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Daily Archives: August 17, 2012

Higos con gorgonzola y prosciutto

Ayer pasé por el mercado y se me cruzaron unos higos en el camino que en seguida me trajeron el recuerdo de una maravillosa receta que había visto en Cosicas dulces y alguna salada. Los puse en la cesta de inmediato. Sabía que en casa no había jamón serrano ni queso de cabra, pero sí queso azul o Gorgonzola y prosciutto. El resultado ha sido fantástico.
Si fuera por mí, haría todas las recetas de María. Me dejan siempre con la boca hecha agua. Aparte, es muy cariñosa y explica todos los procedimientos con tanta paciencia.
Aprovecho para recodarte que su blog está de cumple y tiene un sorteo en el que puedes participar hasta el 16 de septiembre. En la columna de la derecha del blog, les he dejado el banner.
Hoy no pongo cantidades por ingrediente, porque dependen de para cuántas personas quieres preparar este entrante maravilloso. Recomiendo que hagas al menos 3 por cabeza, porque dan vicio.
Ingredientes
Higos
Queso Gorgonzola
Jamón prosciutto
Preparación
Precalienta el horno a 350° F.
Lava y seca los higos. Córtales el tallo que pueda quedarles y páralos para picarlos en forma de cruz desde arriba, pero sin llegar a picar la base. Ábrelos con cuidado y coloca una lasquita de queso azul en medio. Enrolla la base con una especie de cinturón de prosciutto y ve colocándolos en una bandeja resistente al horno.
Ponlos al horno en la parrilla del medio unos 20 minutos.
 
Tips
María les puso aceite de oliva antes de meterlos al horno y vinagre balsámico antes de servirlos, pero ella usó queso de cabra, de sabor más suave que el Gorgonzola que les he puesto yo. Me daba un poco de temor que los sabores fueran demasiado fuertes, pero como tendremos próxima vez, ya los probaré de ese modo.