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Natillas de dos chocolates y M&M’s® Crispy

Esta campaña ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante, pero todas las opiniones y la receta son mías. #CrispyComeback #CollectiveBias

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Soy fan incondicional de los M&M’s y cuando vi que había una oportunidad de participar en una de sus campañas me apunté sin dudarlo. No había probado antes los M&M’s® Crispy, pero se me ocurrió que este bocado que mezcla chocolate y leche con arroz crujiente en el centro podía ser el complemento perfecto de mis natillas de dos chocolates, con la receta sencilla que siempre hemos usado en casa, aportando a este postre una textura diferente y un look divertido.

¿Se imaginan estar comiendo natilla y encontrarse muchas bolitas de colores deliciosas y crujientes?

Este postre lleva su tiempo, más por suerte no en la preparación, sino a la espera de que las natillas se enfríen. Es requetefácil de hacer y los niños y a los infantilones como yo les chifla. La receta da para 4 y los más pequeños puede ayudar a montarla ahora que muchos están de vacaciones.

M&MsCVS

Confieso que salí de CVS con un paquete de M&M’s® Crispy grande para hacer las natillas y con unos cuantos paqueticos pequeños para las meriendas en la oficina, que agarré a última hora en la caja registradora. Bueno, en verdad casi siempre me doy ese gustico, pues nada como un bocado de chocolate en la tarde para terminar la jornada felizmente.

paquetes

Ingredientes

M&M’s® Crispy: las que quieras

Para la natilla de chocolate blanco:
1 taza de leche
1 cda de leche condensada
1 pizca de sal
1 cda de maicena
1 yema de huevo
1 oz de chocolate blanco

Para la natilla de chocolate oscuro:
1 taza de leche
2 cdas de leche condensada
1 pizca de sal
1 cda de maicena
1 yema de huevo
1 oz de chocolate semidulce

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Preparación

Separa las yemas de las claras y guarda las segundas para otra receta.

separar yemas

Corta en pedazos pequeños los chocolates, por separado.

cortar chocolate

Haremos un natilla a la vez.

Mezcla la maicena y la yema de huevo a con ¼ de taza de leche. Reserva.

batir maicena

Calienta el resto de la leche con la leche condensada y la sal en una cazuelita pequeña. Cuando vaya a comenzar a hervir y ya se haya diluido bien la leche condensada, retira la cazuela del fuego. Revuelve otra vez la mezcla de leche, huevo y maicena y añádela poco a poco a la leche caliente, removiendo todo el tiempo.

calentar la leche

Regresa la cazuelita al fuego y sigue cocinando durante 3 minutos aproximadamente, removiendo todo el tiempo, hasta que la natilla cuaje. Hará borbotones, cuidado no te quemes. Agrega el chocolate y sigue moviendo hasta que se derrita bien en la natilla.

agregar chocolate

Vierte la natilla en un cuenco y tápalo con nylon (papel film).

cubrir

Repite la operación anterior para hacer la natilla de chocolate semidulce. Lleva una cucharada más de leche condensada porque es menos dulce que el chocolate blanco. Si no quieres usar leche condensada, ponle 3 cucharadas de azúcar a la natilla blanca y 4 a la de chocolate negro.

Una vez tapadas las natillas, deja que se refresquen durante 1 hora aproximadamente.

Para montar las copitas, mueve las natillas ya frescas. Si tienen agua arriba, por el vapor, retírala con cuidado. Pon unas cuantas M&M’s® Crispy en el fondo de unas copas, un par de cucharadas de natilla de chocolate blanco, más M&M’s® Crispy, la natilla de chocholate oscuro y más M&M’s® Crispy en el tope. Los niños pueden ayudar en esta parte de la receta.

Servir a temperatura ambiente o poner a enfriar en el refri un par de horas.

¿Y tú, cuánto de M&M’s® Crispy añadirías a estas natillas? Mi esposo dice que se me fue la mano. ¿Tú crees?

Te dejo el link un cupón de $1.00 de descuento en la compra de M&M’s en CVS y este video porque no sólo soy fan de estos chocolates sino también de sus comerciales. Disfruten.

Receta de Pecan Pie

El más rico Pican Pie del mundo mundial.

Hoy es el Día Nacional de las Nueces en Estados Unidos y aprovecho la celebración para dejarles esta receta de pecan pie (tarta de nueces) que hice desde Thanksgiving pasado y no había publicado por H o por B.

Les confieso que es la más rica que me he comido, por mucho. Tal vez porque es la primera que hago en casa y la verdad que nada que ver las tartas hechas en casa con las industriales. La receta es una versión de una que encontré en la revista Living de noviembre 2014, como la tarta de peras que publiqué no hace tanto. Yo usé una masa que ya tengo dominada, porque sinceramente no son mi fuerte, pero también se puede comprar una masa hecha. Además, en vez de ponerle 1 taza de sirope de maple, le puse sólo la mitad y la otra mitad de miel. La próxima vez que lo haga le pongo también un chorrito de Bourbon Whiskey.

Este pie se puede preparar el día anterior y guardarlo a temperatura ambiente. Da para 10 o 12 raciones.

Ingredientes

1 masa como la de esta tarta, comprada hecha o tu receta favorita
1 barrita (1/2 taza) de mantequilla sin sal
1 ½ tazas de azúcar moreno, medida bien apretadita
½ taza de sirope de maple
½ taza de miel
3 cucharadas de harina
3 huevos
1 taza de leche
1 cdta de extracto de vainilla
1 cdta de sal
1 ½ tazas de nueces (pecans)

Receta de Pecan Pie #NationalPecansDay

Peparación

Prepara la masa y móntala en un molde de9 pulgadas (23 cm) dándole tu terminación preferida. Si es posible, usa uno de metal, para que lo pongas en el congelador mientras preparas el relleno. Si no, ni modo, le pones el relleno directamente. No se puede meter un molde de cerámica o de vidrio frío en el horno caliente, porque se rompe.

