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Daily Archives: September 30, 2012

Salmón al vapor con salsa asiática

Hasta hace poco sólo comíamos salmón crudo en casa, pero desde hace unos meses he ido probando formas de hacerlo cocinado y le hemos cogido el gusto. Esta es una de las recetas que nos encanta. Puedes ponerles los vegetales que prefieras y también usar otro pescado. Está lista en 15 minutos y es una cena sencilla y sana. Da para dos.

Ingredientes
2 filetes de salmón con piel
1 taza de brócoli
1 taza de hongos white beech
1 taza de guisantes congelados (petit pois, sweet green peas)
Para la salsa:
1 pedazo de jengibre de 3 cm aproximadamente
1 diente de ajo
1 chalota
2 cdas. de salsa soya
1 cdta. de vinagre de arroz
2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
1/4 cdta. de azúcar
3 flequillos de ají picante coreano seco (opcional)
 
Preparación
Pon a hervir agua en una cazuela a fuego alto.
En un colador de pastas, coloca los guisantes y los hongos. Luego el salmón con la piel hacia abajo y encima el brócoli. Tapa bien el colador con papel de aluminio y colócalo sobre el agua hirviendo. Cocina durante 10 minutos.
Mientras tanto, pela y ralla el jengibre, corta la chalota a la juliana y el diente de ajo en pedazos bien chiquitos. Mezcla con el resto de los ingredientes de la salsa. Reserva.
Sirve el salmón y los vegetales en el mismo orden en que lo has puesto en el colador. Remueve por última vez la salsa y vierte un poco sobre cada plato.
Tips
Con espárragos en lugar de brócoli queda muy rico.
Los hongos White Beech se consiguen muy baratos en las tiendas de comida oriental.