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Daily Archives: June 9, 2013

Bento de arroz frito

bento con arroz frito, brocoli y bolitas de platano

El otro día me quedaron unos pedazos pequeños de pollo después de filetear unas pechugas y decidí usarlos en un arroz frito, que es una de esas recetas ideales para reciclar lo que va quedando. Tenía un poco de arroz en el refri y estaba descongelando camarones para hacerlos al ajillo, así que ahí mismo se formó este plato delicioso, que acompañamos con tsukemono de col morada, queso, bolitas de plátano y brócoli.

Aprovecho para recordarles una vez más que el arroz frito queda mejor con un arroz que no esté acabado de hacer y si ha pasado tiempo en el frío, mucho mejor. Eso sí, rompe los “pelotones” antes de comenzar la receta, que da para dos y está lista en menos de media hora.

Ingredientes

1 1 /2 taza de arroz cocinado (2/3 de taza por persona)
1 cda de aceite vegetal
1 cdta de aceite de sésamo (ajonjolí)
2 oz de pollo cortado en cuadritos
8 camarones precocinados y limpios
Unas tiritas de ají verde, cortadas en cuadritos pequeños
1 chalota o la parte blanca de un cebollino, bien picadita
1 cda de ketchup
1 cda de salsa soya
1 cebollino picadito (la parte verde, para decorar)
Sal

bento con arroz frito

Preparación

Ponle un poquito de sal a los cuadritos de pollo y a los camarones. Con moderación, que luego van a salarse otro poquito con la salsa soya.

Pon a calentar un wok o un sartén grande a fuego medio. Vierte los aceites en este y muévelo para que se mezclen. Una vez caliente el aceite, agrega los cuadritos de pollo y cocínalos bien. Cuando casi estén doraditos, añade la chalota y al ají, sofriendo un par de minutos. Adiciona los camarones y cocina 2 minutos más.

Vierte el arroz en la sartén, junto al ketchup y la salsa soya. Mezcla bien todo, sofriendo unos 3 o 4 minutos. Sirve inmediatamente y adorna con la parte verde del cebollino.

Tips

Puedes agregarle huevo revuelto o un huevo frito al arroz si deseas.

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