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Tapas asiáticas en pocos minutos / Asian Tapas in a Few Minutes

This shop has been compensated by #CollectiveBias, Inc. and its advertiser. All opinions are mine alone. / Este artículo es parte de una campaña de Collective Bias, Inc. y su cliente, pero las ideas y opiniones son mías.

TaiPeiGoodFortune

Ustedes saben que me encantan las tapas y la comida asiática, así que nada mejor que unir ambos conceptos para las fiestas de diciembre. El domingo pasado tocaba limpieza general de fin de año y después de tanto trabajo, llegó la fiesta. Cerramos la tarde con unas fáciles tapas asiáticas en pocos minutos. Incluía Tai Pei Egg Rolls de cerdo, Tai Pei Mini Spring Rolls de vegetales, Dumplings de carne de cerdo, maripositas chinas y coles de Bruselas al estilo asiático. Una celebración al estilo #TaiPeiGoodFortune

You know I love tapas and Asian food, so nothing better than mix the two concepts for the holidays. Last Sunday we made our big annual cleanup, and after work, the party began. We closed the evening with a little party of Asian Tapas in a Few Minutes that included Tai Pei Pork Egg Rolls, Tai Pei Mini Vegetable Spring Rolls, Pork Dumplings, Fried Wontons, and Brussels sprouts Asian style. A little meeting #TaiPeiGoodFortune style.

TaiPeiRolls

Tai Pei Pork Egg Rolls and Mini Vegetable Egg Rolls. #TaiPeiGoodFortune

Fue como estar en una Izakaya (bar de tapas japonés) sin salir de casa. Bueno, ya antes había comprado en Walmart todo lo necesario. Monté la mesa en unos minutos y disfrutamos mucho todos sentados alrededor de estos manjares. Hasta mi mamá que no es muy dada a comer “comidas raras” le encantó todo. Les cuento cómo preparé todo para cuando vayan a armar una fiesta rapidito en estos días, ya sea en vuestras casas o para llevar a casa de amigos o familiares.

It was like being in a Izakaya (Japanese tapas bar) without leaving home. Well, before I had bought at Walmart everything we need. I set the table in minutes and enjoyed sitting with my family around these delicacies. Even my mom that is not much given to eat “exotic food” loved everything. I knew she will.

Let me tell you how everything was prepared, in case you need to set up a quick party at home these days.

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Hacer las maripositas chinas es lo más sencillo del mundo. Fríes masitas de wontons cortadas a la mitad en dos triángulos en aceite caliente y una vez doradas, las pones sobre papel de cocina para que escurran la grasa. La salsa la puedes comprar en el mercado o usar la de los paqueticos que te van sobrando cuando pides comida china a domicilio. ¿Todos los hemos guardado alguna vez, verdad?

Making Fried Wontons is very easy. You just cut them in half in two triangles and fried them in hot oil. Let them rest over paper towel to eliminate de excess of oil, and serve them with homemade sauce, one from the grocery store or the one you save from the Chinese restaurant deliveries -don’t tell me you’ve never done that, ok?

Las coles de Bruselas las preparé en menos de media hora, al estilo Sakaya Kitchen. Pueden ver la receta aquí. En lugar de anacardos le puse salsa de arándanos rojos que me había quedado de Acción de Gracias y quedaron más sabrosas que nunca.

I made Brussels sprouts using my copy cat recipe of the ones made by Sakaya Kitchen. You can read it here in Spanish.

Los Egg Rolls y los Mini Spring Rolls los hice a la vez en el horno. En 20 minutos estaban listos, quedaron crujientes como a mí me gustan y los vegetales que ambos tienen dentro se sentían muy frescos. Los primeros los serví con una mezcla de la salsa que traía el paquete con salsa de arándanos rojos y los segundos sólo con la deliciosa salsa agridulce que traía el paquete. Las salsas estaban congeladas, pero las puse en unos cuencos con agua tibia y en poco tiempo estaban perfectas. Los rollitos también se pueden hacer en el microondas, mucho más rápido, si lo deseas, y sin comprometer los sabores. Los grandes los corté a la mitad diagonalmente porque lo he visto así en muchos restaurantes y me encanta como lucen.

