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Daily Archives: March 26, 2013

Ensalda de frijoles y atún en 5 minutos

Ensalasa de frijoles pintos y atun
Las cenas entre semana en casa suelen ser ligeras en calorías. Además, siempre ando buscando opciones sencillas y deliciosas que lleven media hora o menos de preparación; como esta ensalda de frijoles y atún, lista en 5 minutos; un plato sano que me permite combinar los poquitos de vegetales que van quedando en el refrigerador con algún enlatado de los que mantengo constantemente en la despensa: maíz, frijoles, guisantes, atún, remolachas, entre otros.
Ese era el momento en el que intervenía mi esposo, pues yo era malísima abriendo latas, ya fuese con un abridor normal o tirando hacia arriba de la argollita que traen esas latas que supuestamente no lo necesitan. Creo que era miedo a cortarme. Ya abierta la lata, venía lo peor, meter el cuchillo para sacar la tapa.
Pero ya han desaparecido mis temores, por suerte para mi marido. La semana pasada he recibido un abridor de Zyliss Collection con el que me siento completamente segura, no se me resbala porque sus empuñaduras son antideslizantes; asegura bien la lata mientras perforas la tapa, con un botoncito que al terminar operas para separar el abridor y luego levantarlo -¡Ta-rán!- para agarrar la tapa con un imán que cómodamente te ayuda a retirarla, sin que pienses nunca más en cortarte ni tengas que ensuciar un cuchillo por gusto.
Así que ya saben, si empiezan a ver muchas recetas con enlatados por aquí, es que me he enamorado de mi nuevo can opener. Esta da para 3 y está lista en 5 minutos.
Ingredientes
1 lata de 15 oz (425 g) de frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
1 lata de 5 oz (142g) de atún, escurrido
1 lata de 8 oz de maíz, enjuagado y escurrido
1/2 pimiento rojo fresco, bien picadito
1/4 de cebolla, bien picadita
1 palito de apio, en rueditas
1 poco de col morada, en tiritas finas
1 ramita de perejil, picadito
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Mezcla bien todo y sirve.
Tips
Si quieres que los sabores se acentúen, espera unos 10-15 minutos antes de servirla.
Aclaración: No he recibido pago por escribir este post. La receta y las opiniones sobre el producto son mías.  Agradezco a GigaZavvy por invitarme a valorar los productos de Zyliss Collection.