Header

Daily Archives: June 15, 2013

Desayuno especial para Papá

huevos con bacon y papas

Mi madre me trajo unos recortes de una revista con esta receta. Le hice unos pequeños cambios y estaba lista en 15 minutos. Es el desayuno de toda la vida montado de una forma atractiva que cautivará a papá. Al mío le recordaría los sabores de la comida que le preparaba mi abuela.

Este lo hice para dos, así que aumenta las cantidades para toda la familia.

Ingredientes

2 papas medianas
2 huevos
4 tiras de bacon
1 diente de ajo entero
1 rama de perejil, picadito + unas hojitas para adornar
1 taza de aceite de oliva
Sal
2 pizcas de pimentón de la Vera

papas

 

Preparación

Lava bien las papas y córtalas en ruedas. Yo lo hice con una mandolina. Si quieres pelarlas, perfecto. Ponles sal a gusto y el perejil.

Pon a calentar el aceite a temperatura media con el diente de ajo y fríe las papas hasta que estén doraditas. Resérvalas en un sitio en el que se mantengan calientes. Desecha el ajo.

El bacon lo puedes freír en un sartén. A mí me resulta más fácil poner las tiras entre papel toalla y cocinarlo en el microondas 4 minutos mientras se cocinan las papas. Queda tostadito y toda la grasa se escurre en el papel. Córtalo en tiritas con una tijera. Resérvalo.

Fríe los huevos a gusto y espolvoréalos con el pimentón.

Monta los platos individuales, primero las papas, luego el huevo y finalmente las tiritas de bacon. Adorna con hojitas de perejil.

Tips

Se puede servir sólo con pan. Puedes añadir mantequilla y/o mermeladas para acompañar.

Cada microondas es un mundo, así que si quieres ponle menos tiempo al bacon o chequea antes de los 4 minutos, no vaya a quemarse.