Header

Daily Archives: June 3, 2012

Farofa de banana

farofaEste platillo sencillo y delicioso lo hizo Leo el día del cookout brasileño. Se prepara en menos de 10 minutos y sirve para acompañar tu guiso preferido en lugar de arroz, o para comer con una feijoada. Lo probé con la caldeirada de peixe, la moqueca de camaroes y el bacalhau ao forno; con todos estaba divino.

Es un plato muy popular en Brasil y data de la colonia. Se consume también en algunos países africanos.Ando de viaje y he dejado unos cuantos post programados, por si no me ven mucho por ahí. Estaré más activa en la página de Facebook. Ayer puse montón de japonerías.

Volviendo a la farofa:

Ingredientes 
4 cdas. de mantequilla (1/2 barra)
2 tazas de farinha de mandioca (harina de yuca)
1 cebolla blanca mediana bien picadita
2 platanitos de fruta
Sal (opcional)
Preparación 
Derrite la mantequilla en un sartén grande a fuego medio y agrega la cebolla. Mueve a cada rato y cuando la cebolla esté tierna -unos 5 minutos-, añade la harina de yuca y mezcla bien todo. Sigue moviendo mientras se calienta totalmente, unos 8 minutos y luego incorpora los plátanos de fruta picados en rueditas de medio centímetro de grosor.
Tips
En lugar de plátano se le puede poner bacon, col o chorizo.