pinchos medianos y no ha quedado nada, pero no les voy a decir quienes los devoramos.

Si te gusta tanto como a mí ponerle salsa soya Kikkoman a tu comida, pasa por su web, que tienen muchísimas recetas.

Guava-Shrimps-Skewers

Yesterday was one of the few days without any rain since the beginning of June. The sky was Miami blue, and without a cloud. A typical Tropical day we decided to celebrate with a Tropical recipe, Sticky Guava Shrimps Skewers.

I added some fresh vegetables to make the skewers colorful. To naturally enhance the flavor of guava and to avoid a very sweet sauce; I used Kikkoman soy sauce.

I love Kikkoman products not only on the making of Japanese food, but also to prepare Latin dishes. Their soy sauce has always been our favorite forever, but they have another 15 other products; some of which are always in my pantry, such as ponzu, panko, mirin, rice vinegar and recently also their katsu sauce. – Who said we eat Japanese eat at home? Hum?

Despite knowing the brand and knowing it was quite old, I recently found out it was created a woman back in the Seventeenth Century. Since then, it has been inherited from generation to generation, remaining a family business until today.

When you do skewers, soak the sticks for at least 30 minutes before you put them on the grill, to prevent them from burning. In the meanwhile, you can marinate the shrimps and cut the vegetables.

I used cooked shrimps because they’re faster to cook, and the vegetables remain crunchy.

Ingredients

1 pound large precooked shrimp (about 40)
Oil Spray

For the marinade:
1 tablespoon Kikkoman soy sauce
3 tablespoons guava preserve
1 tablespoon Country Dijon mustard
1 teaspoon Kikkoman rice vinegar
1 pinch of pepper
1 large garlic clove, minced

Vegetables:
1 zucchini
½ yellow pepper
½ red onion
20-25 Cherry Tomatoes

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Preparation

Wisk all the sauce ingredients and pour it over the shrimp in a resealable bag. Seal the bag and turn to coat. Place it in the fridge for half an hour.

Soak the sticks.

Cut the zucchini crosswise and then semicircles. Chop the pepper and the onion.

Turn on the grill and insert the components of skewers on the sticks combining the ingredients. Once ready, sprinkle lightly with cooking spray. Cook the skewers for about three minutes per side on medium fire.

Eat them, and then tell me how many you ate. I made 20 medium skewers and nothing have left, but I will not tell you how many we were.

High res logoKikkoman

Paletas de mango con cuatro ingredientes / Four Ingredients Mango Popsicles

Scroll down for the English version.

Paletas de Mango con 4 ingredientes

Con el mismo kéfir que hice el pan de maíz del post anterior, preparé estas paletas de mango con tres ingredientes. Los otros dos son miel de abejas y sal.

Quedaron cremosas, refrescantes y con el punto de azúcar perfecto. Son facilísimas de hacer y sólo necesitas una batidora y los moldes para paletas.

Si no tienes un molde para paletas, puedes usar las tabletas de hielo y hacer cubitos como de durofrío. Cubre el molde con nylon (papel film) para que no quede cristalizado. También puedes congelarlo en un molde de loaf cake, que deberás forrar con nylon abundante para que lo puedas cubrir por encima. En cualquiera de estos casos, para retirar esta especie de helado una vez congelado, solo tienes que poner los moldes dentro de un recipiente con agua, preferiblemente agua tibia de la que sale por la pila.

Ingredientes

1 ½ taza de pulpa de mango
1 taza de kéfir natural
1 ½ cda. de miel de abejas
1 pizca de sal

Preparación

Batir bien dos mangos medianos para obtener la cantidad de pulpa indicada. Es opcional colarlo. No todos los mangos son igual de “peludos”.

Agregar el kéfir, la miel y la sal. Seguir batiendo un par de minutos más.

Colocar la mezcla en las paletas. No llenarlas hasta arriba para que no te pase como a mí, que me ha quedado un espacio hueco entre el helado y el agarrador. Poner los moldes en el refrigerador y pasada media hora, colocar los agarradores. Seguir enfriando un par de horas más o de un día para otro.

Da 7-8 paletas.

Una vez listas, las puedes colocar en un Ziploc para que no agarren sabores u olores del congelador y para ahorrar espacio.

Mango Popsicles

With the same kefir I use to make the Corn Bread on my previous post, I made these Four Ingredients Mango Popsicles. The other two ingredients are honey and salt.

As you can see on the pictures, they were very creamy and refreshing. The sugar point was perfect too. They are really easy to make and you will only need a blender and pop molds.

If you don’t have popsicles’ molds, you can use ice cubes molds, and cover it with plastic wrap so it doesn’t crystallized. You can also freeze it in a loaf cake mold, which needs to be previously coated with enough plastic wrap to cover the top. In either case, to remove the ice-cream once it is ready, just put the molds in a bowl with water, preferably warm water from the stack.

