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Concurso de recetas cubanas novedosas

cocinacubana1Envía una receta novedosa de comida cubana y gana un ejemplar del libro Cocina Cubana, 350 recetas criollas, autografiado por su autora, Raquel Roque.
¿Cómo funciona?
Manda tu receta a mi correo electrónico macne_vero@yahoo.com. Yo voy a elegir las siete que me parezcan más sabrosas, las cocinaré y las publicaré en este blog, así como en mis perfiles de Facebook y Twitter. Los post serán publicados durante la primera semana de septiembre con el nombre del concursante. La receta que más guste y/o sea compartida en las redes sociales hasta el 10 de septiembre será la ganadora.  El ganador se dará a conocer el lunes 12 de septiembre.
Condiciones
        La receta debe ser novedosa.
        El mensaje con la receta debe llegar a mi correo antes del 16 de agosto.
        La comida no debe llevar más de media hora de elaboración.
        El creador de la receta debe vivir en Estados Unidos, Canadá o Puerto Rico; o proveer una dirección en uno de estos tres países a la que le pueda enviar el libro en caso de ganar.

Tofu sedoso con hojuelas de bonito

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Este plato lo comí por primera vez en Japón, durante un desayuno compuesto por seis o siete platillos de los que comimos según nos apeteciera, como se acostumbra a hacer en ese país.
La salsa soya y el bonito seco, le añaden un toque delicioso al suave sabor de este tofu cuya textura sedosa, semejante a la del flan, se diferencia de la del tofu habitual.
Lleva sólo un par de minutos de preparación y está hecho para una persona.
Ingredientes
1 cuadro de tofu sedoso de 3″ X 1″
1 poco de hojuelas de bonito seco
1 chorro de salsa soya
Preparación
Poner el tofu sobre el plato, bañar con la salsa soya y coronar con el bonito seco.
Tips
La salsa soya y el tofu en esta variedad se encuentran en la mayoría de los supermercados, pero los copos de bonito son más difíciles de conseguir. Pueden encontrarlos en mercados especializados en productos asiáticos (en Miami, en Lucky) o en los Whole Foods.

Crema fría de yogurt con menta y pepino

A cada rato hago pasta con yogurt, menta y pepino, un plato típico de la comida mediterránea, para comer con pita, así que cuando vi esta receta en El Comidista el otro día, y con el calor que está haciendo por acá, enseguida me guardé el link para hacerla en casa.
Lleva unos 40 minutos de preparación y debes enfriarla por tres horas, pero vale la pena esperar, créanme. Puedes prepárala de un día para otro y estará más rica.
Hice algunos cambios en la receta. Sustituí el sumac por za’atar y el yougurt de cabra por yougurt griego. También eliminé la cebolla. El za’atar me lo regaló una amiga, pero puedo averiguarles dónde lo compra.
Da para dos personas.
Ingredientes
1 pepino mediano
1 papa mediana
1 taza de yogurt griego
1 manojo de menta
sal
1 pizca de pimienta recién molida
2 cdas. de aceite de oliva extravirgen
1 cda. de za’atar
jugo de medio limón
Preparación
Pela el pepino, córtalo en rodajas, sálalo y ponlo a escurrir media hora.
Mientras tanto, hierve la papa, unos 20 minutos o hasta que esté suave.
Separa unas hojitas de menta para adornar el plato.
Tritura la papa y el pepino con el resto de los ingredientes en una batidora o un food processor, añadiendo una pizca de sal. Si está muy espeso añade un par de cucharadas de agua fría.
Enfría por 3 horas mínimo. Sirve añadiendo un chorrito de aceite de oliva y adorna con las hojitas de menta que habías reservado.
Tips
Puedes eliminar la papa de este plato. Será más fácil mezclar los ingredientes pero será menos cremoso.
Algunos prefieren pelar la papa, pero si te la comes con cáscara, aprovechas mejor sus nutrientes, entre los que se encuentra la vitamina C. Si al menos hierves la papa con la cáscara y la pelas antes de mezclar los ingredientes, pasas un poco de trabajo, pero te alimentarás mejor.