Con dos ruedas del cerdo al jengibre que me sobraron de la receta de la semana pasada, al día siguiente hice este arroz frito. Tenía también unas sobras de arroz en el refri, que es lo ideal a la hora de preparar este plato, pues está frío y duro, lo que permite que se mantenga el grano entero al saltearlo.
Esta receta la puedes preparar también con carne de res o con pedacitos de jamón, camarones, tofu, kimchi o pollo. O igual con un poquito de todo, uniendo sobras de diferentes carnes. Es muy sana, nada que ver con el arroz frito grasoso de muchos de los puestos de comida china de la esquina de la casa a los que acudimos cuando no tenemos tiempo de cocinar.
Les aconsejo cocer arroz de más algún día que tengan sobras de carnes en algún pozuelito y prepararlo de este modo al día siguiente. Lleva sólo unos minutos y da para 3.
Ingredientes
2 ruedas de boliche al jengibre, en cuadritos de poco más de 1/2 pulgada (1.5 cm)
2 tazas de arroz blanco cocinado y del refrigerador
1 cebollino, picadito
1 diente de ajo, picadito
1 cda de aceite de sésamo
1 cda de aceite de chili
1 cda de salsa de pescado tailandesa (opcional)
3 cdas de salsa soya
3 huevos
1 cda de aceite vegetal
Preparación
Calienta un wok o sartén grande y agrega el aceite. Mientras, bate los huevos. Has huevo revuelto y resérvalo. Limpia el wok con papel toalla.
Calienta en el wok los otros dos aceites y sofríe el ajo y la parte blanca del cebollino unos 30 segundos. Cuando comience a oler añade la salsa de pescado y la carne picadita, que como ya está cocinada, sólo debes saltear un par de minutos. Incorpora el arroz y la salsa soya. Mezcla bien todo, mueve y sofríe unos 3 minutos. Agrega el huevo y mueve una vez más para distribuirlo uniformemente. Sírvelo espolvoreándole la parte verde de los cebollinos por encima.
Tips
Si no tienes aceite de chili, substitúyelo por aceite vegetal. También puedes usar 2 cucharadas de aceite de maní (cacahuate) en lugar del aceite de sésamo y el de chili.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Ohhh que delicia Vero¡ Pues oye, claro que tienes que venirte por aquí, a mí me encantaría ser tu guía en el Norte, sería estupendo¡¡ Que pases un feliz finde corason
Necesito ganarme la lotería o buscar un trabajo que pueda tener más vacaciones 😉
Besitos y feliz domingo.
MI QUERIDA VERO
Como que soy una forofa del arroz, este tuyo lo disfrutaría mucho porque te ha quedado sequito como a mi me gusta.
ANOTO TU RECETA AMIGA
Un buen finde :))))
Pues venga, agarra un pozuelito 😉 Besitos, Conxi querida.
Me encanta el arroz frito. Esta receta se ve deliciosa.
Y lo rápido que se hace. Me resuelve tanto entre semana, Lennie.
El arroz frito es delicioso. En Rep Dom le llamamos chofán. Hace tiempo que no lo preparo. Se me antojó al ver tus fotos.
No sabía que le decían así, Karina. Parecido le dicen en Perú.
I am getting home right away to make this!
Me encanta el arroz frito! Me has dado unas ganas enormes de salir corriendo a preparar un plato 😉
Te cuento que hubo una época en que usábamos lo que sobraba de este arroz para preparar empanadas, una verdadera delicia!
Te comparto la receta: https://www.unacolombianaencalifornia.com/2013/05/empanadas-de-arroz-chino-fried-rice-empanadas/
Uy, que buenas esas empanadas, Cristina. Se me antojan un montón.
Este arroz esta como para chuparse los dedos. Se ve delicioso! Gracias Vero por compartir la receta.
Espero lo disfrutes mucho en tu hogar, Mayito querida.
Yummy que rico y tan sencillo de hacer!
Que rico se ve y con lo que me gusta el arroz frito tengo que probar esta receta!
Me encanta el jengimbre, asi que estoy segura me encantara esta receta!
M encanta el arroz con cerdo! Debería desayunar antes de visitar tu blog jeje
Tiene muy buen aspecto este arroz frito Vero, ha de estar rico.
Besos.
Que rico, me encanta el arroz frito y con esos ingredientes que le pones debe quedar delish!!
El jengibre me encanta … le da un toque especial.. Esta receta no la había visto pero la incluyo desde ya en el menú familiar.
Vero, qué receta más rica…perfecta para disfrutarla en domingo con la familia, el jengibre me encanta. Un abrazo y feliz día. Clara.
Y salir rápido de la cocina y disfrutar el fin de semana 😉
Besos, querida Clara.
Que delicia de arroz!!!
Hola Vero desde que cambiaste el blog me cuesta entrar no se me pasa me pierdo desde el nio no puedo algo debo de tener mal. Bueno me encanta esta receta de aprovechamiento el toque de jengibre me gusta muchísimo delicioso te ha quedado perfecto !!!! un besin !!!! el… Read more »
Es que ya no salgo en blogger ni me puedes agarrar de allá. Lo mejor es entrar de Facebook, seguirme por Blogovin o suscribirte, Belén. Besos y lindo domingo.
Me encanta el plato lo reemplazaria por tofu. Pero mas que nada te agradezco el tip del arroz frio. Era por eso que el arroz frito no me queda bien!! Gracias por la receta Veronica mi familia te lo agradece!
Con tofu extrafirme debe quedar divino también y hasta lo puedes aliñar antes un poquito para mejor sabor, Laura.
Vero es una tortura ver esto tan rico ! que delicia sinceramente me abrió el apetito y son las 11 de la noche, gracias por la receta, tengo que intentar hacerla, un abrazote
Bueno, has el boliche primero que no te vas a arrepentir 😉 Abrazos.
Se ve duper delicioso!!! creo que dejo la compu y me voy a cocinar YA!!!!!
Soy un fan perdido al arroz frito, gracias por la receta y en hora buena
Y yo! Puedo comerlo casi todos los días.
en que momento se agrega el jenjibre
Ya lo trae el puerco de cuando lo cocinaste, Alex. En el primer párrafo tienes el link a cómo hacerlo.
Saludos.
Me encanta el arroz frito y el jengibre tambien, voy a preparar hoy mismo…..nnnnnnnn
Que lo disfrutes mucho! Saludos!