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Daily Archives: December 12, 2011

Tosto tamago

Tosto tamago con algas - Tostadas
Tosto es tostada en japonés y tamago, huevo. Este plato es uno de mis desayunos favoritos. Para hacerlo necesitas una tostada más ancha que las que generalmente venden en Estados Unidos. Este fin de semana, hemos tenido la suerte de que nuestro amigo Enrisco nos trajo un paquete desde New Jersey, pues cerca de su casa hay un mercado japonés maravilloso, Mitsuwa, que cuenta con una panadería en la que las hacen. Gracias a él y a su esposa, Eida, por tan grata sorpresa.
A veces hacemos esta receta con Texas Toast, pero no es lo suficientemente gruesa y se sufre bastante tratando de que el huevo no se filtre. Generalmente lo hace mi esposo, pues él aprendió a hacerlas en Japón y es todo un experto.
Además del pan japonés les recomiendo que lo hagan con mayonesa japonesa, pero si no la encuentran, pueden usar otra mayonesa que puedan exprimir. Ya verán por qué cuando les explique la receta.
Recomiendo una por persona, porque llena bastante. Lleva media hora de preparación, así que si eres como yo, que trato de dormir hasta el último minuto, mejor las dejas para el fin de semana o ahora que vienen las fiestas, las Navidades, las vacaciones y las visitas de familiares y amigos, puedes sorprenderlos con un desayuno delicioso y hacerlas con tiempo.
Ingredientes
4 tostadas japonesas
4 huevos
Mayonesa japonesa u otra que puedas exprimir  
2 lascas de jamón
4 cdtas. de queso rallado
Sal
Pimienta
 
Tosto tamago con jamón y queso - Tostadas 
Preparación
Precalienta el horno a 350F.
Forma una pared de un centímetro de ancho con la mayonesa en el borde de la tostada. 
Hunde suavemente, con la yema de los dedos, el centro de la tostada, con cuidado de no romperla. Coloca el huevo en el centro, espolvoréalo con sal, jamón bien picadito y el queso rallado. Ponle pimienta.
Coloca las tostadas con cuidado en una parrilla y hornéalas durante 25 minutos en el centro del horno. Queda bastante cocinado el huevo.
Tips
Puedes hacerlas sin pimienta y que cada uno se la adicione al final. 
No he probado a poner mayonesa en un ziploc y hacer con este una especie de manga para merengue usándola para crear la pared alrededor de la tostada, pero seguramente funcionaría.