Ingredients

1 ½ cup of mango pulp
1 cup plain kefir
1 ½ tbsp. honey
1 pinch of salt

Directions

Beat well two medium mangos to get the specified amount of pulp. Strain is optional. Not all mangoes are “hairy”.

Add kefir, honey and salt. Continue blending a couple of minutes.

Spoon the mixture into the molds. Place the molds in the refrigerator. Half hour later, place the handles on them. Continue to cool a couple of hours or overnight.

Serves 7-8.

Once ready, you can save them on a Ziploc to save space on your freezer.

Pan de maíz con Kefir / Kefir Corn Bread

This shop has been compensated by Collective Bias, Inc. and its advertiser. All opinions are mine alone. / Este es un artículo patrocinado por Collective Bias y sus clientes, pero todas las opiniones son mías.

Kefir Corn Bread

Make the softer corn bread using Lifeway Kefir Cultured Milk Smoothies #shop

I felt so happy when I discovered Lifeway Kefir Cultured Milk Smoothies at my WinnDixie to make my Kefir Corn Bread as part of the #KefirCreations campaign. You will find below my step by step bilingual recipe. I usually buy kefir at a restaurant by my office, but it is kind of expensive over there. Besides that, Lifeway Kefir contains 12 live and active Probiotic cultures that support the immune system and balance digestive health. It is rich in Calcium, and if you’re looking for Gluten Free or Lactose Free foods, you got it on this refreshing and smooth drink.

Lifeway contains No Artificial Sweeteners, and only uses milk that comes from cows that are not treated with pesticides, antibiotics, or synthetic growth hormones. The cows are grass fed and GMO free.

Lifeway Kefir at WinnDixie #shop

Me encanta el pan de maíz lo mismo dulce que salado y en cualquier época del año. Con kéfir queda muy suave y su corte es perfecto.

Estoy encantada de haber encontrado en el Winn Dixie de mi vecindario el kéfir de Lifeway, pues hasta ahora siempre lo compraba en un restaurante por el trabajo y no era muy económico. Además, Lifeway obtiene la leche de vacas que han crecido libres de pesticidas, antibióticos y hormonas. Sin MGOs.

Para los que no conocen el kéfir, es una bebida surgida en Europa del Este hace más de 2000 años que es parienta del yogurt, un poco menos espesa y muy refrescante. Esta bebida es muy beneficiosa para el sistema inmunológico, digestiva, rica en calcio y libre de lácteos y de gluten.

Para hacer este pan, recomiendo un sartén de hierro, pero pueden usar un molde también. Se prepara en unos minutos y no necesitan una batidora especial, lo pueden hacer perfectamente con una manual. Le puse chile ancho molido porque me gusta picosito, pero con la cantidad que usé no se siente tanto, se los prometo. Incluso, pueden ponerle más picante si lo desean; o en su lugar usar pimienta, romero, tomillo o sus semillas preferidas.

Ingredientes

2 cdas de aceite vegetal
2 tazas de Lifeway kéfir natural
½ taza de crema agria
3 cdas de mantequilla sin sal, derretidas
2 huevos medianos
2 tazas de harina de maíz bien molida
½ taza de harina multipropósito
1 cdta. de polvo para hornear
1 cdta. de bicarbonato
1 cda. de azúcar
1 cdta. de sal
1 cdta. de chile ancho molido

Pan de maiz con kefir

El pan de maíz más suave con los Kefir Smoothies de Lifeway. #Shop

Ingredients

2 tablespoons of Canola or Vegetable oil
2 cups of plain Lifeway Kefir
½ cup of sour cream
3 tablespoons of unsalted butter melted
2 medium eggs
2 cups of stone-ground cornmeal
½ cup all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon baking soda
1 tablespoon sugar
1 teaspoon salt
1 teaspoon ground chile ancho pepper

Directions

Rub the skillet or the mold with the oil. Remove any excess. Preheat the oven to 375°F.

Whisk the kefir, sour cream, melted butter, and eggs in a big bowl. Mix the dry ingredients in a medium bowl, and combine them to the kefir mix. Pour the batter into the cast-iron skillet.

Bake for about 35 minutes, and check if ready by inserting a toothpick in the center. Place the skillet on a rack and let it cool for 15 minutes.

Pan de maiz de kefir

Preparación

Unta el interior del sartén con el aceite vegetal y precalienta el horno a 375°F (190°C).

En un cuenco mediano, mezcla los ingredientes secos y en otro un poco más grande, mezcla el kéfir con la crema agria, los huevos y la mantequilla. Agrega los ingredientes secos a la mezcla con kéfir, bate bien todo con un batidor de globo manual. Vierte la mezcla en la sartén y hornea durante 35 minutos en medio del horno.

Para comprobar que está listo, introduce un palillo de dientes en el centro, debe salir seco aunque es probable que con algunos grumos de la harina de maíz. Coloca la sartén sobre una parrilla y deja refrescar unos 15 minutos antes de servir.

Prueba el pan de maiz de kéfir #Shop

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Gracias otra vez a #CollectiveBias / Thanks to #CollectiveBias!