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Quiche de espinaca y queso Ricotta

quiche

El otro día hice una tarta que espero les haya gustado, pero me he quedado enganchada y he ido probando diferentes variedades con distintos ingredientes. Tengo que reconocer que he ido mejorando la técnica con cada quiche que hago.

Hoy les dejo esta de espinaca, que en vez de gorgonzola puede prepararse con queso feta, bacon y cebollitas salteadas y también queda deliciosa.
Ingredientes
10 oz de espinacas picadas congeladas
1 masa semihojaldrada congelada para tarta de 9 pulgadas de diámetro
6 oz de crema de leche
8 oz de queso ricotta
50 g de queso gorgonzola o queso feta
3 huevos
1/4 cdta de sal
1 pizca de nuez moscada
Preparación
Según el paquete de la masa, esta debe dejarse fuera del congelador media hora antes de comenzar a prepararla. Cuando falten 10 minutos más o menos, precalienta el horno a 350° F. Hornea la masa 10-12 minutos, poniéndole encima bolitas de cerámica, frijoles secos o haciendo unos huecos en el fondo con el tenedor. Una vez lista, retira el peso y ponla a refrescar sobre una parrilla.
Descongela la espinaca según las instrucciones del paquete. La que compré decía que la pusiera en el microondas con dos cucharadas de agua durante 4-6 minutos, así que la puse en un cuenco con el agua y la tape con papel toalla. Coloca las espinacas en un colador y escurre bien.
En otro cuenco, salpimienta a gusto el ricotta y agrega la crema, el huevo batido y el queso gorgonzola desboronado. Deja un poco de queso para poner encima. Mezcla bien todo y júntalo con las espinacas. Comprueba la sal.
Llena el centro de la tarta con la mezcla de modo que quede parejo. Hornea 30 minutos.
Deja que se refresque al menos 15 antes de servir para que no se te rompa.
Tips
Una vez fresco, puedes guardarlo en el refrigerador y comerlo al día siguiente. Al menos a mí me gusta lo mismo frío que a temperatura ambiente o caliente.
slice de quiche

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