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Daily Archives: December 9, 2011

Hamburguesa catalana (porque me da la gana)

 
Lo de hamburguesas catalanas viene de una receta que vi hace algún tiempo en una revista, pero si no recuerdo mal aquella llevaba almendras molidas junto con la carne y las mías son hechas con hamburguesas Bubba, que ya vienen preparadas y sólo les puse sazón. Se las recomiendo a todos para cuando estén apurados y no tengan tiempo de hacerlas a mano. Para mí son las mejores de las congeladas y como dice su propaganda You’ll never bite a burguer better than a Bubba!
 
 
Hablando de hamburguesas, no puedo dejar de mencionar uno de mis sitios favoritos de Barcelona, La Xampañeria, con sus hamburguesas deliciosas, sus butifarras con pan y sobre todo, la cava. Estaba buscando unas fotos que tengo por allá con unos amigos, pero no las encuentro. ¡Qué pena! Esta la he tomado de su página Facebook.
 
 
Esta receta es para 4 y está lista en media hora.
Ingredientes 
4 panes para hamburguesas
4 hamburguesas Bubba
4 lascas de queso manchego
1 cebolla blanca
2 cdas. de aceite de oliva
1 ají pimiento en conserva
3 cdas. de azúcar
Sal
Pimienta
Pimentón de la vera
Mostaza Dijon
Preparación
Pica los pimientos en tiritas y ponlos con el azúcar y una pizca de sal en una cazuela a fuego medio a bajo por 15-20 minutos.
Mientras, adoba las hamburguesas con sal, pimienta y pimentón a tu gusto. Precalienta un sartén con la candela alta, coloca las hamburguesas, séllalas por ambos lados, baja la candela a media y sigue cocinándolas hasta que estén en el término que prefieran los comensales. Cuando estén listas, ponle las lascas de manchego encima a cada una y tapa el sartén para que se derrita el queso.
En lo que haces las hamburguesas y el ají, pica la cebolla a la juliana y rehógala con el aceite en otra sartén. También puedes ir calentando el pan.
Y en lo que el queso se derrite te da tiempo a pasar los ajíes con su mezcla por la batidora y hacer con ellos una pasta o mermelada, como quieras llamarle.
Ya listo todo, en una tapa del pan pones la pasta de ají y las cebollas y en la otra la mostaza Dijón y la hamburguesa con queso.
Tips
Si puedes hacer las hamburguesas a la parrilla, mejor. Pero ya saben, andaba corriendo… Preferí servirlas con ensalada para refrescar un poco. Esta de la foto es simplemente col, cebolla, aceite de oliva, vinagre y sal.
Si tienes a mano una botellita de cava, sírvete tu copita. Salud!