Header

Blog Archives

Mayonesa de chile Habanero / Red Habanero Mayonnaise

This shop has been compensated by Collective Bias, Inc. and its advertiser. All opinions are mine alone./ Este es un artículo patrocinado por Collective Bias y sus clientes, pero todas las opiniones son mías.

Buenísima la combinación de mayonesa de chile habanero con los boniatos dulces y crujientes. #SauceOn #Shop #CollectiveBias

There are two or three brands of mayonnaise on the market that I like a lot, but nothing like a homemade mayonnaise. Are you agreed? Well, then you will love this mayonnaise with Habanero hot sauce. It goes well with everything, salads, tostadas, sandwiches, and of course French fries.

Have you eaten French fries with mayonnaise? Oh my God, they are soooo good. Sometimes I add a little ketchup to mayonnaise and sometimes I just dip the fries into the mayo. It was something I tasted for the first time in Europe and since then, I always have the French fries like that.

Hay dos o tres marcas de mayonesa en el Mercado que me gustan mucho, pero nada como una mayonesa casera. ¿Les gustan más a ustedes también? ¿Sí? Pues entonces les va encantar esta mayonesa con salsa roja de chile habanero, que va bien con todo, ensaladas, tostadas, sándwiches y por supuesto con papas o boniatos fritos.

¿Han comido papas fritas con mayonesa? Son mi perdición. A veces le pongo un poco de kétchup a la mayonesa y a veces así solita. Fue algo que probé por primera vez en Europa y desde entonces casi siempre las como así. Allá raras veces se come con kétchup.

El Yucateco Red Habanero Sauce Collage

To try this mayonnaise, that I prepared using El Yucateco Red Habanero Sauce I bought at Walmart a few days ago, I decided to bake some sweet potatoes fries. They are sweeter that potatoes, so I assumed the contrast would be interesting. I wasn’t wrong, the combination is superb and I hope you will try it and like it as much as we did.

In addition to this sauce, El Yucateco has the Green Habanero Sauce, the XXXtra Kutbil-ik Hot Sauce and the Black Label Reserve. I want (and I will) to try them all because their price is great, and at home we love to add a little spice to almost everything we eat.

Habanero chile is one of the hottest on earth, but this sauce has an authentic, natural taste that makes me want to eat it alone. It will give to your meals a delicious touch. If you are someone who really likes spicy maybe you think you should add more sauce to this mayonnaise, but you must try it first. You can always add more sauce to the mayonnaise when ready.

boniatos

Para probar esta mayonesa, que preparé usando Salsa roja El Yucateco de chile habanero que compré en Walmart hace unos días, me latían más unos boniatos que unas papas fritas, pues son dulcecitos y supuse que el contraste debía ser interesante. No me equivoqué, la combinación es magnífica y espero se animen a probarla.

Además de esta salsa, El Yucateco tiene la Salsa Verde de Habanero, la XXXtra Hot Kutbil-ik Sauce y la Black Label Reserve. Quiero probarlas todas y lo haré porque tienen muy buen precio, en casa nos encanta ponerle a todo un poco de picante y estaríamos felices con una botellita de cada una.

La salsa picante de chile habanero pica bastante. El chile habanero es de los más picantes que existe, pero esta salsa tiene un sabor auténtico y natural que hasta me dan ganas de comerla sola y que le dará un toque final delicioso a tus comidas. Si eres de los que le gusta mucho el picante a lo mejor te parece poca la cantidad de salsa que le puse a la mayonesa. No se le siente tanto al principio pero luego sale a flote para deleite de nuestros paladares. Siempre pueden ponerle más salsa cuando la mayonesa esté lista.

This Red Habanero Mayonnaise is a must try with sandwiches, salads, sweet potatoes, French fries, and more #SauceOn #Shop

Ingredientes

1 cdta de El Yucateco Red Habanero Sauce
1 huevo mediano a temperatura ambiente
¼ cdta de sal
2 cdtas de agua
1 cda de jugo de lima
¾ de aceite de canola

Preparación

Pon en la batidora todos los ingredientes menos el aceite y bátelos 5-10 segundos. Con la batidora prendida, comienza a echar en ella el aceite poco a poco, en un hilito constante, hasta que la mayonesa cuaje. Ponla a enfriar al menos media hora antes de servir con estos crujientes boniatos al horno.

Consejos a la hora de preparar mayonesa casera:

1 – Tener siempre aceite canola en casa. Puede que no tengas mayonesa a mano, pero si de pronto necesitas para alguna receta, puedes hacer tu propia mayonesa en unos minutos.
Usa huevos a temperatura ambiente. Si estás apurada, el mejor modo de lograr que el huevo esté a temperatura ambiente rápidamente es rompiéndolo y poniendo su contenido en un cuenco.

