Header

Daily Archives: July 7, 2012

Ensalada de frutas

ensalada de frutas

La cocina, los viajes y los libros son mis grandes pasiones. La receta de hoy la vi en un libro que compré en Japón el año pasado mientras paseaba por Jimbocho, el barrio de los libreros en Tokyo. Tropecé con este libro escrito en inglés, con recetas de ensaladas solamente, que apenas costaba unos cinco dólares.
Si alguna vez van a esta ciudad maravillosa, no dejen de pasar por allí. Es un sitio interesantísimo y te encuentras desde libros antiguos de esos enrollados hasta librerías modernas en las que venden montones de dispositivos para leer libros electrónicos. También hay tiendas de antigüedades y restaurantes en el área, pero en menor escala. Es impresionante la cantidad de librerías situadas en unas 15 cuadras aproximadamente,  y la cantidad de gente que las visita.
Esta ensalada me encanta. La hice hace casi un año, para mi cumple y fue un éxito. Le gustó a grandes y chicos y hasta la combinaron con el cake. Pues bien, mi cumple es el lunes, los mangos están en todo su esplendor y aquí va esta receta fresquísima, dedicada a Nieves, autora del magnífico blog de cocina, Igloo Cooking, que también es amante de todo lo japonés y está de cumple-blog. Aunque no reúno los requisitos para participar en el concurso, no quiero dejar pasar la oportunidad de agradecerle por todo su cariño y sus recetas tan ricas.
 
Ingredientes
1 mango grande o dos medianos
1 1/2 taza de fresas picadas en 8
1 taza de arándanos (blueberries)
2/3 de taza de frambuesas (raspberries)
1 cdta de azúcar glas
2 cdas de vino blanco seco
Preparación
Pela el mango y pica la masa en cuadritos de 1×1 cm. Corta las fresas en 8 y los raspberries a la mitad. Mezcla todo con el resto de los ingredientes y ponla a enfriar al menos una hora.
Tips
Sola es divina, pero puedes combinarla con nata montada (whippedcream) o yogurt griego. Si te decides por una de estas opciones, sirve el acompañante elegido aparte.