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Helado de cheesecake, con queso ricotta

helado de ricotta

Comprar una máquina para hacer helados caseros sigue siendo uno de mis deseos, pero mientras tanto hago helados que no requieran de ella o mezclo algunos de los que venden en el mercado con otros ingredientes en busca de nuevos colores y sabores. Este helado de cheesecake es uno de ellos. Muy fácil de hacer y delicioso. Un postre ideal para estos días de calor. Además sale en menos de $10, por lo que es mi receta económica de esta semana.

La textura que le da el queso ricotta me recordó un poco a la del cheesecake, de ahí el nombre de la receta. Es facilísimo de hacer, sólo que lleva tiempo, pues primero debes esperar a que el helado que vas a usar para la mezcla se derrita un poco y luego demora 1 hora en volver a enfriarse debidamente.

Ingredientes

1 pinta (2 tazas) de helado de vainilla con fresas a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de queso ricotta de pote
1/3 de taza de miel

Para adornar: nueces, barquillos o ambos

Preparación

Coloca un cuenco de metal en el congelador.

Mezcla bien la ricotta con la miel. De ser posible, en el procesador o la batidora.

Pon el helado en el cuenco que habías enfriado previamente y mézclalo con la ricotta con miel hasta que esté bien suave. Tápalo y ponlo en el congelador al menos una hora antes de servir, acompañado de los ingredientes sugeridos.

helado de cheesecake

Tips

Creo que con un helado sólo de fresas quedaría aún más sabroso.

La calidad del helado que uses para la mezcla es muy importante en esta receta.

Viernes de recetas económicas

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A todos les recomiendo seguir la ranita azul para disfrutar de las demás recetas económicas de esta semana.

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