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Monthly Archives: May 2012

Ganadores del sorteo de las 50,000 visitas y los 200 likes de Facebook

Por fin llegó el momento de dar a conocer los ganadores del concurso. Pero primero les explico que no he contado los comentarios y los likes míos ni los de la persona que puso la foto de la receta en cuestión. Les recuerdo que concursaban las fotos y por tanto las ganadoras han sido elegidas de acuerdo al número de interacciones de cada foto. Estas fueron las fotos y las recetas participantes:
Miladys Morales con el quindao y el bistec romano.


Aymara Calvos, de Tirijala, compartió su foto de los dátiles rellenos.

Lorena Schmollinger, del blog Notas en mi cocina participó con el arrozimperial.


Isbel Alba, autora de Chez Isabella, participó con las empanadas de carne, el quiche de espinacas y las setas de Nobu.
Este es el cuadro de la contabilidad.
Post original Album  
Receta  Cocinera Likes Shares Comments Likes Shares Comments Total
Datiles rellenos Aymara Calvos 9 0 6 2 0 0 17
Arroz imperial Lorena Schmollinger  3 0 1 1 0 2 7
Setas de Nobu Isbel Alba 3 0 1 0 0 0 4
Bistec Romano Miladys Morales 3 0 0 0 0 0 3
Quindao Miladys Morales 2 0 0 1 0 0 3
Empanadas Isbel Alba 0 0 0 0
Quiche que espinacas Isbel Alba 0 0 0 0

Por lo que Aymara se ha ganado el primer premio, consistente en un delantal estilo francés y un libro de recetas de chocolate.

Lore ha ganado el juego de verano con cubiertos, platos y cuencos. 
E Isbel ha ganado el tazón para sopa miso y los palitos japoneses con estuche.
A las tres gadoras, manden sus direcciones postales para enviarles los regalos.
Gracias a todas las participantes. 
El muro de mi página de Facebook está abierto para que, con o si concurso a la vista, compartan sus fotos y sus recetas.

Lomo de cerdo mechado en salsa de Coca-Cola y mostaza

lomo de cerdo mechadoEl otro día vi en Recetario en Spanglish para mis hijos un delicioso peceto (lomo de res) relleno de ciruelas que me hizo recordar el boliche cubano y en especial esta receta de lomo de cerdo mechado en salsa de Coca-Cola y mostaza que hacía Héctor, un amigo queridísimo al que tengo mucho que agradecer y llegó a formar parte de mi familia, pero que lamentablemente ya no se encuentra entre nosotros.
Aproveché que tenía un pedazo de lomo y un par de chorizos en el refri para hacer este plato para 3 (me salieron 6 ruedas pero yo apenas pude comerme una) que está listo en 45 minutos aproximadamente. Lo de las papas y las aceitunas era para no comer arroz, pero al final no pude resistirme.
No dejen de pasar a ver el peceto de Miryam.
Ingredientes
1 lomo de casi 2 libras
½ ají verde
½ cebolla mediana
1 cdta. de semillas de mostaza
1 cda. de sal
3 dientes de ajo
2 chorizos
1 taza de Coca-Cola
2 cdas. de mostaza
1 cdta. de orégano
1 cdta. de comino
1 pizca de paprika
3 papas medianas
1 puñado de aceitunas
Preparación
Abre una hendidura en medio del lomo, a lo largo, con ayuda de un cuchillo y méchalo con los dos chorizos. Ponlo en la olla de presión con agua que lo cubra, la cebolla, el ají, el ajo, las semillas de mostaza y la sal. Deja que la olla pite 20 minutos con el fuego de medio a alto. Aparta la olla de la candela y cuando se le acabe la presión, ábrela y añade la Coca Cola, la mostaza, el orégano, el comino y la paprika. Cocina con la olla destapada unos 10 minutos.
Retira el lomo de la olla. Ya debe estar blandito. Ponlo en una tabla o en un plato y deja que se refresque para que cuando lo piques no se desbarate.
Hecha en el caldo las aceitunas y las papas picadas en cuadritos de pulgada y media (unos 4 centímetros) y cocina las papas 15 minutos sin presión, ó 5 desde que pite la olla si quieres ponerle presión otra vez a la olla.
Pica el lomo en ruedas de media pulgada (1centímetro y medio). Saca las papas y las aceitunas de la cazuela y devuelve las ruedas de carne a la salsa, cocinándolas 2-3 minutos por cada lado para que se impregnen de la salsa –que a estas alturas debe estar ya espesa-, y para devolverle un poco de calor.
Sirve con las papas, las aceitunas y si quieres también con arroz blanco.
lomo de cerdo en el plato - la cocina de vero
Tips
También puedes rellenar la carne con aceitunas y/o ciruelas secas.
Si quieres una salsa más linda, cuela el caldo cuando le quites la presión a la olla.
Concurso
Esta noche (mayo 30) publicaré los nombres de los ganadores del concurso. No fueron muchos los participantes. Si quieren pueden entrar a votar por su foto preferida aquí, a ver si se anima un poco al final.
Se agradece a los lectores y colegas blogueros consejos y comentarios de qué creen que puede haber ido mal con el concurso. ¿Pocos días? ¿Regalos poco atractivos? ¿Complicado lo que había que hacer para participar? ¿Falta de un banner en el blog? ¿Recetas complicadas? Esto era lo que había que hacer.

