En casa lo llamamos muchas veces picadillo japonés, pero el nombre de esta receta casera japonesa es soboro o soboro-don. Lo de don, alude a la forma de servirlo en un cuenco con arroz y sobre este: el domburi.
En el blog tengo otras recetas de donburi que te pueden gustar, una con pollo y berenjenas y otra con unos chicharrones estilo Okinawa. Esta última lleva tiempo prepararla, pero vale la pena. Es una delicia.
El soboro me encanta para llevarlo de almuerzo al trabajo y a los niños les fascina también. Puedes servirlo en forma de timbal y agregar huevos revueltos, tanto en capas, como dividiendo la parte superior del domburi con la carne a un lado y picadillo en el otro.
El método lo puedes usar para cocinar pollo o pescado. El soboro está listo en unos 5 minutos. Es requetesencillo y muy económico. De esas cosas que comen los japoneses en casa pero nunca te encuentras en los restaurantes japoneses en Occidente.
El sake para cocinar y el mirin se consiguen en casi todos los mercados actualmente, pero siempre tienes la opción de visitar un grocery de productos asiáticos donde seguro son más baratos y de mejor calidad.
Ingredientes
1 lb de picadillo de res
1/4 de taza de sake para cocinar
3 cdas de mirin
3 cdas de salsa soya oscura (dark soy sauce)
1 cebollino (la parte verde) para adornar
Preparación
Calienta un wok o un sartén grande a fuego alto y cocina el picadillo hasta que cambie de color, unos 3 minutos, mientras lo rompes en pedazos para que no se haga pelotas. El mejor modo de lograrlo para mí es usando 4 palitos chinos para cocinar. Son como los que se usan para comer, pero grandes. Los venden baratísimos en las tiendas de productos asiáticos.
Agrega el sake y sigue cocinando hasta que se evapore, menos de 2 minutos. Añade el mirin y la soya y cocina aproximadamente otros 2 minutos, hasta que el picadillo quede casi seco.
Sirve en un cuenco sobre arroz japonés calentico y adorna con el cebollino picadito.
Lo acompañamos con unos hongos marinados. Delicioso y sencillo. Espero les guste mucho el soboro. En casa es un clásico y me saca de muchísimos apuros.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Que cositas tan originales y ricas haces cariño mío!!!
La verdad es que tiene que estar muy rico y como bien dices apto para llevar.
UN ABRAZO BONITA, QUE TENGAS UNA ENCANTADORA SEMANA :)))
Gracias, Conxi. Linda semana para ti también.
Si que se ve una receta facilita a la hora de hacerla y muy rica en el momento de comerla.
Besos.
De acuerdo totalmente, Ana.
Besos.
Lo desconocía, además es muy fácil, me encanta la cocina Japonesa, esta receta me la guardo. Besos bella
Es que es más que nada conocida en Japón.
Muchos besitos y espero te encante.
Que rico se ve esta receta! La comida japonesa es una de las mas deliciosas
Es tan simple y tan sabrosa. Yo cuando voy a Japón ni extraño la comida occidental, la verdad.
Saludos!
Toda la cocina japonesa me encata. ESta receta muero por probarla. LA veganizo y la pruebo.
Con picadillo de soya puede que te quede muy sabroso también, Ale.
Que receta tan fácil y tan rica, va muy bien con el arroz, me recordó al picadillo mexicano pero obviamente con sus sabores orientales. Para chuparse los dedos.
Es increíble lo rico que queda con tan poco. Te va a encantar, vas a ver.
Me encanta la comida japonesa y ahora que me hice de un wok está va a ser la primera receta que voy a hacer.
Ya me contarás que tal. Saludos!
Te soy sincera, nunca había escuchado o leído sobre una receta japonesa con carne picada y ¡me encanta la idea! sobre todo los ingredientes que le pones. Intentaré cocinarla, aunque no estoy segura si saldrá tan bien como se ve tu Soboro. Gracias!
Con tal que rompas bien la carne, te quedará igualito, Ya verás.
Hay muchas comidas japonesas simples y deliciosas que son muy comunes allá, pero en occidente todavía no se conocen. Te sorprendería lo poco que comen sushi.