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Daily Archives: August 7, 2013

Pizza de chorizo a lo Rey Pizza

pizza de chorizo rey pizza
En Miami hay una cadena de pizzerías que se llama Rey Pizza y que se anuncia como la verdadera pizza cubana. No en todos los restaurantes de esta cadena cocinan igual de rico. Mi preferido siempre fue el de la calle 8 del South West con la 63 avenida, pero hace algún tiempo que no la visito, pues me mudé bastante lejos de allí y ahora tengo uno cerca de casa que por suerte está entre los que venden pizzas sabrosas. La que más me gusta es la de chorizo y a veces intento hacerla en casa a lo Rey Pizza.

El tiempo que viví cerca de la 8 y la 63 lo recuerdo con mucho cariño. Estaba rentada en un pequeño apartamento de los 5 en que estaba dividida una casa inmensa. Allí conocí a unos cuantos amigos que hasta hoy mantengo. Compartíamos algo casi todos los días. Uno llegaba tarde del trabajo con ganas de comer helado y si no tenías en casa, tocabas en alguna de las puertas y siempre alguien te invitaba. Yo era la reina de los pozuelos y todos se reían de mí porque no tiraba nada a la basura, pero se ponían felices cuando les sacaba alguna comidita rica de un pozuelito. Hasta la limpieza era compartida, pues como el aire acondicionado era común, si alguien limpiaba, olía a limpio toda la vecindad, jajaja.

Así le llamamos a ese sitio, “La vecindad”. Hasta piscina tenía en el fondo. Los fines de semana a veces desayunábamos todos juntos en el patio y pasamos muchas noches sin dormir conversando en la piscina con algunas cervecitas y dominó de por medio y pizza de vez en cuando. Caminábamos la cuadra que nos separaba de Rey Pizza y casi siempre pedíamos la de chorizo, que sigue siendo mi preferida de las que venden en estos restaurantes.

Hace unos días traté de prepararla en casa y aquí les traigo mi versión. Da para 2 o 3 y si ya tienes lista la salsa o si usas una de conserva, está en menos de media hora.

Ingredientes

1 masa de pizza Boboli (u otra similar) de 12 pulgadas de diámetro
1/2 taza de salsa de tomate para pizza o espaguetis (la receta aquí)
1/2 taza de queso mozarella mezclado con 1/3 de taza de queso parmesano (ambos rallados y suaves)
1/2 taza de picadillo de chorizo tipo español
1 cda de aceite de oliva

slice de pizza de chorizo de rey pizza

Preparación

Precalienta el horno según las instrucciones del paquete en que viene la masa.

Unta toda la masa de aceite de oliva con ayuda de una brochita. Ponle salsa a una de las caras, evitando los bordes. Repite la operación primero con el picadillo de chorizo y luego con el queso.

Hornea la pizza según las instrucciones del paquete.

Cuando esté lista, deja que se refresque un par de minutos antes de cortarla.

Tips

Si quieres hacer la masa en casa, usa la receta que publiqué en Baby Center hace un tiempo. Puedes verla aquí.

¿Has comido alguna pizza en Rey Pizza? ¿Cuál es tu preferida?