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Pancakes de naranja / Orange Pancakes

pancaked de buttermilk - la cocina de vero

En casa no somos de desayunar dulce, pero desde que vino mi amiga Isbel de Canadá el verano pasado y me trajo sirope de arce, he hecho pancakes varias veces. Este domingo preparé unos con suero de leche (buttermilk). Había leído en varios libros y revistas recetas de pancakes usando este ingrediente, pero yo nunca lo había usado para prepararlos. Salieron riquísimos y se lo recomiendo con los ojos cerrados. Yo sin falta lo volveré a usar en futuras recetas.

A mí el buttermilk me gusta hasta solo. Es riquísimo bien frío. El sabor se parece al de yogurt y tiene menos calorías y grasa que la leche.

Sólo me salieron 4 pancakes grandes. No preparé mucho porque no estaba segura que iban a salir bien y me arrepiento muchísimo. Usé unos moldes que compramos en Japón. Sin ellos probablemente habrían salido 5 o 6. Están listos en 15 minutos.

At home, we usually don’t eat sweets at breakfast. But, since my friend Isbel brought maple syrup from Canada lasts summer, I’ve already made pancakes several times.

This Sunday I prepared some with buttermilk. I had read a lot of pancakes recipes using that ingredient in books, blogs and magazines, but I never had used to prepare them. I finally decided to give it a try, and the pancakes came out so good, I’m sure this won’t be the last time I made them.

I love buttermilk. I can drink it just chilled. It resembles the flavor of yoghurt. Best part, it has less calories and fat than milk, so it can be a great substitute for it.

I only got 4 large pancakes. I did not prepare much because I was not sure the recipe would work out. I used some molds we got in Japan, but without them you would probably get 5 or 6 pancakes. They are ready in 15 minutes.

Ingredientes

1/2 taza (200 g) de harina sin polvos para hornear
1 cda de azúcar
1 cdta de polvos para hornear
1/4 cdta de sal
3/4 de taza de suero de leche (buttermilk)
1 huevo grande
1 cdta de extracto de vainilla
1 cda de ralladura de naranja
1 cda de jugo de naranja
1 cdta de semillas de amapola (poppy seeds)
3 cdas de mantequilla sin sal, derretida + 1 cda para cocinar los pancakes
Sirope de arce tibio para servir

Preparación

Mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal en un cuenco grande.

Bate el buttermilk con el huevo, la vainilla, la ralladura de naranja, el jugo, las semillas y la mantequilla. Incorpóralo al cuenco grande y bate con una cuchara de madera.

Precalienta un sartén o un comal a fuego medio, úntalo con la mantequilla y vierte en este la mezcla para los pancakes con ayuda de una cuchara grande o un cucharon. Cocínalos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Voltéalos y sigue cocinándolos por el otro lado hasta que se doren.

Calienta el sirope.

Cuando estén los pancakes, sírvelos calientes con un poco de sirope por encima.

orange-puppy seed buttermilk pancakes - la cocina de vero

Ingredients

1/2 cup (200 g ) all-purpose flour
1 tbsps. sugar
1 tsp. baking powder
1/4 tsp. salt
3/4 cup buttermilk
1 large egg
1 tsp. vanilla extract
1 tbsps. orange zest
1 tbsps. orange juice
1 tsp. poppy seeds
3 tablespoons unsalted butter, melted + 1 tbsps. for cooking the pancakes
Maple syrup for serving

Method

Mix flour, sugar, baking powder and salt in a large bowl.

Whisk the buttermilk with egg, vanilla, orange zest, juice, poppy seeds and butter in a medium bowl. Incorporate it in to the large bowl, and beat with a wooden spoon.

Preheat a frying pan or griddle over medium heat. Brush it with some butter, and pour small amounts of the mix using a large spoon or ladle. Cook 2-3 minutes per side, until golden.

Warm the syrup.

When the pancakes are ready, serve them with the syrup.

¿Ustedes prefieren desayunar dulce o salado? / Do you likes sweet or salty at breakfast?

This entry was posted in 30 minutos o menos, Bilingual, Desayunos, Para niños

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