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Daily Archives: March 13, 2012

Bizcocho de naranja y yogurt de Nieves

p1030449Cuando vi este biscocho en Igloo Cooking enseguida me dije “este lo hago”, pues hasta hace muy pocos días no tenía unas varillas eléctricas y esta receta no lleva batir las claras. Además, me encantan los dulces de naranja y la pinta era maravillosa. Y no tardé mucho, pues el sábado venían unos amigos de New Jersey para los que hicimos un minicookout.

Nieves me contó que es un cake muy popular en España. Yo había comprado Nutella para hacer unas crepas y la usé en vez de dulce de leche.
Ingredientes
Para el bizcocho de yogur griego:
125 g de yogurt natural, preferiblemente griego
125 g de aceite vegetal
250 g de azúcar blanca
375 g de harina regular
3 huevos
1/4 oz. (7g) de levadura
La ralladura de 1 naranja
Mantequilla y un poquito de harina para el molde
Crema de naranja:
500 ml (2 tazas) de jugo de naranja
1 sobre de flan, yo usé Goya
2 oz de azúcar
Relleno:
6 oz de Nutella
Para espolvorear:
– 50 g de chocolate negro (70% de cacao)

Preparación

Precalienta el horno a 355° F.
Unta el molde con mantequilla y espolvoréale harina. Yo usé papel para hornear y lo adapté al molde. En este caso untas el papel en vez del molde.
Tamiza la harina si es necesario y mézclala con la levadura.
Bate el huevo con el azúcar y adiciona la mezcla anterior. Puedes hacerlo en la batidora ó a mano con unas varillas. Agrega el aceite, el yogurt y la ralladura de naranja. Vierte todo en el molde y cocina en el horno durante 35 minutos, o hasta que se dore y al meterle un palillo dental salga limpio.

Deja que se refresque una media hora. Mejor sacarlo del molde.

p10304411Mientras tanto, haces la crema de naranja, uniendo el polvo del flan instantáneo con el jugo de naranja y el azúcar, poniéndolo en la candela a fuego medio hasta que hierva. Debes mover continuamente. Retira y reserva. Va a estar líquido, pero según se enfríe su textura cambiará y se pondrá como una compota, que es como lo necesitas.

Mejor ir haciendo otra cosa y que se refresquen bien la crema de naranja y el pastel.
Pica el cake a la mitad, horizontalmente.
Cubre la mitad de abajo con la Nutella. Tápalo con la otra mitad. Recubre con la crema de naranja y rállale el chocolate por encima, espolvoreándolo.
Tips
Puedes comerlo a temperatura ambiente, pero nos gustó más después de un par de horas en el refri.

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