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Daily Archives: April 28, 2012

Tortilla de patatas rápida del Horno de María. Bonus: batido de fresa.

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Me encanta la tortilla de patatas, pero lleva su tiempo prepararla. Casi siempre la compro hecha o espero la reunión anual de la empresa, en la que siempre una noche nuestro jefe cocina para todo el departamento. Por eso, cuando vi esta receta rápida, hecha en parte en una olla de presión, en El horno de María, me dije, este es el momento, y la preparé para el desayuno hace unos días. Deliciosa. Les pongo la receta acá, pero no dejen de pasar por el blog de María del Carmen a ver el video que ilustra esta receta.
Da para 4 (ampliamente) y está lista más o menos en media hora. Así que a buscar el pan, muchachos.
Ingredientes
5 huevos
3 papas medianas
1/2 cebolla
1/2 de taza de aceite de oliva
Sal
Preparación
Pela las papas y córtalas en ruedas de 1-2 mm de ancho. Si tienes una mandolina -no el instrumento musical- , mejor.
Pica la cebolla a la juliana.
Echa el aceite en la olla de presión y caliéntalo un poco, a fuego alto. Agrega las papas y la cebolla. Mezcla bien todo para que el aceite bañe el resto de los ingredientes. Ponle la tapa a la olla, con la válvula, y cocina 5-7 minutos. No tienes que esperar a que pite, comienzas a contar el tiempo desde que pones la tapa. Retira la olla del fuego y espera a que se vaya la presión.
Bate los huevos en un cuenco mediano-grande y sala a gusto. Agrega las papas y la cebolla que has cocinado en la olla.
Calienta un sartén a fuego medio y vierte en él el contenido del cuenco. Tápalo y cocina 15 minutos. Vira la tortilla y cocínala otros 10-15 minutos. Dependiendo de cuan cocinada te gusta.
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El batido de fresa
Esta es muy fácil, y algunos me criticarán por poner la receta, pero tengo amigas que no saben hacer un batido, créanme.
Ingredientes (por persona)
5-6 fresas medianas
1 cdta. de azúcar (si te gusta dulce, agrega otra)
1 pizquita de sal
1/2 taza de leche
1/2 taza de cubitos de hielo
Preparación
Bate la fresa con la leche en la batidora hasta que la fresa se deshaga. Agrega el azúcar y la sal. Bate otra vez. Agrega el hielo y vuelve a batir.

Mermelada picante de pimientos y queso crema. Premio Dardos

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Sorprendan a sus invitados la próxima reunión con esta sencilla combinación de queso crema con mermelada de pimientos. Es deliciosa y económica. Puedes acompañarla de pan o galletas saladas. Sólo ten presente que debes sacar el queso de crema del refri al menos 30 minutos antes de servir este plato.
La mermelada es muy fácil de preparar y combina también con hamburguesas, tapas y otros quesos. 
Ingredientes
1 pimiento en conserva
2 guindillas
3 cda. de azúcar blanca
1 cda. de vinagre balsámico
1 pizca de sal
1 barra de queso Philadelphia
Preparación
No escurras el ají al sacarlo del líquido de la conserva. Córtalo en pedazos chiquitos o pásalo por la batidora con el líquido que suelte. Ponlo en una cazuela con el resto de los ingredientes a fuego alto y cuando hierva, baja la candela al mínimo y deja que se reduzca casi completamente el líquido -unos 20 minutos.
Retira las guindillas y pasa la mezcla por la batidora.
Esparce el queso en un cuenco mediano y vierte sobre él la mermelada.
Tips
Si te gusta menos picante, ponle sólo una guindilla y si no lo aguantas, elimínala. Ten en cuenta que el queso rebaja bastante el picante.
Sobre queso de cabra es maravillosa. Más chick, pero un poco más cara.
 
Sorteo
 
Seguimos de sorteo hasta el 3 de mayo. Puedes ver cómo va el paquete en el post anterior. Para participar sólo debes seguir el blog en su página de Facebook
 
Premio

Estoy muy contenta de haber recibido el premio Dardos en La despensa de Rocío. Pasen por allá a ver sus magníficas recetas. Según ella explica en su blog “…se concede para reconocer los valores culturales, éticos, literarios y personales transmitidos en forma de creatividad y palabras. El premio es creado con la intención de promover la fraternización entre bloggers y es una manera de mostrar afecto y gratitud por el trabajo realizado”.

Cuando lo recibes, si lo aceptas, debes hacer dos cosas:

1- Una entrada en tu blog con la imagen del premio, el nombre de la persona que te lo ha otorgado y un link a su blog.
2 – Pasar el premio a otros 10 ó 15 blogs que son dignos de este reconocimiento, poniéndote en contacto con los bloggers para indicarles que lo han ganado.

Entiendo que no necesariamente tienen que ser blogs de cocina. Sin que el orden quiera decir nada, he decidido entregar el premio a:

Cocicas dulce y alguna salada
Recetario en Spanglish para mis hijos
Cocina que te cocina
Chez Isabella
Mujerongas
Cuba Material
Desarraigos provocados
Kansas City Leaves
Parque del ajedrez
Punt de vista
Notas en mi cocina
Cocinar es ponerse
Té de ternura

Y de corazón se lo entrego a muchos más que siempre llevo presentes.