Frittata de mozarella, vegetales y speck #VRE

frittata con calabacín

¿Verdad que ha quedado hermosa esta frittata de mozarella, vegetales y speck?

En casa los fines de semana nos gusta dormir la mañana y desayunar fuerte. Luego casi siempre terminamos haciendo sólo otra comida y merendando en medio. Quisiera levantarme temprano y que me duren más esos días de descanso, pero les confieso que soy muy dormilona. De lunes a viernes, cuando suena el despertador, siempre le doy dos o tres veces al snooze y duermo otro y otro ratico; así que el fin de semana me doy el gusto de olvidarme del despertador y dormir un par de horitas más.

Esos días aprovecho para preparar batidos, chilaquiles, dutch baby, etc… Casi siempre hago algo con huevo; huevos fritos con papas, escalfados, shakshouka, tortilla de patatas, tosto tamago o frittatas, que es la versión italiana de la tortilla.

Para mí, la frittata está entre la tortilla francesa y la española. El secreto para que quede «a la italiana» es batir enérgicamente los huevos. Y luego, mi parte preferida ponerle encima los ingredientes como cuando haces pizza, ya casi cuando está lista. A esta me di gusto poniéndole vegetales y también le puse speck, que es un jamón italiano muy parecido al prosciutto, un pelín caro, pero la cantidad que usé y la suma del valor de los demás ingredientes, no llega a $10.

Adivinaron. Esta es mi recomendación para la nueva edición de Viernes de recetas económicas. Da para 4 si la acompañamos con pan y está lista en 15 minutos. Manos a la obra.

frittata de verano

Ingredientes

4 huevos
1/3 de taza de queso mozarella rallado
1 ají pimiento de la Florida o 1/4 de ají pimiento rojo
2 champiñones medianos
1/2 calabacín amarillo (la parte finita)
4 o 5 lascas de speck (opcional)
1 puñado de arúgula
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Corta el pimiento, los champiñones y el calabacín en rueditas. Pica el speck en cuadritos o tiritas, como prefieras.

Bate fuertemente los huevos con sal a gusto.

Pon a calentar el sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Baja el fuego a bajo-medio y agrega los huevos batidos. Cocínalos unos 4 minutos y vira la frittata con ayuda de una tapa o un plato. Espolvoréale el queso y el speck por encima, ponle también los vegetales y tápala para que estos últimos se cocinen al vapor y el queso se derrita. Sigue cocinando otros 3 o 4 minutos a fuego lento.

Mientra tanto, ponle sal y aceite de oliva a la arúgula. En el momento de servir la frittata, se la pones por encima.

Corta la frittata en cuñas y acompáñala con tu pan preferido.

frittata con pan

Tips

Puedes jugar con diferentes combinaciones de quesos y vegetales a la hora de crear tu propia versión. Si no encuentras arúgula, puedes usar espinacas frescas.

¿Qué te gustaría ponerle encima a tu frittata?

vre_zpsd5fef8c0

Viernes de Recetas Económicas es un Carnaval de Blogs con el fin de compartir semanalmente recetas económicas y sabrosas.

 

Para participar sólo tienes que enlazar tu receta al Linky, visitar y comentar en cada blog participante. Para conocer todas las reglas de participación, haz clic AQUI.

Puedes consultar todo el recetario a través de nuestra carpeta en Pinterest.

No te pierdas las demás recetas de esta (¡ya!) 6ta. edición. Sigue a la ranita azul.

Frittata de mozarella, vegetales y speck

veronicacervera
Últimas entradas de veronicacervera (ver todo)

Sharing is caring!

0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

37 Comments
Oldest
Newest
Inline Feedbacks
View all comments
luisa mahecha
luisa mahecha
10 years ago

se taaan provocatico! .. habrá que probrarla :D!

Reina
Reina
10 years ago

ay que rico Vero, claro que por supuesto intentaré hacerla en casa, muchas gracias. Tus recetas son fabulosas

Enmicocinahoy (@Enmicocinahoy)
Enmicocinahoy (@Enmicocinahoy)
10 years ago

Se ve delicioso y me encantan las frittatas con ensaladas encima, mucho más frescas y menos pesadas. Genial idea.

Jeannette Quiñones-Cantore
Jeannette Quiñones-Cantore
10 years ago

ya me anote los ingredientes, se ve deliciosa y refrescante 🙂

coolchillmom
coolchillmom
10 years ago

Ohhh Vero!!!
amazing looking, please come over and cook for me

Dailycurlz.com (@DailyCurlz)
Dailycurlz.com (@DailyCurlz)
10 years ago

que rico y fresco se ve, yo quiero. a ver si animo hacerla.. gracias por compartir

indhira
indhira
10 years ago

pero dios mio que rico se ve eso!!!!!!

ANABDN
ANABDN
10 years ago

Nunca he probado la frittata, se ve apetitosa. Un buen desayuno de fin de semana!
Besos.

elianatardio
elianatardio
10 years ago

qué delicia! me encantó!

diana rodriguez
diana rodriguez
10 years ago

Que delicia vero, este fin de semana compro lo que me hace falta… y te mando foto por facebook!

Gracias por participar de #ViernesdeRecetasEconomicas #VRE en

https://www.ahorrosparatodas.com

Hogar-Mujer (@hogarmujer)
Hogar-Mujer (@hogarmujer)
10 years ago

Que rico por favor, es que a esta hora ya es tarde pero me dio un hambre!!!!
Mañana seguro que la preparo, gracias por las delicias que nos compartis =)

betzy carmona
betzy carmona
10 years ago

La verdad que esto se ve super delicioso !

emycooks
emycooks
10 years ago

tan tarde pero se ve sabroso!

Oriana mommyhoodsdiary
Oriana mommyhoodsdiary
10 years ago

Deliciosa!! A mi me fascina la arugula. Gracias por compartir.

Yoly
Yoly
10 years ago

Ay que rico!

S. Yissele
S. Yissele
10 years ago

Que rica receta Vero, y con vegetales es ideal para mi y mi pequeña!Muchas Gracias por la receta! La comparto!

¡FELIZ DÍA!ॐ
https://mamaholistica.com

MICHELLE FIGUEROA
MICHELLE FIGUEROA
9 years ago

que rico me encanto, gracias por compartir, me la voy a preparar

Aracely Cruz
Aracely Cruz
8 years ago

Se ve muy deliciosa,de solo verla se me antojó

37
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x