2 – Una vez hecha la mayonesa, ponla en el refri para que se endurezca y tome la textura adecuada.

3 – Cuidado. En verano tenemos que tener cuidado de dejar la mayonesa casera o algún alimento preparado con ella al calor. Si vas a usarla, trata de mantener la comida dentro de la casa con el aire acondicionado puesto.

Pueden ver otras recetas con las salsas El Yucateco aquí.

Disfruta estos boniatos fritos con una mayonesa picante y llena de sabor. #Shop

Ingredients

1 teaspoon of El Yucateco Red Habanero Sauce
1 medium egg at room temperature
¼ teaspoon salt
2 teaspoon water
1 tablespoon lime juice
¾ cup of Canola oil

Directions

Pour all ingredients except the oil in a blender and mix for 5-10 seconds. With the blender on, start adding the oil though the feed tube slowly, in a steady very thin stream, until the mayonnaise thicken. Bring to cool at least half an hour before serving.

And now is time to add your #SauceOn some crispy sweet potatoes fries.

Tips for homemade mayonnaise:

1 – Always have Canola oil at home. You don’t have to buy mayo, and if you suddenly need some for a recipe, you can make your own mayonnaise in minutes.

2 – Use eggs at room temperature. If you’re in a hurry, the best way to ensure that the egg is at room temperature rapidly is breaking it and putting its contents into a bowl.

3 – Once the mayonnaise is ready, put it in the fridge so it will have right texture.

4 – Be careful. In summer we have to be careful to let the homemade mayonnaise or any food prepared with it on the heat of the patio or the picnic. If you’re going to use it, try to keep the food in the house with the air conditioning on.

Find more El Yucateco recipes here.

Gracias a #CollectiveBias hemos probado esta salsa que se queda en casa desde ya. / Thanks to Collective Bias for opening the doors to us to this new sauce full of flavor.

Paletas de mango con cuatro ingredientes / Four Ingredients Mango Popsicles

Scroll down for the English version.

Paletas de Mango con 4 ingredientes

Con el mismo kéfir que hice el pan de maíz del post anterior, preparé estas paletas de mango con tres ingredientes. Los otros dos son miel de abejas y sal.

Quedaron cremosas, refrescantes y con el punto de azúcar perfecto. Son facilísimas de hacer y sólo necesitas una batidora y los moldes para paletas.

Si no tienes un molde para paletas, puedes usar las tabletas de hielo y hacer cubitos como de durofrío. Cubre el molde con nylon (papel film) para que no quede cristalizado. También puedes congelarlo en un molde de loaf cake, que deberás forrar con nylon abundante para que lo puedas cubrir por encima. En cualquiera de estos casos, para retirar esta especie de helado una vez congelado, solo tienes que poner los moldes dentro de un recipiente con agua, preferiblemente agua tibia de la que sale por la pila.

Ingredientes

1 ½ taza de pulpa de mango
1 taza de kéfir natural
1 ½ cda. de miel de abejas
1 pizca de sal

Preparación

Batir bien dos mangos medianos para obtener la cantidad de pulpa indicada. Es opcional colarlo. No todos los mangos son igual de “peludos”.

Agregar el kéfir, la miel y la sal. Seguir batiendo un par de minutos más.

Colocar la mezcla en las paletas. No llenarlas hasta arriba para que no te pase como a mí, que me ha quedado un espacio hueco entre el helado y el agarrador. Poner los moldes en el refrigerador y pasada media hora, colocar los agarradores. Seguir enfriando un par de horas más o de un día para otro.

Da 7-8 paletas.

Una vez listas, las puedes colocar en un Ziploc para que no agarren sabores u olores del congelador y para ahorrar espacio.

Mango Popsicles

With the same kefir I use to make the Corn Bread on my previous post, I made these Four Ingredients Mango Popsicles. The other two ingredients are honey and salt.

As you can see on the pictures, they were very creamy and refreshing. The sugar point was perfect too. They are really easy to make and you will only need a blender and pop molds.

If you don’t have popsicles’ molds, you can use ice cubes molds, and cover it with plastic wrap so it doesn’t crystallized. You can also freeze it in a loaf cake mold, which needs to be previously coated with enough plastic wrap to cover the top. In either case, to remove the ice-cream once it is ready, just put the molds in a bowl with water, preferably warm water from the stack.

Ingredients

1 ½ cup of mango pulp
1 cup plain kefir
1 ½ tbsp. honey
1 pinch of salt

Directions

Beat well two medium mangos to get the specified amount of pulp. Strain is optional. Not all mangoes are “hairy”.

Add kefir, honey and salt. Continue blending a couple of minutes.

Spoon the mixture into the molds. Place the molds in the refrigerator. Half hour later, place the handles on them. Continue to cool a couple of hours or overnight.

Serves 7-8.

