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Daily Archives: November 10, 2011

Ensalada de cebollas y naranja. Otra receceta deliciosa de Aymara

dsc70201Con esta receta volvemos a España y el cookout. Es un plato delicioso y muy refrescante, ideal para el verano, se sirve fría en los bares de tapas de España. Da para 4 personas y lleva unos 15 minutos de preparación si con antelación hidratas las pasas, colocándolas en un cuenco con agua.

Ingredientes
4 naranjas medianas, peladas
1 cebolla roja mediana, picada a la juliana
2 cdas. de vinagre de  frambuesa 
6 cdas. de aceite de oliva extarvirgen
Sal
Pimienta negra recién molida
4cdas. de pasas amarillas  
1/2 taza de aceitunas negras, picadas en rueditas
2 cdas. de semillas de girasol
2 cdas. de almendras, picadas en lascas
1 ramita de menta, para adornar
Preparación
Hidratadas las pasas, escúrrelas y sécalas.
Quítale a las naranjas la corteza blanca que le queda después de pelarla y córtalas transversalmente en pedazos de 2 centímetros.
Ponlas en una fuente y mézclala con la cebolla.
En un cuenco pequeño, prepara el aliño con el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Viértelo sobre las naranjas y la cebolla.
Riega la ensalada con las pasas, las aceitunas, las semillas de girasol y las almendras.
Adorna con las hojas de menta y enfríala antes de servir.
 
Tips
 
Puedes usar jugo de limón en lugar del vinagre de frambuesa.
 
FotoJacimages.

Publicado originalmente en inglés en el blog de Aymara, Tirijala.