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Arroz frito con carne

arroz frito

Otra receta de aprovechamiento, esta vez usando arroz del día anterior. Aunque de cualquier modo, si quieres hacer este arroz frito con carne para una ocasión especial y que quede con la textura adecuada, es mejor que hagas el arroz con anticipación y le des unas horas en el frío

Parece chino, pero es tailandés 😉 Está listo en 10 minutos y da para dos.

Ingredientes

2 1/2 tazas de arroz jazmín cocinado y frío
2 bisteques de res, cortados en tiritas
1 cda de aceite de sésamo tostado
1 cda de aceite de cebollinos
2 dientes de ajo, picados en rueditas
2 ó 3 huevos (dependiendo del tamaño) batidos
1/4 de taza de salsa soya (soja)
2 cdas de cebollinos, picaditos
2/3 de taza de baby zanahorias, picadas en rueditas finitas
1 cdta de azúcar moreno
1 cda de salsa de pescado (fish sauce) tailandesa (opcional)
Salsa de chile y ajo (tipo sriracha) (opcional)

Preparación

Calienta un wok o un sartén grande con la candela a fuego medio. Vierte en ella los aceites y mézclalos bien. Añade las zanahorias y saltéalas unos 5 minutos. En el último minuto, agrega el ajo.

Sube el fuego al máximo y adiciona las tiritas de carne, cocinándolas un par de minutos y apartándolas luego a los bordes del wok. Agrega en el centro los huevos batidos y cuando se asienten, un minuto aproximadamente, revuelve bien todo, de modo que la tortilla se haga pedacitos.

Incorpora el arroz y sigue removiendo, para que se impregne del contenido del sartén. Añade el azúcar y las salsas, sin dejar de mover hasta que se tiña todo el arroz con la soya.

Sírvelo adornado con los cebollinos y una cucharadita de salsa de chile con ajo.

This entry was posted in 30 minutos o menos, Platos principales

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