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Vaca negra

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Hace muchísimo que no me tomaba una vaca negra ni pensaba en ellas, pero el otro día vi una foto en una revista que me recordó este batido que vendían el Coppelia de mi pueblo y que tantas veces me mató el hambre o me quitó el aburrimiento que me provocaba el helado de vainilla, que casi siempre era el único que tenían. Con los años, por suerte, he podido recuperar el gusto por el helado de este sabor.

El Coppelia es una heladería que originalmente abrió en el centro de La Habana en 1966 y de la que luego hubo réplicas por todo el territorio nacional. Creo que pocas eran tan bonitas como la habanera. Dicen que cuando abrió ofrecía 26 sabores y hasta un dicho hay en la isla para recordarlo que curiosamente, omite un sabor: “Estás como Coppelia, 25 sabores y ninguno repetido”.  Algunos de esos sabores nunca los llegué a probar, como el coco almendrado, el melocotón, la crema de vie o el tutti fruti.

El helado que vendían en esta heladería era marca Coppelia. A mis coterráneos le gustaba tanto que todavía me encuentro algunos que dicen que no hay helado en el mundo como este, tan dulce y cremoso. Esos 26 sabores o lo que iba quedando de ellos, se servían en muchísimas combinaciones, que variaban según la región. En La Habana nunca vi que vendieran la vaca negra; ni en mi pueblo podías disfrutar del suero, que era un batido espeso de helado. Uno de mis preferidos era la Copa Lolita, servida con flan.

En la actualidad parece que el desastre continúa, según me cuentan algunos amigos que han visitado Cuba recientemente. Pero vamos a la receta… Se prepara rapidito. Echas Coca Cola en un vaso sin servirlo hasta arriba, dejando espacio para una bola de helado. Si usas un vaso grande, le pones dos bolas de helado. Es una bomba de calorías, pero al que se le antoje que se lo tome, dietas aparte. Si quieres darle un toque de sirope de chocolate, sería perfecto. Sírvelo con una cuchara para removerlo antes de tomar.

Por cierto, en ese tiempo no había probado la Coca Cola, sino un refresco de cola al que llamábamos “refresco prieto”.

¿Alguien más por acá ha probado este batido o en otro país le llaman igual?

Esta semana me voy a New York de trabajo, así que estaré un poco ausente del blog y más por Instagram o Facebook. Ni he hecho la maleta ni me he teñido el pelo, así que hoy voy sólo en español con el post.

 

 

Daiquirí de fresa / Strawberry Daiquiri

Scroll down for the English version.

daiquiri de fresa - lacocinadevero

Este daiquirí de fresa creo que va a ser el trago de este verano en casa y espero que para ti también. Lo hice el domingo durante la celebración de Pascuas con mi familia, pues vinieron mi madre y una tía, que prefieren tomar algo suavecito. Tenía un ron de fresas desde hace un tiempo en el bar y vino de maravillas para combinar con unas fresas que tenía congeladas.

Las fresas congeladas son clave para la consistencia del trago y si no tienes ron saborizado, no importa, puedes usar la misma medida de ron blanco. Es muy refrescante, pero no es refresco, así que ten cuidado después del segundo trago.

Sinceramente, no pensé que sería una receta para el blog. Lo retraté de casualidad y en estas copas desechables, pero quedó tan bueno, que tengo que compartirlo con ustedes.

Aunque en muchos sitios le dicen a este trago “daiquiri”, sin el acento, en Cuba lo acentuamos y es uno de nuestros tragos por excelencia.

Las medidas para 4 copitas:

3 limones pequeños, su jugo + 1 limón para adornar (opcional)
3 shots de ron de fresas (usé Cruzan)
3 cdas de azúcar blanco
1 taza de fresas congeladas
1 taza de cubitos de hielo
1/2 taza de agua mineral (puede ser agua fría)

Preparación

En una batidora, mezcla el jugo de los limones, el azúcar y el ron durante 1 minuto. Añade las fresas congeladas y tritúralas. Añade la taza de hielo y el agua y vuelve a batir otro minuto.

¡Salud!