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The Egg Rolls and the Mini Spring Rolls were cooked together in the oven. They were ready in 20 minutes. I loved their crispiness and the freshness of the vegetables they had inside. I’ve serve the big ones cut into beautiful diagonal halves with a side sauce that combine the sauce on the box with some cranberry sauce I still have from Thanksgiving (link to the recipe in English here). The small ones were served just with the delicious sweet and sour sauce that came with them. The sauces were frozen when I opened the packages of rolls, but I placed them in warm water, and they were perfect by the time the rolls were cooked. You can also prepare everything in the microwave in less time without comprising the flavors.

Los dumplings igualmente eran de la marca Tai Pei y estaban listos en 15 minutos, pero si quieres hacerlos en casa, puedes ver la receta aquí.

The dumplings were made by Tai Pei to. They are ready in 15 minutes. If you want to make them from scratch, you can find the recipe in Spanish here.

Party

Yo sigo atareadísima y loca ya por salir de vacaciones, pero todavía me quedan unos cuantos días de trabajo arduo y salidas tardes de la oficina. Esto no quiere decir que no vaya a disfrutar junto a mi familia y amigos del mes de diciembre. Pronto pasaré a comprar más de todas estas tapitas para asegurarme de que aunque llegue tarde y cansada, podemos disfrutar en pocos minutos de unas tapitas como si me hubiera pasado el día preparándolas o hubiéramos pasado por un restaurante a comprarlas. Además, es mucho más económico servir los Egg Rolls y Mini Egg Rolls Tai Pei que pedir que un restaurante te haga la entrega a casa. Así nos va quedando otro poquito para los regalos de Navidad.

Por cierto, apenas he comprado un par de regalos y miren ya a como estamos… Creo que toca repetir la visita a Walmart para comprar algunos regalos, el papel para envolverlos y sí, unos cuantos paquetes de Egg Rolls Tai Pei, que todavía nos faltan por probar los de pollo y los de camarones.

Pueden seguir ahorrando usando este servicio. Para más información sobre los productos Tai Pei e ideas para servirlos, puedes seguirlos en Twitter, Facebook o Pinterest.

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I´m still very busy at the office and crazy about going out on vacation in a few days, but it doesn’t mean that I will not enjoy the holidays with my family and friends. Soon I will be buying more of these Asian tapas to make sure that even if I get home late and tired, we can enjoy some authentic food ready in a few minutes. And yes, it is much cheaper to serve Tai Pei Mini Egg Rolls and Egg Rolls than calling a restaurant for a home delivery. So, we will be saving more money we can spent on our for Christmas presents.

By the way, I’ve just bought a couple of gifts and the date is almost here… I think I will have to pay Walmart another visit to buy some gifts, wrapping paper, and yes, a few packets of Tai Pei Egg Rolls. We still we have to try the ones made with chicken and shrimp.

Here are some savings to get them here. For more information about the Tai Pei products and ideas to serve them at your parties or for your everyday life, follow them on Twitter, Facebook, or Pinterest.

Cake de calabaza / Spice Pumpkin Cake

Scroll down for the English version.

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Si estás complicado a última hora con qué preparar para la fiesta de Halloween, te recomiendo esta panetela, bizcocho o cake de calabaza. Se prepara en unos minutos y ya luego el horno se ocupa del resto. Sería ideal hornearlo la noche anterior y dejarlo refrescarse durante la madrugada para que los sabores se asienten. Queda mojadito y delicioso.

Mi molde no es nada monstruoso ni tiene forma de calabaza, pero bueno, este dulce, por sus sabores, también puedes llevarlo a la oficina o a la escuela de los niños para celebrar el Día de las brujas, prepararlo en Acción de Gracias, o un día de otoño cualquiera para el desayuno o la merienda pues va de maravilla con un café con leche o una taza de té.

Si no puedes conseguir la caja de mezcla para cake con especias, usa tu receta de cake básica y le agregas canela, clavos, jengibre y nuez moscada en polvo.

Ingredientes

1 caja de Spice Cake Mix (usé Duncan Hines)
1 lata de 15oz (425g) de puré de calabaza
1/2 taza o un puñado de nueces picadas
1 cdta. de extracto de vainilla

Para completar la receta del cake necesitas:
3 huevos grandes
1 taza de agua
1/3 de taza de aceite vegetal

Preparación

Precalienta el horno a 350°F (180°C).

Engrasa un molde grande.

Has la mezcla del cake como indica la caja. Añade el puré de calabaza, las nueces y la vainilla. Suavemente incorpóralos a la masa hasta formar una masa homogénea. Se puede hacer con una mezcladora eléctrica o a mano.

Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 1 hora o 70 minutos. Para comprobar que está listo, introduce un palillo de diente en el centro del cake y este debe salir limpio.

Pon el molde sobre una parrilla y deja que se refresque durante media hora antes de desmoldarlo.

Puedes espolvorearlo con azúcar glas si lo deseas y también servirlo tibio con helado de vainilla.

Después de 24 horas, mejor guardarlo en el refrigerador, pues es un cake muy húmedo.

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This cake can be prepared in a few minutes. It’s moist and delicious; recommended for you Halloween Party, Thanksgiving, or coffee time during the fall.

Ingredients
1 box of Spice Cake Mix (I used Duncan Hines)
1 can 15oz (425g) pumpkin puree
1/2 cup or a handful of chopped walnuts
1 tsp. vanilla extract

To complete the cake recipe you need:
3 large eggs
1 cup water
1/3 cup vegetable oil

Directions

Preheat oven to 350°F (180°C).

Grease a large cake mold.

Follow the recipe on the cake mix box to make the dough. Add pumpkin puree, walnuts and vanilla. Gently stir into the dough. It can be done with an electric mixer or by hand.

Pour into pan and bake for 1 hour or 70 minutes. To verify that it is ready, insert a toothpick in center of the cake and it should come out clean.

Place the pan on a rack and let cool for half an hour before unmolding.

You can sprinkle it with powdered sugar and serve it warm with vanilla ice cream.

After 24 hours, better to keep it in the refrigerator, since this is a very moist cake.

Cóctel de Moscato y Campari

Scroll down for the English version.

moscato-and-campari=cocktail

Me enamorado de este cóctel de Moscato y Campari inspirado en un trago de Francis Mallmann que vi en un mensaje que recibí de la revista Food & Wine con una recopilación de tragos con Campari.

Desde hace más de un año que me dio por hace Negroni, tenía un poco de Campari en el fondo del bar y se me cruzó en el camino la botella justo unos días antes de recibir el mensaje del que les hablaba, así que me imprimí unas tres recetas de la lista para preparar uno o varios de los cocteles en una celebración que tendríamos en casa.

Me decidí por uno de ellos. La receta original llevaba Riesling en lugar de Moscato, pero no lo encontré en la tienda de licores cuando pasé a comprar lo que necesitaba para la fiesta y así surgió este cóctel que les traigo hoy, super-refrescante, suave y delicioso.

El día de la fiesta lo serví en vasos pequeños y rindió muchísimo. Le encantó a los que lo probaron y a mi esposo y a mí nos ha gustado tanto que cuando lo hice para tirar la foto del post, él me pidió que usara unos vasos más grandes y agarré estos que acababa de comprar en Ikea y estaban recién lavados.

Les recomiendo usar un Moscato dulce y enfriar con anterioridad el jugo y el vino o prepararlo dos horas antes de que comience la fiesta, para que esté bien frío.

Ingredientes
3 3/4 tazas de Moscato
2 1/4 tazas de jugo de naranja (yo usé Tropicana)
1 taza de Campari

Preparación

Mezclar los ingredientes en una jarra grande y enfriar. Poner hielo en los vasos y servirlo a gusto.

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I felt in love this Moscato and Campari cocktail inspired by a drink of Francis Mallmann I saw on a compilation of drinks with Campari from Food & Wine magazine.

For over a year I had a bit of Campari in a bottle the back of the bar and it just came to my attention a few days before receiving the message from F&W, so I printed out three recipes from the list to prepare one or more of the cocktails in a party I was having at home two weekends ago.

The original recipe called for Riesling instead of Moscato, but couldn’t find it in the liquor store when I went to buy what I needed for the party, and so, this super-refreshing, smooth and delicious cocktail was born.

The day of the party we had it in small glasses and it last until the end. Those who tried it loved it, and my husband and I liked so much that when I was ready to shoot the photo for this post, he asked me to use bigger glasses, and I grabbed these we had just bought at Ikea that were handy and clean, listening our conversation.

I recommend using a sweet Moscato and cool the juice and wine before, or mix the ingredients two hours before your party start, so it gets very cold.

Ingredients

3 3/4 cups Moscato
2 1/4 cups orange juice (I used Tropicana )
1 cup Campari

Directions

Mix the ingredients in a large pitcher and chill. Put plenty ice in the glasses, pour the mix over the ice, and serve.