Header

Blog Archives

Avena con frutas y almendras

Avena con frutas y almendras.

Avena con frutas y almendras. #Sano #Divertido #Delicioso

Debería comer esta avena con frutas y almendras más a menudo, porque me encanta y es muy sana, pero la verdad es que casi siempre la hago sólo los fines de semana. Soy muy dormilona y prefiero desayunar en el camino o cuando llego a la oficina, con un sándwich o una sincronizada que prepare mi marido.

La avena es buena para el corazón y tanto las frutas como la almendra tienen muchos antioxidantes y vitaminas.

Si te parece que este desayuno es demasiado sano y que la avena es aburrida, te invito a probarla con esta receta y vas a ver qué gran diferencia. La clave es usar leche de almendras sin azúcar, pero últimamente también la hago con leche de coco, que me recomendó una amiga en Instagram, y también queda deliciosa y cremosa. La leche de coco que uso es la que está en el estante de la leche, no la que se usa para el curry ni la de la piña colada.

Puedes ponerle las frutas que más te gusten, y sobre todo, las que estén en temporada, que serán más frescas y podrás comprar a mejor precio.

Esta receta es para un bol individual y está lista en 5 minutos. Te demoras más comiéndola que preparándola.

Ingredientes

½ taza de avena instantánea Old Style
1 taza de leche de almendras o de coco, sin azúcar
1 pizca de sal
1 cdta. de miel de naranjas o de agave
2 fresas
8 o 10 arándanos (bluberries)
1 cucharada de almendras fileteadas

Avena con frutas y almendras

#Avena con frutas y almendras #Desayuno #Delicioso

Preparación

Coloca la avena en un cuenco que puedas meter al microondas, añade la leche y la pizca de sal. Revuelve. Cocina en el microondas 2 minutos. Retírala, revuélvela y cocina otro minuto o minuto y medio más en el microondas. No dejes que se seque completamente, que luego queda muy seca. Debe quedar con un líquido cremoso en la superficie. Si el bol está muy caliente, pásalo a otro.

Lava bien las frutas, sécalas con cuidado y corta las fresas.

Tuesta las almendras unos 2 o 3 minutos en una bandeja resistente al horno, a 350⁰F (180⁰C). Esto potenciará su sabor.

Agrega la cucharada de miel a la avena y mézclala bien. Ponle por encima las almendras y las frutas, si es posible, adornando el plato, para que dé aún más gusto comértela.

Si no tienes microondas o si prefieres no usarlo, vierte la leche en una cazuelita pequeña y cuando vaya a hervir, agregas la avena y la cocinas 5 minutos aproximadamente, removiéndola a cada rato hasta que cremosa.

¿Y a ti qué le gusta desayunar? ¿Cómo preparas tu avena?

Bastones navideños de Nutella

bastones-navidenos-de-nutella

¿A qué estos bastones navideños de Nutella lucen como el desayuno perfecto para abrir los regalos el 25 de diciembre? Harina, hojaldre, nutella y almendras. No necesitas nada más. Fáciles, rápidos y riquísimos.

En casa los regalos los abrimos el 24 en la noche porque no hay niños, pero la costumbre en Estados Unidos es abrirlos el 25 y muchos latinos han optado por seguir esa tradición. He visto a más de una abuela disfrazarse de Santa Claus ese día bien tempranito y comenzar a repartir los regalos de todos en la casa.

Pero antes de comenzar a disfrazarnos, debemos poner a descongelar el hojaldre. 20 a 30 minutos son suficientes. Yo uso las láminas (sheets) de Pepperridge Farm, la misma con la que hago los pastelitos cubanos, pero puedes hacer la masa en casa si tienes tu propia receta. Yo hasta ahora no me he atrevido a hacer hojaldre.

Están listos en media hora. Salen 4 bastones grandes u 8 medianos. Los medianos son suficientes para 1 persona. Son crujientes, deliciosos y no tienen nada que envidiarle a los de tu repostero favorito. Con esta receta vas a triunfar en grande, te lo garantizo.

Ingredientes

2 láminas de hojaldre Pepperridge Farm
3 cdas de harina
1/2 frasco (6 oz aproximadamente) de Nutella
1/2 taza de almendras fileteadas

paso a paso

Preparación

Precalienta el horno a 400⁰F (200⁰C). Tuesta las almendras durante 5 minutos en una bandeja resistente al horno, removiéndolas a cada rato.

