Header

Daily Archives: May 8, 2012

Cookout Brasil y postre para las madres

p1040337Tardamos en reunirnos, pero por fin llegó el cookout brasileño el sábado pasado. Faltaron muchos amigos y lo siento muchísimo por ellos porque todo estaba exquisito. 
Ha sido la primera vez que cocino comida de Brasil, pero los ingredientes no eran extraños para mí. He disfrutado la experiencia y lo mejor ha sido que aunque no nos pusimos de acuerdo con las recetas y casi todas llevaban cilantro, ají, tomate, cebolla y leche de coco; todas sabían diferente. 
Las recetas las iré compartiendo mientras llega el próximo cookout. Para los que son nuevos por acá, cada mes nos reunimos un grupo de amigas y cocinamos cocina de un país diferente. Ya hemos hecho comida de España, Italia, México, Turquía, Perú y uno de todo el continente asiático que fue el primero y nos hizo darnos cuenta de que debíamos tratar de abarcar territorios más pequeños. Pueden ver todas las recetas bajo la etiqueta “Cookout”.
Esta vez Leonor hizo farofa con platanitos y linguicaacebolada-nos debe el mouse de maracuja y está encaprichada en que también una feijoada-Niurki hizo una caldeirada do peixe (pescado), Gretteluna moqueca de camaroes(camarones) y yo preparé caipirinhas, bacalauaoforno (bacalao al horno) y de postre, quindao.
 quindao
 
Hoy les dejo la receta del quindao, por si la quieren hacer el domingo, para el Día de las madres. Es muy sencilla. Toma 5 minutos prepararla, 50 minutos en el horno y unas horas en el frío. Da para 15-20 personas, pues no es como para comerse un gran pedazo, aunque es requetesabrosa, es subidita de azúcar. La receta la encontré en HispanicKitchen.
Ingredientes
10 yemas de huevo
2 huevos enteros
2 tazas de azúcar
2 tazas de coco rallado
1/2 cda. de ralladura de limón
1/2 cda. de mantequilla derretida
Preparación
Precalienta el horno a 350°y coloca dentro una bandeja con agua para luego hacer el dulce al baño María.
Engrasa un molde de 9 pulgadas (unos 23 centímetros) con la mantequilla.
En un cuenco grande, une las yemas, los huevos enteros y el azúcar usando unas varillas eléctricas, hasta formar una mezcla homogénea y cremosa.
Agrega el coco y la ralladura de limón. Bate con la espátula para que se distribuyan por toda la masa. 
Vierte el contenido del cuenco en el molde y hornea durante 50 minutos.
Deja que se refresque una media hora antes de guardarlo en el refrigerador. Enfría unas 3 horas y con cuidado, pon el molde sobre un plato y víralo bocabajo para desmontarlo.
La parte de abajo quedará crujiente, por el coco y la de arriba de un amarillo brillante.
Tips
Trata de usar un molde desmontable o uno de esos que se usan para tartas.