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Monthly Archives: July 2013

Tacos de camarones con salsa de aguacate #ILoveAvocados #Ad

Aclaración: Este es un post patrocinado y en colaboración con Latina Bloggers Connect y Avocados from Mexico; pero las opiniones expresadas son mías y no han sido modificadas por terceros.

tacos de camarones con salsa de aguacate

La semana pasada, vi en uno de mis programas de televisión favoritos -que por supuesto es uno de cocina: Chopped-, que alguien preparaba una salsa caliente con aguacate. Me imagino que ya están haciendo caritas. ¿Aguacate caliente?. Eso mismo me pregunté yo; y también Aaron Sánchez, que era uno de los jueces, tenía la pregunta en su rostro. Sin embargo, cuando Aaron probó el plato, su expresión fue de placer y confesó que aunque le había parecido una locura en un principio, tenía que reconocer que la salsa estaba exquisita. Esa ha sido mi inspiración para estos tacos de camarones con salsa de aguacate. Yo tenía que hacer mi propia salsa caliente de aguacate, que por cierto, es mi fruta favorita. Tú también puedes hacer la tuya adicionando tus especias y/o hierbas aromáticas favoritas. Te invito a probarla y a compartir tu receta en la página de Aguacates de México (aquí).

Este plato está listo en 10 minutos y da para dos.

Ingredientes

Para la salsa:
1 aguacate Hass, en cuadritos o tajadas pequeñas
1/4 de cebolla morada grande, picadita
1/2 cdta de comino
1 tomate, picadito
2 cdas de cilantro picadito
Sal
1 1/2 cdas de aceite vegetal

Para los tacos:
24 camarones precocinados y limpios
1/4 de cucharadita de chipotle en polvo
Sal
Aceite de oliva
Hojitas de cilantro para adornar
Limón para servir
6 Tortillas

Preparación

Adoba los camarones con sal a gusto, chipotle en polvo y aceite de oliva.
Calienta una sartén a fuego medio, añade el aceite y cuando este se caliente, agrega las cebollas. Sofríelas unos 5 minutos, hasta que estén tiernas. Adiciona los tomates, el cilantro picadito y el aguacate. Ponle sal a gusto y sofríe otros 3 minutos moviendo a cada ratico.
Ve calentando el comal o un sartén grande para las tortillas y ten a mano un paño para colocarlas dentro de este y que no pierdan el calor.
Cuando la salsa esté lista, sírvela en un cuenco y limpia el sartén con papel toalla. Caliéntalo nuevamente a fuego alto y añade los camarones con su adobo. Cocínalos dos minutos por cada lado.
Puedes servir los tacos ya preparados, poniendo dentro de la tortilla unos 4 o 5 camarones, la salsa y unas hojitas de cilantro; o dejar que cada uno se arme los suyos. No olvides ponerle un poquito de jugo de limón, que va muy bien siempre con el aguacate.

tacos de camarones con avocados from mexico

Tips

La salsa es ideal para acompañar hot dogs, hamburguesas y cualquier otro tipo de tacos. Si quieres que quede picante, agrega jalapeño picadito junto con el tomate. Esta vez para mí con el chipotle de los camarones fue suficiente.

Si te gusta tanto el aguacate como a mí y no quieres perderte ni una de las diversas recetas en las que puedes usarlos, sigue a Aguacates from México en Facebook, Twitter, Instagram o Pinterest.

Aclaración: Este es un post patrocinado y en colaboración con Latina Bloggers Connect y Avocados from Mexico; pero las opiniones expresadas son mías y no han sido modificadas por terceros.

Natillas para babyshowers (o para el 4 de julio)

natillas para el 4 de julio

Estoy estrenando nueva web. Pronto les contaré qué me ha llevado hasta acá. Está todavía en fase de terminación, por lo que se aceptan sugerencias. Pido disculpas a los seguidores por tanta mudada y espero me sigan leyendo desde aquí también. Aquí están todas las recetas desde que comencé en Blogger y los invito a subscribirse (otra vez) usando el botón de la derecha para que les lleguen las nuevas.

Las natillas de hoy las hice pensando en el 4 de julio, pero cuando fui a sacar las fotos me di cuenta que estaban bárbaras para un babyshower o para una fiesta para revelar el sexo del bebé. Busqué unos adornitos y seguí sacando fotos. Es la receta de natilla básica, pero agregué colorantes, semillas y frutas para hacerla más alegre. Es fácil de hacer, económica y muy sabrosa.

