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Daily Archives: March 7, 2012

Coquitos

coquitoencajaYa probé dos veces hacer esta receta de coquitos de Ferran Adrià de La comida de la familia, el libro con las recetas de lo que comían los trabajadores de El Bulli, pero no me han salido como los de la foto. Creo que por usar flequillos de coco secos en vez de coco rallado natural. Pero en ambos casos han quedado deliciosos. Hoy vimos un adelanto de la peli El cartel de los Sapos en la oficina y llevé una cajita. Fueron un éxito total.

Más adelante les hablaré de este libro con calma, pues es una maravilla. Y contrario a lo que muchos pueden pensar, las recetas son facilísimas. Esta se prepara en un par de minutos.
La primera vez los hice con 4 onzas de azúcar y 4 de coco y quedaron más en la onda merenguito. La segunda usé una taza de cada y quedaron más tostaditos. Sólo lleva estos dos ingredientes y un huevo batido. En ambos casos usé sólo un huevo.
Preparación
Precalienta el horno a 355° F.coquitoenelplato
Mezcla los tres ingredientes bien, si es posible con las manos, y forma una maza homogénea. Has bolitas del tamaño de una nuez y ve poniéndolas en una bandeja que debes empapelar previamente con papel para hornear. Salen unas 20 aproximadamente.
Mete la bandeja al horno 13 minutos. Deja que se refresquen bien y a comer. O a guardarlas en un recipiente tapado. Duran hasta tres días.
Tips
Usa coco rallado fresco.