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Daily Archives: October 13, 2013

Pollo Bang Bang

pollo bang bang - la cocina de vero

Como les conté el otro día, en Japón nos enamoramos de la comida china estilo Schezuan. Hoy quiero compartir con ustedes otra receta de esta región, el pollo bang bang; que nos ha dado por preparar ultimamente por lo rica, rápida, sana, sabrosa y económica que es.

Me ha servido para bajar mi reserva de pasta de sésamo, que viene en unas latas bastatante grandes y uso casi nada más para hacer humus -aunque a veces hago el humus sin ella también.

Como saben los asiduos al blog, yo cocino comida asiática muy seguido, por lo que todos estos ingredientes los tengo siempre en la despensa. Además, siempre aprovecho el caldo de cocinar el pollo luego en otras recetas, como risotto, cremas, sopas y arroz pilaf.

Puedes usar aceite picante en lugar de aceite de sésamo, pero para los niños mejor eliminarlo. Está lista en menos de media hora y da para 4 raciones.

Ingredientes

2 libras de pechuga de pollo, deshuesada y sin piel
1 cdta de sal
1/4 cdta de aceite de sésamo
4 cdas de pasta de sésamo
2 cdas de caldo de pollo
2 cdas de salsa soya baja en sodio
2 pizcas de azúcar

Para servir:
1/2 lechuga cortada en tiritas
2 cdas de semillas de sésamo (yo usé una de blanco y otra de negro)

Preparación

Pon el pollo en una cazuela con agua a temperatura ambiente a fuego medio-alto. Una vez que hierva, cocínalo 10 minutos. Retíralo con una espumadera y reserva el caldo. Cuando se refresque un poco, córtalo en pedazos de un bocado, de modo que puedas agarrarlo con los palitos.

Mezcla el resto de los ingredientes en un cuenco grande y agrega el pollo. Cúbrelo con la pasta-salsa.

Prepara 4 platos con un lecho de lechugas. Coloca el pollo encima y espolvoréalo con las semillas de sésamo.

pollo bang bang - ingredientes - la cocina de vero

Tips

Puedes usar salsa soya regular, pero en ese caso debes eliminar la sal.

Viernes de recetas económicas

El pollo bang bang es mi propuesta de la semana para Viernes de recetas económicas. Como les conté arriba, para mi es muy barata pues normalmente mantengo los ingredientes a mano, lleva poco de cada uno de ellos y puedo usar el caldo en otras recetas.

Recuerda que puedes seguir en Facebook la página de #VRE. Y si quieres sumarte a esta iniciativa puedes encontrar los detalles aquí.


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