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Sorteo del Día de los macarons

sorteo-macarons

El 31 de mayo se celebra el Día nacional de los macarons en Estados Unidos y parar celebrarlo les traigo un sorteo de tema francés, que además de un libro con recetas fáciles para preparar estos famosos dulcecitos, incluye una guía para la maravillosa ciudad de París, un libro de francés básico para viajar muy útil a los que no sabemos nada o sólo un poco de este idioma, y una pequeña antique en forma de corazón -¿acaso París no es la ciudad del amor?- con los principales monumentos de la Ciudad Luz.

París está en la lista de los viajes que quiero hacer y los macarons en la de las recetas pendientes, así que junto a ustedes quiero comenzar este viaje de sueños por cumplir.

Los requisitos para participar son:

– Vivir en Estados Unidos, Puerto Rico o Canadá. Si tienes una dirección postal a la que te pueda enviar los regalos en alguno de estos sitios, puedes apuntarte también.
– Dejar un comentario en este post diciendo cuál es tu macaron favorito.
– Dejar un comentario en este post contándonos qué es lo que más te ha gustado o te gustaría conocer de París.
– Seguir mi blog en Facebook, Twitter, Pinterest, Google + o inscribirte para recibir los posts por email (ver columna de la derecha del blog, debajo del cuadro de seguir el blog en Facebook). Dejar un comentario en este post comunicándolo. Si ya me sigues por una de esas vías, dilo en un comentario en este post.
– Dejar tu nombre y tu correo electrónico en el comentario para poderme comunicar contigo si ganas.
– Debes cumplir todos los requisitos anteriores.
Puedes dejar un comentario con todo o aumentar tus posibilidades de ganar dejando un comentario cada vez que cumplas uno de los requisitos.

 

Los comentarios estarán abiertos hasta el 1ro. de junio a las 11:59PM. El ganador lo daré a conocer el domingo 2 de junio y será elegido usando la web random.org. Mis comentarios en este post no cuentan.

sorteo del dia de los macarons

No estoy siendo compensada por este post. Los regalos son cortesía de esta servidora hacia los lectores del blog.

Pisto (o como quieran llamarle)

pisto

Algunos dicen que si el pisto lleva berenjena se le llama ratatouille. La verdad es que a este plato lo he hecho bastante a mi aire y no tiene zanahorias . En fin, que no es que planeara hacerlo así, fue sólo querer aprovechar una berenjena que se me iban a echar a perder. Me puse a hacerlo un día casi a la media noche y fui poniéndole lo que se me ocurría. Terminé sazonándolo a la italiana y quedó un poco picantico por el peperoncino. Los puristas me van a matar cuando vean cómo le hice. Pero en casa lo hemos disfrutado muchísimo. Lo comimos con pan, con galletas, con pollo a la parrilla, con quesadillas y finalmente con polenta.
 
Ingredientes
 
Para el “pisto”:
3 cdas de aceite de oliva virgen extra
 1 berenjena, cortada en cubitos de 1/3 de pulgada (1 cm)
1 calabacín grande cortado en cubitos un poco más chicos que los de berenjena
1 pimiento amarillo, en cuadritos
1 cebolla mediana, cortada toscamente
1 tomate grande, picadito
1 pizca de peperoncino seco
3 dientes de ajo, picados en rueditas
1 pizca de azúcar
Sal
 
Para el timbal o lasaña de polenta:
1 paquete de polenta precocinada, de esa que viene envasadas como si fuera un salchichón
Queso mozzarella en ruedas
Berro (water crest)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
 
polenta 2
 
Preparación
 
El pisto:

Calienta el aceite con las rueditas de ajo y antes de que se doren, agrega la berenjena y el calabacín. Sofríelos a fuego medio unos 4 minutos. Añade la cebolla y el pimiento. Mueve a cada ratico y sigue cocinando otros 4 minutos.
Agrega el tomate, el ajo, el azúcar, el peperoncino y sal a gusto. Tapa el caldero y cocina unos 20-25 minutos a fuego lento, hasta que la salsa se espese, removiendo a cada rato.
 