Espolvorea una superficie lisa con harina. Estira sobre ella las masas de hojaldre (previamente descongeladas) con un rodillo, reduciendo su grosor a la mitad. Úntalas de nutella con la parte de atrás de una cuchara o con una paleta, dejando los bordes sin untar. Distribuye homogéneamente las almendras tostadas sobre la nutella.

Enrolla la masa, corta el rollo a la mitad a lo largo y luego tuerce cada una de las mitades, como indica la foto.

Si quieres hacer 4 bastones grandes, dale la forma en este momento. Son un buen regalo para tus colegas en la oficina o para tus vecinos. Si quieres hacer 8, corta cada una de las mitades en dos y dale forma de bastón entonces.

Coloca los bastones en una bandeja resistente al horno. No muy pegados porque el hojaldre crece y se te unirían los bastones.

Hornea durante 20 minutos y una vez listos, deja que se refresquen unos 10 o 15 minutos sobre una parilla antes de servirlos calientes con café con leche o chocolate.

bastones-de-nutella

También puedes darle forma de rosca o trenzar las mitades del rollo.

Y no dejes de contarme cómo te fue con este desayuno navideño.

Cake de calabaza / Spice Pumpkin Cake

Scroll down for the English version.

Cake-de-calabaza

Si estás complicado a última hora con qué preparar para la fiesta de Halloween, te recomiendo esta panetela, bizcocho o cake de calabaza. Se prepara en unos minutos y ya luego el horno se ocupa del resto. Sería ideal hornearlo la noche anterior y dejarlo refrescarse durante la madrugada para que los sabores se asienten. Queda mojadito y delicioso.

Mi molde no es nada monstruoso ni tiene forma de calabaza, pero bueno, este dulce, por sus sabores, también puedes llevarlo a la oficina o a la escuela de los niños para celebrar el Día de las brujas, prepararlo en Acción de Gracias, o un día de otoño cualquiera para el desayuno o la merienda pues va de maravilla con un café con leche o una taza de té.

Si no puedes conseguir la caja de mezcla para cake con especias, usa tu receta de cake básica y le agregas canela, clavos, jengibre y nuez moscada en polvo.

Ingredientes

1 caja de Spice Cake Mix (usé Duncan Hines)
1 lata de 15oz (425g) de puré de calabaza
1/2 taza o un puñado de nueces picadas
1 cdta. de extracto de vainilla

Para completar la receta del cake necesitas:
3 huevos grandes
1 taza de agua
1/3 de taza de aceite vegetal

Preparación

Precalienta el horno a 350°F (180°C).

Engrasa un molde grande.

Has la mezcla del cake como indica la caja. Añade el puré de calabaza, las nueces y la vainilla. Suavemente incorpóralos a la masa hasta formar una masa homogénea. Se puede hacer con una mezcladora eléctrica o a mano.

Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 1 hora o 70 minutos. Para comprobar que está listo, introduce un palillo de diente en el centro del cake y este debe salir limpio.

Pon el molde sobre una parrilla y deja que se refresque durante media hora antes de desmoldarlo.

Puedes espolvorearlo con azúcar glas si lo deseas y también servirlo tibio con helado de vainilla.

Después de 24 horas, mejor guardarlo en el refrigerador, pues es un cake muy húmedo.

spice-pumpkin-cake

This cake can be prepared in a few minutes. It’s moist and delicious; recommended for you Halloween Party, Thanksgiving, or coffee time during the fall.

Ingredients
1 box of Spice Cake Mix (I used Duncan Hines)
1 can 15oz (425g) pumpkin puree
1/2 cup or a handful of chopped walnuts
1 tsp. vanilla extract

To complete the cake recipe you need:
3 large eggs
1 cup water
1/3 cup vegetable oil

Directions

Preheat oven to 350°F (180°C).

Grease a large cake mold.

Follow the recipe on the cake mix box to make the dough. Add pumpkin puree, walnuts and vanilla. Gently stir into the dough. It can be done with an electric mixer or by hand.

Pour into pan and bake for 1 hour or 70 minutes. To verify that it is ready, insert a toothpick in center of the cake and it should come out clean.

Place the pan on a rack and let cool for half an hour before unmolding.

You can sprinkle it with powdered sugar and serve it warm with vanilla ice cream.

After 24 hours, better to keep it in the refrigerator, since this is a very moist cake.