Hace días estoy por hacer este post, pero la verdad he estado retrasándolo porque en el último cookout sólo participamos tres de las seis amigas que siempre preparamos platos y no tengo tanto que compartirles este mes. Pensé ir cocinando algunas recetas peruanas durante el mes de abril, pero mi despensa ha ido por otro lado y para colmo he descubierto en la cámara de mi esposo fotos de platos que preparé en diciembre y se quedaron sin publicar.
Intentaré en lo que queda de este mes preparar algunos platos peruanos.
El día del cookout hice causa limeña y ceviche con recetas muy parecidas a las que he publicado antes. Pueden encontrarlas usando las etiquetas de la columna derecha del blog bajo «Perú».
Leo preparó canchita y un quiche con frutos de langosta. Para los que no conozcan la canchita, es choclo (maíz) tostado que no se llega a abrir como el de las palomitas de maíz.
Aymara cocinó un lomo saltado que degustamos con arrocito blanco.
Además bebimos pisco sour de paquete, no por eso menos divino; comimos alfajores y un cake de amaretto con crema de chocolate y nueces, ambos comprados hechos y a cuál de los dos más sabroso. Lamentablemente, no tendremos esas dos recetas, pero pueden ver una receta de alfajores acá.
De bonus, les dejo este sandwich que ya muchos habrán visto en la página de Facebook. No tiene nada que ver con la comida peruana, lo vi en una revista hace un tiempo y me dio por prepararlo esta semana en el desayuno. Es tan rico como luce. Para tres necesitas lo siguiente:
Ingredientes
1 pera
3 panecillos tipo ciabata
Queso taleggio a gusto
Preparación
Pela la pera y córtala en lascas finitas.
Unta las tapas del pan con el queso y coloca en medio las lascas de pera. Ponlo en el grill (sandwichera) o en un sartén a fuego medio-bajo hasta que se dore y el queso se derrita.
Tips
Si no encuentras queso taleggio puedes usar camembert o brie.
Fotos 1 y 2: Jochy Calvos, Jacimages.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Me como el sandwich y me tomo el pisco, así que tenía pera, jajaja…. Besos,
Vero, que cosas más ricas y apetecibles haces, me encanta todo. Un abrazo, Clara.
hummm que delicia de sandwich, me encanta se lo voy a hacer a mi peque… así le meto la pera, jajaja, que lucha hija!!! hummm me encanta la comida peruana… que rica!!! Besitos
Me encanta la combinación de la pera con el queso, menudo desayuno has preparado!!! Un beso y feliz semana
Un buen menú entre amigas, seguro que lo pasasteis muy bien.El sandwich con todo ese queso es muy apetecible.Besos.
Hola Vero, gracias por visitar mi cocina. Yo también me quedo por aquí que hay muy buena comida y deliciosa.Besitos.
Las dos recetas se ven deliciosas, ahora que ese sándwich me parece muy interesante, el queso y la pera me encanta y se ve de lujo total. Besitosss.
Nieves, gracias a ti por pasar por acá.Juani, embúllate a probar el sandwich, que es divino.Besos y abrazos a las dos,Vero
No pues así cuando le iba a atinar los ingredientes al sandwich eh!!, me encantó ese queso desbordándose del pan… yummi!
Ni yo misma me lo hubiese imaginado hace un tiempo.Un abrazo,Vero