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Tacos de pollo

Tacos de pollo

Me fascina la comida mexicana y aunque últimamente no la cocino muy seguido, tengo mi reserva de salsas y sazones que traigo de mis viajes a ese hermoso país. Me encantan sus moles, las salsas de almendra con picante, el huitlacoche… Pero no se preocupen, que esta receta es muy simple, los ingredientes muy fáciles de conseguir, y en menos de 20 minutos puede estar lista. Da para unos 9 o 10 tacos.
Ingredientes
2 pechugas de pollo deshuesadas
1/2 ají verde
1/2 ají rojo, naranja o amarillo
1/2 cebolla morada mediana
1 manojo de cilantro
2 cdas. de aceite vegetal
Sal
Pimienta
Comino en polvo
Chile en polvo
Preparación
Corta las pechugas de pollo en tiras finitas y adoba a gusto con la sal, la pimienta, el comino y el chile.
Pica los ajíes y la cebolla a la juliana.
Desecha los tallos gruesos del cilantro y pica el resto. Colócalo en un cuenco y resérvalo para cuando estén listos los tacos.
Calienta el aceite en un sartén, agrega el pollo y dóralo a fuego medio alto, moviendo seguido para que se selle uniformemente, por unos 3 o 4 minutos. Baja la candela a mediana y tapa el sartén, cocina otros 3 o 4 minutos, comprueba que está bien cocinado. 
Añade la cebolla y los ajíes, sofríe levemente, revolviendo todo el tiempo, sin dejar que pierdan su dureza completamente, pero lo suficiente para que desprendan algo de sus jugos.
Sirve sobre unas tortillas calenticas, como en la foto de arriba, con pico de gallo y cilantro.
Tips
Calienta las tortillas mientras cocinas el pollo con la sartén tapada y resérvalas dentro de un paño para que no pierdan el calor.
En vez del pico de gallo -o además- puedes añadirle a los tacos tu salsa picante preferida.

This entry was posted in 30 minutos o menos, Entrantes, Platos principales, Tapas

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