Header

Daily Archives: June 24, 2012

Ensalada de orzo, surimi y atún

ensalada de orzo pasta

El otro día vi en Cogollos de Agua una ensalada de arroz divina que ha inspirado esta receta con orzo pasta, pues a la hora de hacerla me puse que no sabía que arroz usar y teníamos tanta hambre que preferí usar una caja de pasta que tenía a mano y que se cocina en 10 minutos. No sabía muy bien que cantidad usar y en mi apurillo puse a cocinar toda la pasta, por lo que terminé con tremendo cuenco de ensalada. Pero no crean que ha sobrado mucho… sólo les digo que les recomiendo la ensalada de orzo, surimi y atún para cualquier ocación; pero sobre todo para una fiesta en estos días de verano.

Y les recomiendo también visitar el blog del que ha salido esta receta estupenda, pues encontrarán muchísimas recetas deliciosas y unas fotos espectaculares.

Ingredientes
1 lb. de orzo pasta
15 de surimi (palitos de cangrejo)
2 latas de 7 oz. de atún blanco (albacore) en agua, escurridas
1 lata de 15 oz. de maíz, enjuagado y escurrido
5 cdas. de alcaparras, escurridas
¼ de taza de aceite de oliva extravirgen
2 cdas. de vinagre de jerez

Preparación
Hierve la pasta según las instrucciones del paquete, escúrrela, enjuágala con agua a temperatura ambiente y vuélvela a escurrir. Deja que se refresque.
Mientras tanto, pica los palitos de cangrejo y escurre el contenido de las latas.
Coloca la pasta en un cuenco y mézclala con el resto de los ingredientes.
Se puede comer sola o servir con pan.

Tips
La pasta no debe enjuagarse o escurrirse, pero en el caso de las ensaladas, siempre la prefiero así. Trata de que quede al dente y no la cocines de más, para que se te forme una pasta al mezclarla.
Las cantidades de aceite y vinagre pueden variar según el gusto de cada cual.