Les doy los ingredientes para un sólo color, o sea 3 copas grandes. En realidad cada una daba como para dos personas, así que piensen que da para seis y si quieren hacer más, sólo aumenten las cantidades.

Como ven, he seguido dándole uso a los colorantes.

natillas babyshower niña

Ingredientes

2 1/3 tazas de leche
2 cdas de maicena
2 yemas de huevo
5 cdas de azúcar blanca
1 cdta de extracto de vainilla
1 pizca de sal
Fresas o arándanos (blueberries)
Colorante rojo o azul

natillas babyshower niño

Preparación

Calienta 2 tazas de leche con el azúcar, la vainilla y la sal.

Disuelve la maicena y las yemas de huevo en el resto de la leche. Agrégalo a la leche caliente y mézclalo bien. Sigue moviendo hasta que cuaje, unos 5-8 minutos a fuego medio.

Retira del fuego y agrega unas 4-5 gotas de colorante. Deja que se refresque un poco antes de poner en las copas. Ponlas en el refrigerador al menos una hora y adórnalas con las frutas en el momento de servir.

Tips

Pon crema batida arriba también si deseas.

En el caso de la natilla azul, verán que tiene unas betas color crema. Eso es porque agregué almendras molidas. En ese caso, aconsejo que cuelen la natilla, pues si no es un poco pesada la textura. A mí se me pasó totalmente. Sin embargo a mi esposo no le importó para nada y resultó siendo su natilla preferida.

Tanto las copas como los adornos fueron comprados en un Dollar Store.

¡Feliz 4 de julio!

Humus picante para el 4 de julio

Humus Picante

Para el 4 de julio quería un humus rojo, para servirlo con chips de maíz morado, remolachas y papitas. En fin, quería que quedara “patriótico”, como el helado 😉 Pensé que con ponerle un poco de chipotle que me sobró de adobar el pollo para la parrillada de ese día bastaría, pero tuve que agregar además un pimiento en conserva para que se acercara más al color deseado. Tal vez hubiera venido bien una remolacha, pero no tenía ninguna a mano y además, pienso que tiene demasiada agua para usarla en un humus.

Nada, que el ají vino perfecto con su dulcecito porque el humus estaba picantico y medio. En casa nos encanta el chipotle y en general todos los picantes, por lo que para nosotros estaba en el punto perfecto. Sin embargo, me daba un poco de pena con los invitados. Así que si no comes mucho picante o si vas a hacerlo para un grupo de personas con diferentes gustos ponle sólo la mitad de 1 chipotle, que simplemente le dé un twist al sabor tradicional; o usa sólo el pimiento.

Les advierto también que con estas porciones tendrán humus para un batallón, jeje. Da como 3 tazas. Si les sobra, pueden guardarlo en el refrigerador hasta 2 semanas y estará como acabado de hacer. Para prepararlo sólo necesitas pasar por el procesador de alimentos los siguientes ingredientes:

2 latas de garbanzos de 15 oz, enjuagados y escurridos
2 cdas de tahini
1/2 taza de yogurt griego natural
El jugo de 1 limón
3 dientes de ajo medianos
2 chipotles en adobo, escurridos
1 ají pimiento en conserva, escurrido levemente
3 cdas de aceite de maní (cacahuate)
1 cda de salsa soya

En el momento de servir, vierte un poco de aceite de oliva de buena calidad sobre el humus. Sirve con tus chips favoritos, pitas, palitos de apio (celery), zanahorias o tostadas. Si puedes conseguir chips de colores, quedará más vistoso el plato y estará más acorde con la fiesta que se avecina.

humus y chips para el 4 de julio

Esta es otra de las recetas que preparé con Aymara en nuestro simulacro de fiesta por el Día de la Independencia. No se pierdan el pollo adobado con ciruelas y chipotle, la salsa chimichurri y el helado “patriótico”. Si saben inglés tampoco dejen de consultar la receta del watermelon agua fresca (refresco de sandía) de Aymara en MSN Latino, pues es uno de los refrescos más sabrosos que he probado últimamente.

Con lo de que termina Google Reader y todos se van a Bloglovin, aprovecho para entrar de una vez, que lo he ido posponiendo. Me viene muy bien, pues andaba entre Blogger y WordPress para seguir los blogs amigos. Ahora los sigo a todos allá y a mí pueden seguirme aquí: Follow my blog with Bloglovin