El timbal:

Precalienta el horno a 350 ⁰F (180 ⁰C).

Corta rueditas de polenta de 1 cm aproximadamente y úntalas levemente con aceite de oliva.

Pon las ruedas de polenta en una bandeja resistente al horno y cocínalas unos 4 minutos por cada lado.

Monta el timbal con una cucharada de pisto y una rueda de queso sobre una rueda de polenta; y luego colócale otra polenta encima. Devuelve la bandeja al horno otros 15 minutos.

Mientras tanto, adereza el berro con aceite y sal. Adorna con el los timbales cuando estén listos. Sirve inmediatamente.

JC100. Vieiras y champiñones en salsa de vino blaco

vieiras y champiñones julia child 11El miércoles pasado hubiera cumplido 100 años Julia Child, una de las chef favoritas de todos los tiempos. Desde julio todos andan cocinando sus recetas para rendirle homensaje y si hacen una búsqueda en internet bajo “JC100” podrán encontrar maravillas. Yo fui dejando para después la tarea y terminé haciendo este plato el día de su cumpleaños en la noche, con la ayuda de mi amigo Patricio, que nos visitaba desde Barcelona. Me encantó celebrarlo de ese modo, sobre todo porque andaba yo tan torpe como Julia en el más cómico de sus shows.
Esta y otras 32 recetas, está en una aplicación para iPad que he comprado por $2.99. La traducción es mía. El esquema es muy particular, pues va introduciendo los ingredientes a la vez que vas pasando cada paso.
1 taza de vino blanco o 3/4 de taza de vermouth blanco seco
1/2 cdta. de sal
1 pizca de pimienta
1/2 hoja de laurel
2 cdas. de chalotas, picaditas
Pon todos estos ingredientes en una cazuela a fuego lento durante 5 minutos.
1 lb. de vieiras
1/2 libra de champiñones, picados en rueditas
Agrega las vieiras y los champiñones al vino, con un poco de agua -suficiente para cubrirlos.
Sube la candela y cuando hierva, la bajas al mínimo y cocina, con la cazuela tapada, otros 5 minutos. Retira los champiñones y las vieiras con una espumadera y resérvalos.
Pon a hervir la salsa con el vino hasta que se reduzca a 1 taza aproximadamente.
3 cdas. de mantequilla
4 cdas. de harina
3/4 de taza de leche
2 yemas de huevo
1/2 taza de nata líquida (whipping cream) y tal vez otro poquito
Sal
Pimienta
Unas gotas de jugo de limón
Llegó la hora de preparar la salsa parisienne
 
En otra cazuela, pon a derretir la mantequilla y agrega la harina. Cocina a fuego lento, moviendo constantemente durante 2 minutos. Sácalo de la candela y mézclalo con la salsa del vino caliente y la leche. Ponlo al fuego otro minuto.
Une las yemas con la nata en un cuenco y ve dejando caer la salsa anterior poco a poco, en porciones pequeñas, casi en cucharaditas, mientras revuelves. Ponlo al fuego 1 minuto más, revolviéndola todo el tiempo. Si está muy espesa, adiciona un chorrito de nata. Salpimienta y añade las gotas de limón. Cuélala.
1/2 cda. de mantequilla + 1 1/2 cda. separada en 6 pedazos.
6 cdas. de queso suizo rallado
Ya casi terminamos…
Yo usé vieiras grandotas, así que las piqué en cruz, en 4.
Une las vieiras y los champiñones con 2/3 de la salsa.
Unta 4 moldes para flan (yo usé 3 un poco más grandes) con mantequilla. Vierte en ellos la mezcla de salsa, champiñones y vieiras y cubre con el resto de la salsa. Espolvorea los moldes con el queso rallado y mételos al horno con el broil puesto, en una parilla situada a 8-9 pulgadas de este (unos 22 cm) hasta que el queso se dore. Sirve inmediatamente.
Se pueden montar con un día de antelación y guardar en el refrigerador hasta el momento de ponerlos en el horno, unos 15 minutos antes de comer.
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Bon appétit!