Header

Monthly Archives: May 2013

Brócoli monstruoso

brocoli monstruoso

Hace unos días leí un artículo sobre el tiempo que pasan las madres japonesas preparando la comida que sus hijos llevan a la escuela. La moda de los bento boxes, sin dudas, ha traído alegría a los almuerzos de los más pequeños.

Muchas veces, usando un poco de creatividad, puedes lograr que los chicos se coman algo que no les gusta nada, como los vegetales, que siempre cuesta tanto que la mayoría de ellos se los coman.

Hoy les traigo una receta con brócoli a la que tus hijos no van a resistirse. Recuerda que este vegetal es rico en vitamina C y fibra. Además, es un gran anticancerígeno y prevee las enfermedades del corazón.

La receta es muy simple, está lista en pocos minutos y da para dos raciones. Yo no le puse sal al brócoli al hervirlo porque luego le iba a adicionar algas, pero si no las encuentras o no te gustan, ponle un par de pizcas de sal al agua. El alga que he usado es el shio kombu, unas tiritas de kombu (kelp en inglés) que se cocinan y luego se ponen a secar. Son bastante saladas y se puede comprar en los mercados asiáticos en paquetes como este. Las algas también son anticancerígenas.

Ingredientes

6-8 flores de brócoli
1 cda de shio kombu
1 pedacito de una lasca de queso
Semillas de sésamo negras
Mayonesa (opcional)

Preparación

Pon a hervir 3 tazas de agua y agrega las flores de brócoli. Cocina unos 3 a 5 minutos, dependiendo de cuan tiernos los quieres. Mientras menos lo cocines, mejor conservará sus propiedades. Escúrrelos bien y deja que se refresquen.

Mientras, corta unas circunferencias pequeñas de queso con ayuda de un absorbente (popote). Acomoda las flores de brócoli en un cuenco y espolvorea sobre ellas las algas (se pondrán suaves al hidratarse y su sal será absorbida por el vegetal).

Para pegar los ojitos al brócoli puedes ponerles un puntico de mayonesa a los ingredientes. Pégales primero los pedazos de queso y luego con ayuda de una pinza, las semillitas de sésamo.

Tips

También puedes cocinar el brócoli al vapor.

Y hablando de comidas divertidas, a ver que les parece este bento de sándwiches que preparé para mi post de Baby Center esta semana. Pueden ver otras varientes aquí.

sandwiches divertidos

Bolitas de plátano y sésamo

bolitas de plátano y sésamo

Hoy les traigo la receta más fácil de hacer del mundo mundial, unas bolitas de plátano y sésamo. Son increíbles, por la mezcla de texturas y sabores. Además, muy económicas.

Para hacerlas, el plátano a usar es el de freír, conocido en inglés como plantain. Debe estar pintón tirando a maduro -nunca tan suave como el que se usa para hacer plátano maduro frito.

En Cuba le dicen “come bolas” a los tontos y a los pesados. Se usa la expresión “comiendo bolas” para comunicar que estás perdiendo el tiempo y también para decir que estás bromeando. En cualquier caso, con este plato puedo “comer (bastante) bola” y no me importa que me llamen “come bolas”. ¡Vaya trabalenguas! ¡Vamos a la receta!

Ingredientes

2 plátanos pintones
Sal
4 cdas de semillas de sésamo negras

Preparación

Corta las puntas de los plátanos y luego divídelos en pedazos de pulgada y media (3.5 cm aproximadamente). Ponlos a hervir con agua que los cubra, a fuego medio-alto y tapados. Estarán listos en 15 minutos. Si quieres que estén más rápido, usa la olla de presión y cocínalos unos 5 minutos después que la olla comience a pitar.

Cuando estén tiernos, escúrrelos y retira las cáscaras. Colócalos en un cuenco y aplástalos con un tenedor o un majador. Agrega sal a gusto y sigue aplastando y moviendo para que esta se distribuya uniformemente.

Has bolitas de pulgada y media, espolvoréalas con las semillas de sésamo, sigue dándoles la forma redondeada otro poquito para que se peguen bien las semillitas.

Son riquísimas para acompañar con arroz frito, picadillo, guisos y hasta para disfrutar solas. También son ideales para los almuerzos de los niños pues pueden comérselas con las manos perfectamente.

PD1: El sábado pasado hicimos el cookout de Hungría, con unos amigos cubano-húngaros que vinieron a visitarnos. Maravilloso. Voy a ir compartiendo las recetas poco a poco, incluyendo gulyas. Pueden ver algunas fotos en la página de Facebook o buscar el twitter #cookouthungría.

PD2: Me voy a NY unos días. No estoy de vacaciones otra vez, no… Es de trabajo.

Sorteo del Día de los macarons

sorteo-macarons

El 31 de mayo se celebra el Día nacional de los macarons en Estados Unidos y parar celebrarlo les traigo un sorteo de tema francés, que además de un libro con recetas fáciles para preparar estos famosos dulcecitos, incluye una guía para la maravillosa ciudad de París, un libro de francés básico para viajar muy útil a los que no sabemos nada o sólo un poco de este idioma, y una pequeña antique en forma de corazón -¿acaso París no es la ciudad del amor?- con los principales monumentos de la Ciudad Luz.

París está en la lista de los viajes que quiero hacer y los macarons en la de las recetas pendientes, así que junto a ustedes quiero comenzar este viaje de sueños por cumplir.

Los requisitos para participar son:

– Vivir en Estados Unidos, Puerto Rico o Canadá. Si tienes una dirección postal a la que te pueda enviar los regalos en alguno de estos sitios, puedes apuntarte también.
– Dejar un comentario en este post diciendo cuál es tu macaron favorito.
– Dejar un comentario en este post contándonos qué es lo que más te ha gustado o te gustaría conocer de París.
– Seguir mi blog en Facebook, Twitter, Pinterest, Google + o inscribirte para recibir los posts por email (ver columna de la derecha del blog, debajo del cuadro de seguir el blog en Facebook). Dejar un comentario en este post comunicándolo. Si ya me sigues por una de esas vías, dilo en un comentario en este post.
– Dejar tu nombre y tu correo electrónico en el comentario para poderme comunicar contigo si ganas.
– Debes cumplir todos los requisitos anteriores.
Puedes dejar un comentario con todo o aumentar tus posibilidades de ganar dejando un comentario cada vez que cumplas uno de los requisitos.

 

Los comentarios estarán abiertos hasta el 1ro. de junio a las 11:59PM. El ganador lo daré a conocer el domingo 2 de junio y será elegido usando la web random.org. Mis comentarios en este post no cuentan.

sorteo del dia de los macarons

No estoy siendo compensada por este post. Los regalos son cortesía de esta servidora hacia los lectores del blog.