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Daily Archives: August 13, 2012

Agua de sapo

Agua de sapo-1Me imagino que muchos de ustedes estarán haciendo muecas al leer el título de este post, pero no se asusten y sigan leyendo, que se trata de una bebida típica de Puerto Limón (o simplemente Limón), una ciudad situada al este de Costa Rica. Es muy fácil de preparar y viene de maravillas para estos días de calor.
La hice para Travel Curious Often, una web maravillosa que lleva mi excolega Marla Norman en la que cada mes se recrea un destino diferente. Allí encuentras información sobre comida, hoteles, literatura, paisajes, curiosidades y muchos detalles más que pueden hacerte disfrutar de un itinerario aún sin visitar el país o la región en cuestión; y que sin dudas facilita muchísimo la tarea de armarse unas vacaciones como dios manda. Ya he colaborado con ella una cuantas veces y mantengo un ícono con su logo en la columna de la derecha del blog. No dejen de visitar esta página.
Cuando Marla me pidió hace unos meses preparar algún plato de la comida costarricense, no tenía ni idea de que hacer, pues tengo entendido que muchos de los platos que se comen allá son comunes con otros países de Centroamérica y se discute su origen. Pero una amiga de mi esposo que vive allá me contó sobre las “aguas” que se toman por allá y me puse a investigar. Así surgió esta bebida deliciosa y refrescante que hoy les traigo, hecha con panela (raspadura, le decimos en Cuba), una especie de turrón hecho caña de azúcar que se puede comprar en casi todos los mercados de Miami y en general, en mercados latinos en Estados Unidos.
Ingredientes
2 litros de agua
1 bulbo de jengibre (aproximadamente 100 g), pelado y picado en pedazos pequeños
1 taza de jugo de limón (unos 6 limones)
4 oz de panela, picada toscamente
Hielo
Agua de sapo-22
Preparación
Hierve el agua con la panela y el jengibre. Cuela el líquido y deja que se refresque y se asiente. Agrega el jugo de limón y un par de tazas de hielo (dependiendo de cuán fresco está) y sírvelo frío, adornando el vaso con una rueda de limón.
Tips
Cuando le envié la receta a mi amiga, me comentó que tal vez sería bueno adicionarle un poco de alcohol. Con un par de vasos de agua de sapo y un poco de ron preparé un trago muy sabroso, que les recomiendo a todos.
La receta en inglés aquí.