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Daily Archives: November 29, 2011

Macarroni con cebolla, bacon y hongos negros

Esta es una de mis recetas preferidas de pastas. Uso siempre hongos secos japoneses porque es lo que tengo a mano, pero puedes usar porcini secos o setas frescas. Si usas hongos secos, ponlos en remojo media hora antes. Si usas hongos frescos, sofríelos con la cebolla.

Da para 4 y está listo en media hora -sin contar el remojo de los hongos.


Ingredientes
350 g de macarroni
1 cebolla blanca o amarilla
6 tiras de bacon
6 hongos negros secos
1/2 taza de vino blanco
4 cdas. de aceite de oliva extravirgen
1/2 taza de queso parmesano rallado
Sal
Pimienta
Preparación
Pica la cebolla a la juliana o en cuadritos, el bacon en listas de 1×8 centímetros y los hongos en tiritas más pequeñas.
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego bajo, agrega la cebolla y rehoga unos 5 minutos. Agrega los hongos, el vino y salpimienta. Una pizca de sal y una de pimienta son suficientes. Baja la candela, tapa el sartén y cocina unos 20 minutos.
Pon a hervir un caldero con agua para cocinar la pasta.
Coloca el bacon en otra sartén, con el fuego medio a bajo y fríelo hasta que esté crujiente. Unos 10 minutos. Escúrrelo y resérvalo.
Cuando te queden unos 10 minutos para que esté lista la salsa con vino, cebolla y hongos, comienza a cocinar la pasta. Hazlo según las instrucciones del paquete. Ya listas, escúrrelas, viértelas en una fuente, incorpora la salsa con vino blanco y el bacon. Espolvorea con el queso parmesano.
Tips
Hoy no tengo ninguna… Este plato es muy fácil.


Por cierto, no se me ha pasado entregar a otros blogs los premios que he recibido, pero como hace poco seleccioné mis bitácoras gastronómicas favoritas, estoy explorando un poco más para encontrar otras que seguro me gustarán también. Aunque seguro alguna repito, porque simplemente no puedo dejarlas fuera de tanto que me gustan. Después de todo, no llevo tanto tiempo en esto de las cocinas virtuales.