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Daily Archives: June 11, 2012

Lentejas rojas al curry

Lentejas rojas al curry

Si te gustan las lentejas, te encantarán estas lentejas rojas al curry. Queda un poquito picante, pero para los que comen bastante subido de sazón, creo que aguanta otro poquito de guindilla. Por el contrario, si quieres ponerle menos o si quieres darle un toque dulzón, sofríe un cuarto de cebolla bien picadita en la mantequilla antes de añadir las especias.

En este caso he usado una mezcla de especias que resultan en un tipo de curry delicioso. Esta es una receta de la India que se prepara en menos de media hora. Da para dos o tres raciones, dependiendo de si las sirves solas o no. Se puede acompañadar de naan (pan indio) o arroz basmati.

Las lentejas rojas (massor dal) se tornan amarillas al cocinarlas. No es el efecto de la cúrcuma, que no niego que su colorsito le ha dado. Llevan muy poco tiempo de cocción, por lo que puedes preparar con ellas un plato exótico en unos minutos.

lentejas rojas

Ingredientes

1 taza de lentejas rojas
1 trozo de 3 cm de jengibre fresco, rallado
1 cdta. de cúrcuma molida
1 cdta. de comino molido
1 guindilla bien machacada
1 cdta. de cilantro molido
3 cdas. de ghee (o mantequilla si no tienes)
Sal
1 rama de cilantro fresco bien picadito, para adornar

Preparación

Pon a hervir las lentejas con un litro de agua en una cazuela mediana. Añade el jengibre y la cúrcuma y sal a gusto. Baja la candela a media y deja que se ablanden las lentejas, unos 20 -30 minutos.

Aparta la cazuela del fuego. En un sartén, derrite el ghee a fuego lento, agrega el comino, la guindilla y el cilantro molido. Mezcla bien y sofríe 1 minuto, moviendo constantemente. Vierte el sofrito en las lentejas y mezcla bien. Regresa la cazuela al fuego y sigue cocinando unos 5 minutos.

Sirve en una fuente o en platos hondos. Espolvorea el cilantro fresco bien picadito.

P.D. Reeditado el 04/17/2016.