Ingredientes
5.25 oz (149 g) de bulgur
4 tomates perita (jitomates) o 2 grandes
1/2 taza de aceitunas negras, picaditas
1/2 taza de queso feta, desmoronado
1 pepino mediano
2 cdas. de jugo de limón
1/4 de taza de perejil bien picadito + una ramita para adornar
3 cdas. de aceite de oliva extravirgen
Sal
Preparación
Pon a calentar una taza de agua y cuando hierva, échala en un cuenco en el que has puesto previamente el cereal de trigo. Cúbrelo y mételo al refrigerador media hora.
Mientras tanto, elimina las semillas de los pepinos y los tomates. Córtalos en cuadritos pequeñitos, de 1/3 de pulgada (aproximadamente 1 cm).
Mezcla todos los ingredientes menos el queso y ponle sal a gusto.
Devuelve el cuenco al refrigerador por lo menos una hora. Puede hacerse de un día para otro.
A la hora de servir, agrega el queso feta y adórnalo con unas hojitas de perejil. Acompaña de pan pita o de tus chips favoritos.
Tips
El bulgur lo venden en casi todos los mercados en Estados Unidos, pero en otros sitios tal vez sólo esté disponible en grandes superficies o pequeñas tiendas especializadas en productos árabes. A veces lo venden con un sobre de sazón dentro, que contiene sal y perejil seco. En ese caso, pruébalo antes de ponerle sal y reduce a la mitad el perejil.
Si eres vegetariano estricto, sustituye el queso feta por cebolla picadita.
Sus platillos también han aparecido en Baby Center en español, El Nuevo Herald, Telemundo 51 y Nuestra Voz. En 2013 fue seleccionada como Top Bloguera de LATISM y quedó finalista en la categoría Best Food Blog. En 2016 la cadena NBC la señaló como una de las Top Latina Bloggers to Be Watching, y en 2017 fue finalista entre los Top Food Creator de los Tecla Awards de Hispanicize. Nació en Cuba y vive en Miami con su esposo, su mano derecha para retratar sus platillos y lavar la vajilla. Puedes encontrarla en las redes como @lacocinadevero.
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Muy bueno el taboulé y esta receta es muy refrescante.Besos.
Hola VeMe gusta el giro que le has dado al clásico tabuléCuando venga el calor, no lo dudes,lo probaré así, me apetece mucho
Una receta que me flipa y aunque le añado alguna cosilla más, la esencia es la misma!!! Te ha quedado estupendo y es que menuda maravilla de colores y sabores!!un besazo y Feliz Año!!
Tiene una pinta!!!! justo lo que necesitamos para ir depurando después de tanta comida, ahora solo me queda enconar el bulgur.Besinos guapa
RICO Y REFRESCANTE TABOULE!!!Me encanta la FOTO 🙂
La cocina Griega es de mis preferidas..Me la quedo Vero.Feliz año bs
Luce muy rico es una delicia al paladar ,abrazos y abrazos.
No te vas a arrepentir ;-)Besitos,Vero
Pues cuéntanos que le pones, guapi! Jejeje.Besitos y muchas felicidades para ti también.
Aquí lo venden en cualquier sitio, pero si tienes algún mercado árabe cerca, vas al seguro. Besitos.
Y eso que me salió un reguerillo que tenía por ahí ;-oBesitos.
El próximo cookout será griego. Espero lo disfrutes.Besos.
Hola Verónica!!!Cuantas cosas me quedan por aprender de cocina y gracias a ti voy descubrimiéndolas, una receta ligera y estupenda. Disfruta del buen tiempo, bssss.
¡Hola, guapa! Antes de nada, ¡Feliz Año! Nos encanta esta receta, tan fresquita y ligera, después de los excesos navideños!!Besos.
Una receta estupenda y muy fresquita.Un beso grande.
Hola Vero! Pues no conocía esta ensalada, pero se ve muy apetecible. Guardada queda para cuando llegue el veranito 🙂 Lo que aprendo contigo!!!! Biquiños guapa
Feliz Año Vero, y lo poco que hace que he descubierto yo el taboule y lo que me habia perdido hasta entonces…Bss
A PESAR DE QUE SOY DE LO MAS TRADICIONAL EN LAS COMIDAS, SIEMPRE ME LLAMAN LA ATENCION ESTOS PLATOS; ASI QUE ESPERO QUE POCO A POCO, ME VAYAN ENTRANSO…BESITOS
Gracias Vero, por considerarte de las que se nos han subido las libritas ¿que digo? las librazas, lo que ocurre es que efectivamente…¡hace frío! habrá que esperar por mejor tiempo, pero la guardo para entonces.Un beso preciosa
Se ve delicioso y seguro que lo pongo en unos días.Gracias amiga.Besos
Yo también aprendo mucho de ti. Besitos y gracias, Silvia.
Gracias, chicos. Se les extraña un montón.Besitos.
Guardadita la dejo ;-)Besitos
Da un poco de vicio. Ten cuidao' Jajajaja.Besitos.
Es cuetión de abrirse al mundo. Luego quiere uno probar todito. Ya en casa cuando repito algo la gente me dice "pero esto ya lo hiciste". Hasta mal acostumbrados se han puesto, jajaja.Besitos.
A ver si la semana que viene comienzo a caminar aunque sea.Besitos, querida.
Espero les guste, querida Doris.Un beso.