Strawberry Daiquiri - LacocinadeVero

I prepared this strawberry daiquiri last Sunday during the Easter celebration with my family when trying to use a bottle of strawberry rum I had for a while at my bar. It will be this’ summer drink at home, and I hope at yours too. It is very soft and refreshing, but be careful after the second one, ok?

I used frozen strawberries, which are the key to the consistency of the drink. If you don’t have strawberry rum, it doesn’t matter; you can use the same measure of white rum. It’s just a little bit sweeter with the strawberry rum.

I honestly didn’t think I would be posting this recipe, and the presentation on these disposable cups may be is not the best, but it was so good, I have to share it. Please, enjoy this version of one of the most famous drinks of Cuba.

For 4:

3 key limes (its juice) + 1 for garnish (optional)
3 shots of strawberry rum (I used Cruzan)
3 tbsps. white sugar
1 cup frozen strawberries
1 cup cubed ice
1/2 cup of mineral water (can be cold water)

Method

In a blender, combine the lemon juice, sugar and rum for 1 minute. Add frozen strawberries and blend using the ice crushing function. Add the cup of ice water and blend again for another minute.

Cheers!

Smoothie de piña colada / Piña Colada Smoothie

Refrescante Smoothie de Piña colada

Esta semana he estado con el catarro ese horrible que anda por ahí y hasta he perdido dos días de trabajo. Una amiga me dio un remedio para la tos hecho con piña y jengibre, así que aproveché para preparar este smoothie que es uno de los favoritos en casa.

La cama me llama, así que hoy el post es corto.

La piña colada es la bebida oficial de Puerto Rico, un coctel que se prepara con jugo de piña, crema de coco y ron. Yo he querido recrear el trago en una bebida saludable y sin alcohol. He cambiado la crema por leche de coco, como la que usas para hacer un curry tailandés; y en lugar de ron, le he puesto jengibre. Ojo, que la piña colada original me encanta y sé que hay mucho frío por ahí, pero aquí en Miami apenas hizo frío un día y hace muy bien tomarse este smoothie tan refrescante. Es ideal para las mañanas pues te da mucha energía, pero igual va bien de merienda o lo puedes preparar en una fiesta para los que no tomen bebidas alcohólicas.

Ingredientes (para 4)

1 piña grande, pelada y sin el centro
3/4 de taza de leche de coco
1 cubito de 1 pulgada (2.2 cm) de jengibre
1 cda de miel
1 taza de cubitos de hielo

Preparación

Corta la piña en trozos y pásala por la batidora con la leche de coco y el jengibre. Cuélalo y regrésalo a la batidora. Agrega la miel y cuando esta se disuelva completamente, añade el hielo y deja que se triture bien.

Esta es mi receta económica de esta semana, en la que Viernes de recetas económicas reanuda sus rondas de cada viernes.

Piña Colada Smoothie - La cocina de Vero

I’ve been sick the whole week, with that terrible cold. I hope you don’t get it. I’ve even lost two days of work, and spend them sleeping. A friend gave me a cough remedy made with pineapple and ginger, so I took the opportunity to prepare one of my favorites smoothies, my healthy low calorie piña colada.

The bed is calling me, so I’ll be brief today.

The Piña Colada is the official drink of Puerto Rico, a cocktail prepared with pineapple juice, coconut cream and rum. I wanted to recreate the drink in a healthy way and without alcohol, so I changed the cream of coconut for coconut milk (the one you use to make a Thai curry), and instead of rum I added ginger to give it a twist.

I must say I love the original drink at it is, and I know is very cold out there in a lot of cities, but here in Miami we barely had 40°F one night to be back on the 80°F today. This is a very refreshing smoothie, ideal to wake you up in the mornings or even for your parties if there is someone who does not drink alcohol.

Ingredients (serves 4)

1 large, peeled and cored pineapple
3/4 cup coconut milk
1 cube of 1 inch of ginger
1 tbsp. honey
1 cup of ice cubes

Method

Cut the pineapple in chunks and blend it with the coconut milk and ginger. Strain and return it to the blender. Add honey and when it is completely dissolved, add ice and let it crush well.