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Daily Archives: June 17, 2012

Costillas al oporto y feliz día de los padres

costillas al oporto

Esta receta casi siempre la hago en invierno, pero ayer me dieron ganas de comerla y aprovechar un poco de oporto que se había quedado medio olvidado un una botella del bar. Es muy fácil de hacer y está lista en media hora. La hemos acompañado con pasta al pesto, pero puedes comerla con pan, papas o arroz blanco. Da para 4 y se la dedico a los padres, porque acá celebramos hoy su día y porque a mi papá le encanta. Si todavía no saben que cocinarles, con este plato pueden salir del apuro y papá se quedará feliz.
Aunque hoy en casa comeremos arroz con pollo, que ha sido el plato elegido por mi padre. Pero esa receta la comparto después.
Ingredientes
4 costillas de cerdo
1 taza de oporto
1 cebolla grande
3 cdas. de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
Salpimienta las costillas y corta la cebolla como prefieras, pero más bien en pedazos grandes.
Pon a calentar el aceite en una cazuela y sella las costillas con el fuego medio-alto. Retíralas a un plato y echa las cebollas en el aceite. Baja la candela a media y sofríelas unos 4 minutos. Devuelve las costillas al caldero, vierte el oporto sobre ellas y tápalas. Cocina unos 20-25 minutos, volteando al menos una vez, para que el color del oporto penetre en toda la carne.
Tips
Puedes hacerlo en la olla de presión. En ese caso, cuando devuelvas la carne a la cazuela tapa la olla y cuando pite, cuenta 10 minutos antes de retirarla del fuego.