Bacalhau ao forno. Receta de bacalao brasileña.

Bacalhau ao fornoMe costó bastante elegir qué cocinar el día del cookout brasileño, pues no conocía mucho de la comida de este país y todo lo que encontraba en mi camino se convertía inmediatamente en el plato que quería preparar. Finalmente me encontré esta receta de Bacalhau ao forno en Tudo Gustoso y tenía casi todos los ingredientes en casa, y como adoro todo lo que lleve bacalao y papas…
No sé si recuerdan que cuando puse la receta de la moqueca de camaroes de Grettel, les dije que casi todas usamos los mismos ingredientes ese día, pero que el resultado era muy diferente. Próximamente publicaré la caldeirada de peixe de Niurki, que lleva especias como el comino y tendrán otra vez la oportunidad de comprobarlo.
Lleva un poco de trabajo, pero es divino. Da para 10 personas.
Ingredientes
2 lb. de bacalao desalado
1 lb. de papas, cortada en rueditas de 5 milímetros
1 lb. de zanahorias, cortada en rueditas de 5 milímetros
2 cebollas blancas, bien picada o pasada por el procesador
2 tomates, sin piel ni semillas y bien picadito
1/2 taza de aceitunas verdes, picadas en rueditas
1 pimiento verde, picado en cuadritos
1 cda. de pasta de tomate
1 lata de 15 oz. de leche de coco
3 dientes de ajo + 1 para untar el molde
2 ramitas de cilantro fresco
Sal
Aceite de oliva
Para el mojo (molho):
1 1/2 taza de leche
1 1/2 cda. de harina
1 cda. de mantequilla
1 huevo
1/2 taza de crema de leche (heavy cream)
Nuez moscada
Pimienta
Sal
preparar bacalao
Preparación
Para desalar el bacalao, sumérgelo en agua el día antes y lo metes a la nevera. Cambia el agua unas 3 ó 4 veces. Dale una hervida de un par de minutos, escúrrelo reservando el agua.
Desmenuza el bacalao y condiméntalo con ajo machacado con sal y cilantro bien picadito.
Mientras tanto puedes ponerte a picar todo lo que necesite ser picado.
Rehoga las cebollas en 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio en un sartén grande, unos 5 minutos. Agrega los tomates, el pimiento y las aceitunas. Incorpora el bacalao, la pasta de tomate, la leche de coco y aproximadamente media taza del agua en la que herviste el bacalao. Deja cocinar todo unos 10-15 minutos, que quede con salsa. Prueba de sal.
Pon las zanahorias y las papas a cocinar en otra cazuela, con agua hirviendo, unos 15-20 minutos. No deben quedar extremadamente blanditas. Escurre y reserva.
Para preparar el mojo bate la leche, la harina y la mantequilla derretida y ponlo a cocinar a fuego moderado moviendo constantemente, hasta que se espese, unos 15 minutos. Añade la crema, la nuez moscada, el huevo batido, sal y pimienta a gusto.
Unta un molde de barro o cristal con el diente de ajo y luego con aceite de oliva. Alterna capas del bacalao en salsa y las de papas y zanahorias. Cubre con el mojo y ponlo a gratinar unos 5-7 minutos con el broil del horno.
Sirve con arroz blanco y adórnalo con más aceitunas si deseas.
Tips
También se puede servir con farofa. Pronto la receta.