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Cómo freír huevos

Este post se lo debo hace rato a una de mis amigas, porque a veces algo tan sencillo como freír huevos, no sabemos hacerlo.

sarten-para-freir-huevo

Los huevos fritos a todos nos gustan de un modo diferente. A mí me gusta de todas formas, depende de lo que tenga ganas cada día, pero siempre uso esta sartén pequeña para los individuales. La compré para una protesta con toque de cazuela hace unos años y resulta que terminó siendo mi preferida para esta tarea.

Para mí hay 4 formas de hacerlo. Seguro cada uno tiene su método, pero esta es mi experiencia. No tienen que quedar tan perfectos como en las revistas ni tienes que gastarte una fortuna en una sartén.

Cómo freír  huevos Sunny Side Up

1 – Blandito, lo que en inglés llaman Sunny Side Up, cuando el huevo se cocina poco, la clara cambia de color y se cocina, pero la yema se mantiene líquida. Ideal para comer con arroz blanco y aguacate.

Para hacerlo así, hecho el huevo con el aceite a temperatura ambiente y lo cocino a fuego medio-bajo durante 4 o 5 minutos. Destapada la sartén.

Cómo frír huevos término medio

2 – A medio hacer. Es el preferido de muchos porque tiene tanto el sabor y la textura de la yema cocinada como un poco de la yema cruda para mojar el pan. Este aprendí a hacerlo con Tamara cuando compartíamos cuarto en la universidad.

Si quieres el huevo término medio, échalo con el aceite a temperatura ambiente y cocínalo con la sartén tapada unos 3 o 4 minutos a fuego medio-bajo.

Cómo frír huevos

3 – Duro. Porque a mucha gente le da asco la yema sin cocinar y también es rico para comer con arroz blanco o arroz frito si no quieres que te queden rastros de yema cruda.

Este lo hago con la manteca o el aceite caliente, a fuego medio, tapado y lo cocino 3 minutos por un lado y 2 por el otro. Me recuerda a mi amiga Ileana, a la que siempre se lo cocinaba así.

Huevo frito roto

4 – Roto. Si se te rompe el huevo al echarlo en la sartén no tienes por qué tirarlo a la basura. Esta forma de hacerlo es ideal para sándwiches y hamburguesas si no quieres que se chorree la yema líquida. Se puede romper adrede, por supuesto.

Lo pones a cocinar con la manteca caliente y rompes la yema con un tenedor o un palito chino de cocinar. Se cocina 2 minuto por un lado y luego otro minuto por el otro, tapado.

En cada caso, comer caliente y ponerle sal al gusto. Los huevos fritos se disfrutan a cualquier hora y con cualquier comida. ¿A ti cómo te gustan?