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Daily Archives: May 13, 2012

Merenguitos y felicidades en el Día de las madres

merenguitosLo primero, muchas felicidades a todas las madres en su día. Tanto en Cuba como en Estados Unidos, celebramos el día de las madres el segundo domingo de mayo. Hoy voy a cocinar arroz imperial para mi madre. Si quieren ir adelantando, pueden ir al blog de Lorena, Notas en mi cocina, que ha publicado la receta hoy.
Ya muchos saben que no me gusta tirar nada, así que no les extrañará que guardara las claras que me sobraron del quindao para hacer estos merenguitos. Salieron bastante, como 100 porque eran 10. Las guardé en el refri tapadas y al día siguiente hice lo mejor que pude, pues nunca había usado una manga pastelera y no están muy bonitos, pero les garantizo que quedaron riquísimos y crocantes. Además de la manga necesitan unas varillas eléctricas, pues no hay mano que aguante.
Ingredientes
10 claras de huevos
2 tazas de azúcar blanca
2 pizcas de sal
1 cda. de jugo de limón
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Preparación
Bate las claras con la sal y el jugo de limón hasta que estén a punto de nieve. Entonces comienza a añadir el azúcar, poco a poco, mientras sigues batiendo. Cuando se acabe el azúcar, bate otros 10 minutos.
Precalienta el horno a 250° F.
Coloca el merengue en una manga pastelera y has copitos de 3 ó 4 centímetros en una bandeja apta para el horno cubierta de papel encerado. Hornea durante una hora. Sácalos del horno y deja que se refresquen.
Pueden guardarse hasta una semana en un recipiente con tapa.
Son riquísimos con dulce de leche. Así lo comen en Argentina -otra vez me acuerdo de Lorena- y es uno de mis postres preferidos.
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Tips
Con la manga pastelera que usé, que no era muy grande, necesité rellenarla 3 veces. Antes de llenarla cada vez, bate otro poco el merengue.
Me salieron 3 bandejas y como no estaban todas a la vez, los merenguitos de la última no estaban tan tostados, pero en el centro le quedó un mínimo de una especie de melcocha muy rica que no se pega a los dientes. Para asegurarte que quedan crujientes puedes dejarlos 10 minutos más en el horno.