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Ensalada de piña con cuatro ingredientes

Ensalada de piña con cuatro ingredientes

Esta ensalada de piña es muy sencilla y es común servirla en los bento boxes de los niños en Japón, pero le encanta a personas de todas las edades.

Es muy refrescante y se puede comer a cualquier hora del día e incluso como postre. Sólo tienes que tener en cuenta que debes dejar el queso crema un rato afuera con antelación para que esté a temperatura ambiente al momento de preparar la receta.

Aunque esta ensalada se puede comer acabada de hacer, yo prefiero ponerla en el refrigerador un par de horas para que se fusionen bien los sabores.

Ensalada de piña con cuatro ingredientes

Los ingredientes que emplearemos casi siempre los tenemos en casa.

Aquí les va la receta, rapidita y fácil, que ando entre dos viajes y no hay para más de momento. Disfrútenla mucho. Da para 4. Pueden usar piña natural o en conserva. Si usan en conserva, traten de comprar la que viene en su jugo y no en almíbar.

Ingredientes

2 ruedas de piña
1/2 manzana mediana
1/4 de barra (60g) de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente
2 cdas de yogurt griego

Ensalada de piña con cuatro ingredientes

Preparación

Corta la piña en cubitos de 1 a 1.5 centímetros (1/2 a 3/4 de pulgada). Quítale el centro a la manzana y corta la mitad que vas a usar en cuadritos del mismo tamaño de la piña.

Combina el queso crema a temperatura ambiente con el yogurt griego. Puede hacerse con un tenedor o en el procesador de alimentos. Sólo asegúrate que no le queden grumos.

Agrega las frutas y mezcla bien.

Refrigera tapada un par de horas.

Sirve fría y adorna con una hoja de menta o albahaca para darle alegría al plato.

Guárdala en tu Pinterest para que la prepares en estos días de fiesta y si te gustan las ensaladas con frutas, te recomiendo mi ensalada fría cubana. La puedes encontrar aquí o en mi libro La cocina cubana de Vero.

Ensalada de piña con cuatro ingredientes

Espero diciembre les traiga muchas alegrías. Este año se ha ido volando y ha estado lleno de terribles episodios. Ojalá podamos tener un respiro en sus finales.

 

Paletas de mousse de café bombón

Paletas de mousse de café bombón

Desde el principio les advierto que si hacen estas paletas de mousse de café bombón se van a comer como tres de un tirón. Quedan espumosas por fuera y más heladas en el centro, se te derriten muy rico en la boca y tienen un sabor espectacular.

Si eres de los que comes mucho helado de un tirón viendo una peli, pues desde ya te digo que te olvides de hacer paletas y pongas la mezcla en un molde metálico de esos de hornear y luego te sientes con todo para ti frente a la tele. No exagero. Así de rico queda.

En fin, mejor lo hacen un día que tengan visita y así se reparten mejor las calorías y sorprenden a sus amistades o familiares con un postre delicioso.

El café bombón es café servido con leche condensada en vez de azúcar. Me encanta pero no suelo darme el gusto seguido porque es bastante dulce.

La inspiración para estas paletas de mousse de café bombón llegó a mí a través de un recetario de Hola, pero usé la técnica de adicionar gelatina sin sabor del helado de malta que tal vez ya muchos por acá han probado.

Helado de café bombón

Ingredientes

1 cda de gelatina sin sabor
3 cdas de agua
2 cdas de café instantáneo
1 lata de leche condensada de 14 oz (400 g)
1 lata de leche evaporada de 12 oz (350 g) bien fría

Preparación

Antes que nada, les recomiendo que pongan la leche evaporada en el congelador aproximadamente 1 hora antes de hacer la receta, para que al batirla monte mejor y más rápido.

Pon la leche condensada en un bol.

Disuelve la gelatina al baño María con las 3 cucharadas de agua. Añade el café instantáneo y deja que se disuelva también. Añade a la leche condensada y mezcla bien. Reserva.

Bate la leche evaporada en el KitchenAid o con unas varillas eléctricas hasta que monten. Adiciónala con cuidado a la mezcla de leche condensada con café, poco a poco y con movimientos envolventes, en unas 3 a 5 tandas, usando unas varillas manuales.

Puedes distribuir la mezcla en un par de moldes para cupcakes y meterlas en el congelador o ponerla en un molde metálico y taparlo con papel film. Si te decides por las paletas, una vez pasada una hora en el congelador, ponle los palillos. En ambos casos, déjalo 6 horas o de un día para otro en el congelador.

Mouse helado de café bombón

Para sacar las paletas del molde, coloca la bandeja para cupcakes dentro de una bandeja con agua caliente de la llave.

Las paletas se sirven (y se comen) de inmediato. El helado en el molde es más fácil de manejar y debes dejarlo un par de minutos fuera antes de servirlo para que entre mejor el cucharon para helados.

En casa nos quedamos locos con estas paletas de mousse de café bombón. Espero las disfrutes mucho también y te invito a compartirla en tus redes para que tus amigos también la prueben.

Coctel de frutas

coctel de frutas

Coctel de frutas

Hoy he leído que en dos ciudades cerca de aquí se ha roto el record de altas temperaturas en julio. Y no lo dudo. Este fin de semana parecía que teníamos 110⁰F (45⁰C). Nada que el aire acondicionado, agua bien fría y un coctel de frutas o un jugo no pueda arreglar.

Tengo que confesar que prefiero el calor al frío. Me llevo mal con la calefacción y creo que siempre es más fácil refrescarse que entrar en calor durante un duro invierno. Cosas de caribeña seguramente.

Para hacer este coctel puedes usar las frutas que tengas a mano. A mí me gusta que sus texturas sean parecidas. No le pondría manzana a este, por ejemplo. También les recomiendo usar frutas en temporada, para ahorrar dinero y potenciar los sabores. La menta le da un toque espectacular.

El coctel de frutas va bien a cualquier hora. Lo mismo de desayuno, que de merienda o de postre. No le puse azúcar, pero si prefieres puedes espolvorearle un poquito por encima antes de ponerlo a enfriar. Lo revuelves bien desde el inicio.

Dejo las proporciones al gusto del consumidor.

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Ingredientes

Mango
Sandía (melón para los cubanos)
Plátano (banana o banano para algunos)
Fresa
Arándanos (blueberries en inglés)
Uvas
Jugo de naranja
Menta
Frutabomba o papaya

Preparación

Corta los primeros 4 ingredientes en cubitos 1.5 a 2 centímetros. Ve colocándolos en un cuenco. Adiciona los arándanos y las uvas. Agrega jugo de naranja sin que queden nadando las frutas, más bien un poquito para juntar todo.

Añade menta bien picadita, reservando unas hojitas para adornar. Revuelve con suavidad para que no sufran los pedazos de fruta. Mete al refrigerador al menos media hora.

Mientras tanto, corta la frutabomba a la mitad, quítale las semillas con una cuchara y pélala.

Usar la mitad de la frutambomba para servir el coctel es opcional. Como ves, queda muy lindo así, pero puedes cortarla en cubitos también y mezclarla con el resto de las frutas. Luego lo sirves en copitas o vasitos pequeños.

Adorna con unas hojitas de menta.

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Coctel de frutas