Este queso Halloumi con chile es muy sencillo y delicioso. Lo hizo Grettel para el cookout de Turquía. Un meze (aperitivo) muy especial. Tan sabroso que apenas pude pillar este pedacito a la hora de tirar la foto. Se lo habían comido casi todo.
Halloumi es un queso blanco originario de Chipre. Su textura es similar a la mozzarella, pues se divide en capas; sin embargo es más bien salado. Tradicionalmente se elabora con una mezcla de leche de cabra y oveja, aunque se puede elaborar solamente con leche de vaca. Suele servirse fresco con unas ramitas de menta, tomate seco y salsa pesto. La menta no sólo añade sabor, sino que debido a su acción antibacteriana ayuda a mantenerlo durante más tiempo fresco. También puede freírse hasta que se dore superficialmente, sin que llegue a fundirse. Tiene un alto punto de fusión por lo que es ideal para asados o a la parrilla. Se sirve como como parte de ensaladas, o simplemente frito y servido con vegetales.
Ingredientes
4 chiles rojos pequeños
2 cdas. de aceite de oliva
36 oz de Halloumi
1 limón, su jugo
Preparación
Pica el chile y mézclalo con el aceite de oliva en un cuenco.
Precalienta un sartén a fuego medio y frie las lascas de queso dos minutos por cada lado. Colócalo en una fuente y agrega el aceite con chiles y el jugo del limón.
Tips
Se puedes comer sólo, con pan o con pan pita.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Tiene que estar delicioso, me encanta el queso en todas las variedades. Un abrazo, Clara.
enhorabuena Vero por ese super premio y por la receta también… una vez más VIVA EL COOK-OUT TURCO!!! QQUE MARAVILLA!!! Besitos wapa!
Felicidades por este premio y la receta de lujo….buenísima. Besossss.
Creo que todavía quedan un par de recetas del turco y ni me atrevo a cambiar la bandera por la peruana 😉 Nieves.El queso le baja un poco el picante a los chiles. Es perfecto, chicas.Besos y gracias por sus buenos deseos,Vero
Qué bueno parece…lo que pasa es que aquí no se encuentra ese queso, crees que se podría sostituir con la feta?Es que me encanta esa mezcla de sabores!!Un besito 😉
No lo había oido nunca…Besitos
Pues me ha encantado, todo lo que lleva tiene que estar delicioso, lo tengo que preparar. Un besico amigacosicasdulces.blogspot.com
Te felicito por el premio! Vero, ese quesito debe estar espléndido! Un beso,
Valentina, no puedo asegurarte que se pueda hacer con feta. Me hago la idea que se derretiría al dorarlo. Dolores, para mí fue la primera vez esta.María, gracias por pasar siempre por acá. Me gusta que te guste mi blog tanto como me gusta el tuyo.Miryam, gracias mil. Esta creo… Read more »