Precalienta el horno a 350⁰F (180⁰C).

Para preparar el relleno, derrite la mantequilla en una cazuela mediana a temperatura media. Agrega el azúcar, el sirope, la miel y la harina. Cocínalo removiendo constantemente hasta que se mezclen bien los ingredientes, aproximadamente 1 o 2 minutos. Retira la cazuela del fuego y deja que la mezcla con mantequilla se refresque durante 5 minutos.

Bate la leche con los huevos, la vainilla y la sal en un bol grande. Poco a poco, añádele la mezcla tibia con mantequilla que habías dejado refrescándose en la cazuela. Ve revolviendo y uniéndolas con ayuda de unas varillas (batidor de globo) y luego viértelo en el molde con la masa. Ponle encima las nueces.

Cocina el pie en el horno durante 1 hora o 1 hora y cuarto. No tiene que estar duro en el medio, sino moviéndose ligeramente, haciendo pequeños intentos de borbotones.

Si la masa se está quemando, puedes cubrir el borde con papel aluminio y terminar la cocción.

Cuando esté listo, ponlo a enfriar sobre una parrilla. Servir a temperatura ambiente.

No dejes de probar esta tarta y si no vas a hacerla ahora, ponla a buen resguardo en susu tableros de Thanksgiving y Navidad en Pinterest.

¿Prefieres las tartas dulces o las salada? ¿Cuál es tu favorita de todo el mundo mudial?

Pizza 4 quesos con papas moradas

Pizza 4 quesos con papas moradas.

Desde que fui a Italia la primera vez me enamoré de la pizza de papas y el otro día me dio por hacerla con papas moradas para darle más colorido.

Las papas no pega para nada con salsa de tomate cuando haces una pizza, por lo que hice una mezcla de 4 quesos para poner entre las papas y la masa, más que nada aprovechando poquitos que me quedaban. El toque de gracia se lo ha dado el gorgonzola, así que no dejen de ponerle un poquito del blue cheese que consigan. Aquellos que no pueden ni con el olor de este queso, pueden ponerle queso de cabra o feta.

La masa de la pizza es casera y da para dos pizzas medianas finitas, pero pueden hacerla con una masa lista para hornear que les guste. Si vas a usar una masa precocinada o lista para estirar, sigue leyendo esta receta donde dice ¨los 4 quesos¨, después de la segunda foto de este post.

Para la masa:
2 ½ tazas de harina + ½ taza para espolvorear la superficie y el cuenco
1 paquete de ¼ de oz de levadura superrápida en polvo (highly active yeast)
1 cdta. de sal
1 taza de agua tibia
1 cda. de aceite de oliva
1 cdta. de azúcar

Mezcla la harina con la sal y la levadura. Pon el resultado en un cuenco grande, haciendo una especie cráter de volcán en medio.

Combina el agua tibia con el azúcar y el aceite en una taza. Vierte el contenido de la taza en el cráter y con un tenedor, mezcla bien todo, de afuera hacia adentro, hasta que veas que la masa se despega del cuenco y del tenedor.

Espolvorea una superficie lisa con harina y sobre ella coloca la masa. Comienza a amasar. No debe pegarse en las manos, pero si pasa, sólo espolvorea más harina sobre la masa.

Amasa durante 10 minutos aproximadamente. La masa quedará lisa y suave.

Espolvorea el fondo y las paredes del cuenco con harina, coloca en este la masa y tápala con un paño húmedo. Déjala reposar 1 hora. Su tamaño debe triplicarse.

Lista la masa, precalienta el horno a 400°F (200°C).

Para darle forma a las pizzas, disemina un poco de harina en una superficie plana, pon sobre ella la cantidad de masa que vayas a usar, amásala un par de minutos y luego estírala con el rodillo hasta alcanzar la forma y el grosor deseados -yo suelo hacerlas de 1/4 de pulgada (menos de 1 cm).

Pizza 4 quesos. Receta casera.

Los 4 quesos:
1 taza de queso Ricotta
1 taza de queso mozzarella rallado
¼ de taza de queso parmesano o cotija
¼ de taza de queso Gorgonzola
Sal

Mezcla bien los quesos con una espátula y ponle sal al gusto mientras la masa de la pizza está creciendo.

Para las papas:
10 papitas moradas
1 cda de aceite de oliva virgen extra
1 cdta de romero seco
Sal

Pela las papas mientras la pizza está bajo el paño, córtalas en rodajas finas, como de 2 milímetros, y ponlas en un cuenco con agua para que no se oxiden.

Pizza con papas moradas.

Para montar la pizza:

Unta levemente de aceite la bandeja o las bandejas que vayas a usar. Esta masa da para dos pizzas y la mezcla de quesos también.

Unta la parte superior de la pizza con aceite de oliva y esparce sobre ella la mitad de la mezcla de quesos.

Escurre las papas y sécalas con cuidado. Ponles un poquito de sal, el aceite y el romero y muévelas para que se impregnen de todos los ingredientes. Coloca la mitad de las papas sobre el queso de la primera pizza.

Métela al horno 18-20 minutos, hasta que se dore el borde. Luego hornea la segunda, siguiendo los mismos pasos. Puedes hornear las dos pizzas a la vez, sólo tienes que cambiarlas de posición transcurrida la mitad del tiempo de cocción. También puedes hacer una pizza grandota estirando bien toda la masa.

Yo sé que les va a sonar raro a muchos esto de la pizza de papa. A mí me sonó raro un día, pero desde que la probé es una de mis preferidas. ¿Y la tuya cuál es?