Hace rato quería hacer estos pinchos que vi en un libro hace un tiempo. En este, los habían preparado con bacon y he decidido transformarlos usando prosciutto y aceite de oliva. No crean que siempre comemos el pollo de Emilio.
Son muy sencillos de preparar. Lo que debes asegurarte que tienes un buen cuchillo para que te queden perfectos los rollitos al cortar el pollo. Puedes hacerlos lo mismo a la parrilla que al horno. En la parrilla deben ser unos 10-15 minutos por cada lado. Yo los hice en el horno, porque en estos días no para de llover, y demoraron 40 minutos. Da para 4 si pones más ensalada por persona y creo que es mejor porque yo con uno y medio tenía.
Media hora antes de comenzar a prepararlos, pon los palillos de bambú en agua, para que no se quemen cuando los metas al horno o la parrilla. Otra opción sería usar palillos de metal.
Ingredientes
4 filetes de pechuga de pollo finitas
4 lascas de prosciutto
1 diente de ajo grande, bien machacado
3 cdas. de salsa de tomate (espesa) o pasta de tomate
1 puñado de hojas de albahaca
Pimienta
Sal (opcional, porque el prosciutto es ya salado)
Aceite de oliva extravirgen
Preparación
Pica bien las hojas de albahaca.
Mezcla la salsa de tomate con el ajo y unta un lado de las pechugas con la pasta.
Precalienta el horno a 350F (180C).
Pon sobre cada pechuga una lasca de prosciutto y luego un poco de albahaca. Has un rollito con cada una y córtalos transversalmente en 4 espirales de centímetro y medio de ancho.
Con cuidado, voltea las espirales y coloca 4 en cada pincho. Ve poniéndolos sobre una bandeja resistente al horno. Vierte un poquito de aceite de oliva sobre ellos y mételos al horno 40 minutos.
Sirve con tu ensalada preferida.
Tips
Si los haces con bacon no necesitas ponerle aceite de oliva.
Los espirales deben quedarte del mismo grosor, se ve mejor el plato y se cocinan parejo.
VERÓNICA CERVERA ha publicado recetas de diversas partes del mundo en su blog La cocina de Vero durante casi diez años. Es autora de La cocina cubana de Vero (Oberon, 2015), La cocina cotidiana de Vero (Oberón 2020) y Yo cocino Latino (Grijalbo 2021).
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Guaaaaaaaaa que ricura Vero!!! me gusta el truco de mojar los palillos suerte guapa un besote
Vero! Mil gracias por la participación en mi concurso, qué ilusión! El libro que regalo ni te imaginas la pasada que es…. más de mil páginas de recetas italianas, un gusto.Tus espirales de pollo me parecen de lo más original, sí sí. E igualmente estoy ansiosa por ver el risotto… Read more »
Vero, que ricura. Aunque sea un pelín pesado yo quiero probarlos, seguro que queda un plato espectacular y riquísimo. Besos.
Qué bien te quedó, había visto la foto en FB, estaba esperando el post. Mucha suerte en el concurso!!! Besos,
El libro se ve divino, Clara. Pero aparte, me encanta la comida italiana y he disfrutado mucho este plato para el concurso y también el risotto.Juani, ya me contarás que tal.Miryam, lo que tengo hecho sin post es mucho. Es que a veces preparo dos cositas en una comida y… Read more »
Mari Carmen, si no huele todo a quemado y los palos se ponen negritos. Tengo unos de metal, pero casi siempre uso de bambú (si me acuerdo de mojarlos ;-)Besitos,Vero
lindos y de seguro deliciosos, prácticos para una fiestecita…besito y suerte en el concurso!
tiene una pinta buenísima. te conocí por el concurso, un abrazo y suerte para todos
Una receta ganadora, te han quedado geniales y lo ricos que tienen que estar. Un abrazo, Clara.
Ummm Vero..qué pinta rica!!! esta me la llevo!! un saludo!
Que pinchos mas deliciosos Vero, espero que tengas suerte en el concurso. Besosssss.
Ailyn, están geniales para las cumbanchas del verano en el pool.Marga, tengo que ir a explorar muchas de las recetas del concurso todavía. Nos vemos. Gracias por pasar por acá.Lauchy, me cuentas…Clara, Juani, gracias por pasar siempre por acá.Abrazos y besos a todas,Vero
Bella la foto. Tas' aprendiendo! 😉
Jeje. Y eso que era de noche.Bs.
Muy rica y fácil!! Suerte en el concursoBesitos
Si me gustó preguntas, me fascino esta receta y se ve de un fácil de hacer. Una manera muy original de cambiarle la cara a las aburridas pechugas de pollo,ahora si me las comeré sabroso.Que bueno tenerte en el concurso por fin!!!Suerte!!Saludoos
Uy que ricossss me encanta como los has presentado y me gusta mucho la idea,suerte en el concurso besos
Mucha suerte en el concurso Vero. La verdad que deben estar buenísimos estos pinchitos y además se ven muy fáciles…tomo nota de la receta y de mojar los palillos de bambú, no lo sabía…jejej…besitos
Si, la verdad que hay que reinventarse las pechugas de pollo, jaja. Sigue siendo mi parte preferida del pollo, pero siempre que le haga algo más, pues es un poco seca.Gracias por desearme suerte en el concurso. Me encantaría ganarme ese libraco de una de mis comidas preferidas.Besos,Vero
Vero te han quedado preciosos, dignos para un premio, asi que te deseo mucha suerte querida amiga. Un besicocosicasdulces.blogspot.com
VERO ..que buenos pinchos la presentación muy bonita …suerte en el concurso bsssMARIMI
Me encanta esta receta, probaré a hacerlos en casa.Un saludo de Alfchef
Espero te gusten y me cuentes, Alchef.¡Gracias, chicas!Abrazos,Vero