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Daily Archives: March 14, 2012

Tarta de ricota y tomates

tartadetomateyricotta

Hoy traigo una receta inspirada en un post de otra de mis amigas blogueras, Myriam, autora de Recetario en Spanglish para mis hijos. Ella es argentina y vive en California. A mí me encanta esto del Spanglish, porque muchas veces no me viene a la cabeza como se dice en inglés, o no tengo idea de cómo se llama el ingrediente en español porque lo he conocido viviendo acá en Estados Unidos, y algún día miré como se llamaba en español pero ya no recuerdo. Uno que me pasa muchísimo es dill. Ahora mismo tendría que buscar otra vez cómo se dice en español, así que vamos a la tarta de ricota y tomates.
En fin, que ayer tenía antojo de hacer una tartas y acompañarla de ensalada. Terminé haciendo dos.
Pregunté por Facebook si alguien tenía una receta a mano. Me respondió Begoña, de Las Recetas de Marichu…. y las mías, me dejó los enlaces para una de calabacín y bacon, que se ve deliciosa; y otra de puerros y bacon, que es un sueño. Pero yo ya tenía jamón y puerros en casa y quería usarlos. Así que las guardé bien y me armé mi propia receta que más adelante les compartiré. Lo que pasa es que tenía dos masas para tartas y esa mezcla me dio sólo para una. Aquí es donde entra la receta de Myriam, para la que tenía casi todo y que resultó en esta tarta que les traigo hoy. Lleva poco más de media hora y sólo unos minutos de preparación. Da para 4 y es ideal para comer acompañada de ensalada, sobre todo en verano.
Llevé lo que quedó a la ofi y mis colegas se alborotaron. Para colmo, me ha llegado el nuevo número de la revista del Food Network y trae unas cuantas tartas. Prepárense.
Ingredientes
15 oz de queso ricotta
1 taza de hojas de albaca
1 taza de tomates cherry
Sal
Pimienta
Una masa para tarta congelada de 9 pulgadas de diámetro
1 clara de huevo
2 cdas. de aceite de oliva extravirgen
Preparación
Saca la masa del congelador 10 minutos antes de comenzar a preparar el plato y ponla a temperatura ambiente.
Mientras vas precalentando el horno a 400 F.
Pasado ese tiempo, bate la clara y con una brochita unta los bodes de la tarta. Pincha el fondo 5 ó 6 veces con el tenedor para que no se infle. Métela al horno 10 minutos. Sácala y deja que se refresque.
En ese tiempo, lava bien la albahaca, sécala y pícala bien chiquita. Mezcla con el queso ricotta y salpimienta a gusto. Pica los tomaticos a la mitad y sofríelos en el aceite de modo que suelten el agua pero sin que se marchiten, unos 4 minutos.
Rellena la masa de tarta con la mezcla de queso.
Con una espumadera ve atrapando los tomates, a la vez que los escurres y colócalos en la tarta, aplastando con cuidado hacia abajo para que entren en el queso. No tanto. Que te queden unos tomaticos arriba.
Pon la tarta en el horno 18-20 minutos.
Déjala reposar al menos 5 minutos después de sacarla del horno, para que no se te riegue mucho cuando la piques en slices.
Tips
Yo usé una masa para tartas marca Publix, que venden en la sección de congelados. Hay muchas más.
En vez de untar la masa con clara de huevo y pincharla con el tenedor, puedes cubrirla con papel aluminio y unos frijolitos sin cocinar esa primera vez que la metes al horno. Así evitas que se infle y que se queme el borde. A mí se me pasó lo de la clara y el borde me quedó un poco oscurito y bastante tostado.