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Daily Archives: March 19, 2014

Canoas de plátano con Roquefort y bacon / Roquefort and Bacon Plantain Boats

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Canoa de platano con Roquefort y bacon - La cocina de Vero

Tengo que confesarles algo. De un tiempo para acá me ha dado por comer plátanos pintones hervidos con Roquefort, en bolitas, puré, tambores… Estoy fascinada con este descubrimiento. El sabor fuerte de este queso con el dulce del plátano es algo sublime. En estas canoas de plátano he fusionado esos sabores y además, quedan preciosas.

La clave para que quede rico es que los plátanos estén en ese punto en que comienzan a madurarse y la cantidad de queso a ponerles se las dejo a gusto. Así que les dejo la lista de ingredientes sin medidas exactas. Espero se atrevan a probar esta combinación con la propuesta que les traigo hoy, que tiene un poco del Caribe, un poco de Europa y un poco de Estados Unidos.

Está listo en media hora más o menos.

Ingredientes

Plátanos pintones
Mantequilla con o sin sal (opcional)
Queso Roquefort (o Gorgonzola) desmoronado
Bacon bits
Perejil picadito
Aceite vegetal (para la bandeja)

Preparación

Pon a hervir bastante agua en una caldera grande.

Lava bien los plátanos y córtales las puntas. Échalos en la caldera y cocínalos durante 15 minutos aproximadamente, hasta que estén blanditos. Cuando están listos, la cáscara suele abrirse.
Precalienta el horno a 450°F (230°C). Engrasa levemente una bandeja con aceite vegetal o con mantequilla.

Escurre los plátanos y retira las cáscaras con cuidado, mientras todavía están calientes. Con cuidado de no llegar hasta abajo, corta los plátanos a la mitad longitudinalemente, de modo que puedas abrirlos en forma de canoa. Ponle un poco de mantequilla si decides usarla y queso desmoronado a gusto. Hornea unos 5 minutos.

Espolvoréalos con los bacon bits y el perejil. Sirve inmediatamente.

Tips

En lugar de bacon bits, puedes cocinar bacon en un satén o en el microondas y cortarlo en cuadritos chiquitos. Si eres vegetariano, puedes sustituir el bacon por los Bac-Os de Betty Crocker.

Y si el sabor del Roquefort te parece muy fuerte, puedes probarlos con otro queso o combinar este con otro más suave.

Roquefort and Bacon Plantains Boats - La cocina de Vero

I have a confession to make. I’ve became an addict of a boiled ripe plantains with Roquefort. I’m fascinated with this discovery. The strong flavor of this kind of cheese with the sweetness of the plantains is something sublime.

The key to reach the best flavors is using plantains that are at the point where they begin to ripe, and I leave to each of you the decision abut the amount of cheese to put on each of them. So, today the list of ingredients doesn’t have exact measurements. Just dare to try this combination with the proposal that I bring today, which has a little bit of the Caribbean, a little bit of Europe, and a touch from the United States.

It can be ready in about a half of hour.

Ingredients

Ripe Plantains
Salted or unsalted butter (optional)
Crumbled Roquefort cheese (or Gorgonzola)
Bacon bits
Minced parsley
Vegetable oil (for the tray)

Method

Boil water in a big pot.

Thoroughly wash the plantains, and cut the ends. Throw them in the boiling water and cook for about 15 minutes, until tender.

Preheat oven to 450°F. Lightly grease a cookie tray with vegetable oil or butter.

Drain the plantains and remove their skin carefully, while still hot. Cut them in half lengthwise without getting to the bottom and open to resemble a boat. Spread a little butter inside of each one if you decide to use it, and add crumbled cheese to taste. Bake about 5 minutes.

Sprinkle with bacon bits and parsley. Serve immediately.

Tips

Instead of bacon bits, you can cook bacon in a skillet or in the microwave, and chop it. If you are a vegetarian, use a bacon substitute such as Betty Croker’s Bac-Os.

If the taste of Roquefort seems too strong for you, try this recipe with another cheese or combine Roquefort with another cheese of a milder flavor.