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Galletas de azúcar

galletas de azucar
Estas galleticas seguro muchos de los lectores las pueden decorar mejor, porque la verdad es que no tengo talento para eso y parece que las hice a los ocho años, pero con el sabor y la textura sí que he acertado. Quedaron muy ricas. Así que va el post aunque le haya puesto plateado a los pinos y verde a las estrellas.

 
La receta la he tomado de la revista Food Network de este mes. Hago un paréntesis antes de seguir el cookout italiano pues como les contaba el otro día, en Estados Unidos es costumbre regalar galletas en Navidad a tus amigos y compañeros de trabajo. Todavía estás a tiempo de prepararlas. Ya sé, muchos dejamos todo para el final. También les pueden dejar algunas a Santa Claus.
 
galletas de azucar bastones
Ingredientes
 
2 1/1 tazas de harina
1/4 cdta. de sal
2 barritas de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar
3/4 de taza de azúcar glass
2 yemas de huevo
1 cdta. de extracto de vainilla
1 cdta. de ralladura de limón
Aceite en spray
 
Preparación
 
Combina la harina y la sal en un cuenco. Pon la mezcla en el procesador de alimentos. Adiciona la mantequilla, el azúcar y el azúcar glass. Une todo bien, removiendo unos 4 minutos. También puedes usar un mezclador manual y batir unos 6 minutos.
Adiciona las yemas, una a la vez y sigue batiendo. Luego la vainilla y la ralladura de limón y bate una vez más. Finalmente, adiciona la harina en dos porciones y sigue mezclando hasta que forme una masa uniforme. Divídela en dos, envuélvela en un nylon y guárdala en el refrigerador al menos 1 hora.
Vas a necesitar dos bandejas resistentes al horno con papel para hornear. Rocía el papel levemente con el aceite en spray.
Precalienta el horno a 350⁰F.
Con otros dos pedazos de papel para hornear vas a estirar las masas usando un rodillo y colocando la masa, una a la vez, entre los dos pedazos de papel hasta que tengan un grosor de 1/8 de pulgada. Usa moldes para cortarlas y decóralas a tu gusto. Ve poniéndolas en la bandeja y luego con la masa que te sobre, vuelve a pasarle el rodillo y a cortar más galletas hasta que se agote. Puedes dejar algunas o todas sin decorar, dependiendo de lo que vas a usar para adornarlas.
Pon las bandejas en el horno unos 12 a 15 minutos o hasta que comiencen a dorarse los bordes de las galletas. Sácalas y deja enfriar un par de minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla y dejar que terminen de enfriarse. Algunas decoraciones requieren que se enfríen completamente.
 
Tips
 
Decóralas mejor que yo.
 
Feliz Navidad!
 
galletas de azucar hombrecitos
 

Tosto tamago

Tosto tamago con algas - Tostadas
Tosto es tostada en japonés y tamago, huevo. Este plato es uno de mis desayunos favoritos. Para hacerlo necesitas una tostada más ancha que las que generalmente venden en Estados Unidos. Este fin de semana, hemos tenido la suerte de que nuestro amigo Enrisco nos trajo un paquete desde New Jersey, pues cerca de su casa hay un mercado japonés maravilloso, Mitsuwa, que cuenta con una panadería en la que las hacen. Gracias a él y a su esposa, Eida, por tan grata sorpresa.
A veces hacemos esta receta con Texas Toast, pero no es lo suficientemente gruesa y se sufre bastante tratando de que el huevo no se filtre. Generalmente lo hace mi esposo, pues él aprendió a hacerlas en Japón y es todo un experto.
Además del pan japonés les recomiendo que lo hagan con mayonesa japonesa, pero si no la encuentran, pueden usar otra mayonesa que puedan exprimir. Ya verán por qué cuando les explique la receta.
Recomiendo una por persona, porque llena bastante. Lleva media hora de preparación, así que si eres como yo, que trato de dormir hasta el último minuto, mejor las dejas para el fin de semana o ahora que vienen las fiestas, las Navidades, las vacaciones y las visitas de familiares y amigos, puedes sorprenderlos con un desayuno delicioso y hacerlas con tiempo.
Ingredientes
4 tostadas japonesas
4 huevos
Mayonesa japonesa u otra que puedas exprimir  
2 lascas de jamón
4 cdtas. de queso rallado
Sal
Pimienta
 
Tosto tamago con jamón y queso - Tostadas 
Preparación
Precalienta el horno a 350F.
Forma una pared de un centímetro de ancho con la mayonesa en el borde de la tostada. 
Hunde suavemente, con la yema de los dedos, el centro de la tostada, con cuidado de no romperla. Coloca el huevo en el centro, espolvoréalo con sal, jamón bien picadito y el queso rallado. Ponle pimienta.
Coloca las tostadas con cuidado en una parrilla y hornéalas durante 25 minutos en el centro del horno. Queda bastante cocinado el huevo.
Tips
Puedes hacerlas sin pimienta y que cada uno se la adicione al final. 
No he probado a poner mayonesa en un ziploc y hacer con este una especie de manga para merengue usándola para crear la pared alrededor de la tostada, pero seguramente funcionaría.

Ensalada Caprese al pincho

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Este plato no tiene mucha ciencia y casi que sólo con mirarlo sabes cómo hacerlo. Digamos que es más una idea que una receta.
Viene muy bien cuando quieres preparar algo para una visita inesperada a la que quieres agasajar, o simplemente a unos amigos que han llegado muertos de hambre, o tal vez para ti mismo un día de esos que llegas tarde y ya no te atreves a cenar, o para picar mientras preparar un plato que lleva un tiempecito. 
Lo mejor es que se está listo en unos minutos. Sólo tienes que picar el queso mozarella en cuadritos, las horas de albahaca en tiritas y preparar una vinagreta con 5 partes de aceite por 1 de vinagre balsámico (pueden ser cucharadas) y salpimentar al gusto. Luego vas pinchando los tomaticos y el queso, alternando, los colocas en un recipiente, viertes sobre ellos la vinagretta y les riegas la albahaca. Esoestodo.
Buonappettito! 
 
PD. Ayer he recibido otro premio… Aquí estoy, agradecida y feliz. Este fin de semana hago el post con los premios recibidos y los paso. Sin falta.