Once ready, you can save them on a Ziploc to save space on your freezer.

Pan de maíz con Kefir / Kefir Corn Bread

This shop has been compensated by Collective Bias, Inc. and its advertiser. All opinions are mine alone. / Este es un artículo patrocinado por Collective Bias y sus clientes, pero todas las opiniones son mías.

Kefir Corn Bread

Make the softer corn bread using Lifeway Kefir Cultured Milk Smoothies #shop

I felt so happy when I discovered Lifeway Kefir Cultured Milk Smoothies at my WinnDixie to make my Kefir Corn Bread as part of the #KefirCreations campaign. You will find below my step by step bilingual recipe. I usually buy kefir at a restaurant by my office, but it is kind of expensive over there. Besides that, Lifeway Kefir contains 12 live and active Probiotic cultures that support the immune system and balance digestive health. It is rich in Calcium, and if you’re looking for Gluten Free or Lactose Free foods, you got it on this refreshing and smooth drink.

Lifeway contains No Artificial Sweeteners, and only uses milk that comes from cows that are not treated with pesticides, antibiotics, or synthetic growth hormones. The cows are grass fed and GMO free.

Lifeway Kefir at WinnDixie #shop

Me encanta el pan de maíz lo mismo dulce que salado y en cualquier época del año. Con kéfir queda muy suave y su corte es perfecto.

Estoy encantada de haber encontrado en el Winn Dixie de mi vecindario el kéfir de Lifeway, pues hasta ahora siempre lo compraba en un restaurante por el trabajo y no era muy económico. Además, Lifeway obtiene la leche de vacas que han crecido libres de pesticidas, antibióticos y hormonas. Sin MGOs.

Para los que no conocen el kéfir, es una bebida surgida en Europa del Este hace más de 2000 años que es parienta del yogurt, un poco menos espesa y muy refrescante. Esta bebida es muy beneficiosa para el sistema inmunológico, digestiva, rica en calcio y libre de lácteos y de gluten.

Para hacer este pan, recomiendo un sartén de hierro, pero pueden usar un molde también. Se prepara en unos minutos y no necesitan una batidora especial, lo pueden hacer perfectamente con una manual. Le puse chile ancho molido porque me gusta picosito, pero con la cantidad que usé no se siente tanto, se los prometo. Incluso, pueden ponerle más picante si lo desean; o en su lugar usar pimienta, romero, tomillo o sus semillas preferidas.

Ingredientes

2 cdas de aceite vegetal
2 tazas de Lifeway kéfir natural
½ taza de crema agria
3 cdas de mantequilla sin sal, derretidas
2 huevos medianos
2 tazas de harina de maíz bien molida
½ taza de harina multipropósito
1 cdta. de polvo para hornear
1 cdta. de bicarbonato
1 cda. de azúcar
1 cdta. de sal
1 cdta. de chile ancho molido

Pan de maiz con kefir

El pan de maíz más suave con los Kefir Smoothies de Lifeway. #Shop

Ingredients

2 tablespoons of Canola or Vegetable oil
2 cups of plain Lifeway Kefir
½ cup of sour cream
3 tablespoons of unsalted butter melted
2 medium eggs
2 cups of stone-ground cornmeal
½ cup all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon baking soda
1 tablespoon sugar
1 teaspoon salt
1 teaspoon ground chile ancho pepper

Directions

Rub the skillet or the mold with the oil. Remove any excess. Preheat the oven to 375°F.

Whisk the kefir, sour cream, melted butter, and eggs in a big bowl. Mix the dry ingredients in a medium bowl, and combine them to the kefir mix. Pour the batter into the cast-iron skillet.

Bake for about 35 minutes, and check if ready by inserting a toothpick in the center. Place the skillet on a rack and let it cool for 15 minutes.

Pan de maiz de kefir

Preparación

Unta el interior del sartén con el aceite vegetal y precalienta el horno a 375°F (190°C).

En un cuenco mediano, mezcla los ingredientes secos y en otro un poco más grande, mezcla el kéfir con la crema agria, los huevos y la mantequilla. Agrega los ingredientes secos a la mezcla con kéfir, bate bien todo con un batidor de globo manual. Vierte la mezcla en la sartén y hornea durante 35 minutos en medio del horno.

Para comprobar que está listo, introduce un palillo de dientes en el centro, debe salir seco aunque es probable que con algunos grumos de la harina de maíz. Coloca la sartén sobre una parrilla y deja refrescar unos 15 minutos antes de servir.

Prueba el pan de maiz de kéfir #Shop

Para recibir cupones de descuentos de Lifeway Kéfir puedes registrarte aquí. / Sign to get coupons on Lifeway Kefir Cultured Milk Smoothies here.

Gracias otra vez a #CollectiveBias / Thanks to #CollectiveBias!