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Cake de calabaza / Spice Pumpkin Cake

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Cake-de-calabaza

Si estás complicado a última hora con qué preparar para la fiesta de Halloween, te recomiendo esta panetela, bizcocho o cake de calabaza. Se prepara en unos minutos y ya luego el horno se ocupa del resto. Sería ideal hornearlo la noche anterior y dejarlo refrescarse durante la madrugada para que los sabores se asienten. Queda mojadito y delicioso.

Mi molde no es nada monstruoso ni tiene forma de calabaza, pero bueno, este dulce, por sus sabores, también puedes llevarlo a la oficina o a la escuela de los niños para celebrar el Día de las brujas, prepararlo en Acción de Gracias, o un día de otoño cualquiera para el desayuno o la merienda pues va de maravilla con un café con leche o una taza de té.

Si no puedes conseguir la caja de mezcla para cake con especias, usa tu receta de cake básica y le agregas canela, clavos, jengibre y nuez moscada en polvo.

Ingredientes

1 caja de Spice Cake Mix (usé Duncan Hines)
1 lata de 15oz (425g) de puré de calabaza
1/2 taza o un puñado de nueces picadas
1 cdta. de extracto de vainilla

Para completar la receta del cake necesitas:
3 huevos grandes
1 taza de agua
1/3 de taza de aceite vegetal

Preparación

Precalienta el horno a 350°F (180°C).

Engrasa un molde grande.

Has la mezcla del cake como indica la caja. Añade el puré de calabaza, las nueces y la vainilla. Suavemente incorpóralos a la masa hasta formar una masa homogénea. Se puede hacer con una mezcladora eléctrica o a mano.

Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 1 hora o 70 minutos. Para comprobar que está listo, introduce un palillo de diente en el centro del cake y este debe salir limpio.

Pon el molde sobre una parrilla y deja que se refresque durante media hora antes de desmoldarlo.

Puedes espolvorearlo con azúcar glas si lo deseas y también servirlo tibio con helado de vainilla.

Después de 24 horas, mejor guardarlo en el refrigerador, pues es un cake muy húmedo.

spice-pumpkin-cake

This cake can be prepared in a few minutes. It’s moist and delicious; recommended for you Halloween Party, Thanksgiving, or coffee time during the fall.

Ingredients
1 box of Spice Cake Mix (I used Duncan Hines)
1 can 15oz (425g) pumpkin puree
1/2 cup or a handful of chopped walnuts
1 tsp. vanilla extract

To complete the cake recipe you need:
3 large eggs
1 cup water
1/3 cup vegetable oil

Directions

Preheat oven to 350°F (180°C).

Grease a large cake mold.

Follow the recipe on the cake mix box to make the dough. Add pumpkin puree, walnuts and vanilla. Gently stir into the dough. It can be done with an electric mixer or by hand.

Pour into pan and bake for 1 hour or 70 minutes. To verify that it is ready, insert a toothpick in center of the cake and it should come out clean.

Place the pan on a rack and let cool for half an hour before unmolding.

You can sprinkle it with powdered sugar and serve it warm with vanilla ice cream.

After 24 hours, better to keep it in the refrigerator, since this is a very moist cake.

#Sorteo: Celebra Halloween con #VRE

Este es un sorteo patrocinado por el equipo de Viernes de Recetas Económicas

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El equipo de Viernes de Recetas Económicas ha creado su primer sorteo para celebrar Halloween con nuestros lectores. Esperamos le gusten estos regalos terroríficos y se animen a participar y a compartirlo con sus amigos.

Como muchos han notado, cada semana publico una receta cuyo costo para toda la familia es menos de $10. El proyecto ha sido idea de Diana Rodríguez, fundadora del blog Entre compras y el hogar. Muchas blogueras latinas nos hemos sumado porque en estos tiempos de crisis, nuestra comunidad siempre busca el mejor modo de apoyarse unos a los otros para salir a flote junto a nuestras familias.

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Ya tenemos nuestra propia página en Facebook y también puedes encontrar en Pinterest un extenso recetario que ya cuenta con más de 130 platos.

Algunos post que hemos preparado para celebrar Halloween son:

Reina, de Soy mamá en casaResumen de Halloween.
Diana, de Entre compras y el hogarFiesta de Halloween con Curious George.
Adriana, de Adriana’s Best recipesGelatinas de Halloween para los niños (en inglés).
Esta servidora, Tinto de verano para Halloween y Helado de brujas.

En este sorteo estaremos regalando:

– Un ejemplar de Un zombi se comió mi cupcake,
– Dos platillos con motivos de Halloween,
– Dos tabletas de hielos con figuras de Halloween,
– Un set de guantes y agarradoras para la cocina con motivos de Halloween, y
– Un paquete de absorbentes con esqueletos

Para participar sigue las instrucciones de Promosimple en el cuadro que sigue:

Aclaración:
Este es un sorteo patrocinado por el equipo de Viernes de Recetas Económicas, estará abierto hasta el 25 de octubre de 2013 a las 11:59PM y es válido sólo para residentes en Estados Unidos y Puerto Rico. Debes ser mayor de 18 años. No se necesita comprar para participar. Debes estar dispuesto a compartir tus datos para enviarte el premio en caso de resultar ganador. El premio será enviado este sábado 26 de octubre.

Gracias a todos por estar aquí. Espero les guste este sorteo y sigamos disfrutando juntos muchas comidas sabrosas.

¡Feliz Halloween!

Tinto de verano para Halloween

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Aquí en Miami hace calor casi todo el año, así que cualquier momento es bueno para disfrutar de un tinto de verano, una bebida típica de España que mezcla iguales cantidades de vino tinto y gaceosa. Yo he preparado el mío con Sprite, le he puesto unas manzanas talladas al modo de las calabazas de Halloween y luego bastante hielo encima.

Una idea refrescante y económica para la fiesta terrorífica de este Día de las brujas. ¿Te parece?

Post in English

Here in Miami is hot almost all year round, so any time is good to enjoy a tinto de verano (I hope I don’t sound like Ana Botella), a traditional drink of Spain that mixes equal amounts of red wine and gaceosa. I have prepared mine with Sprite, a couple of apples  carved like pumpkins for Halloween, and finally plenty of ice.

A refreshing  and economical idea for the Day of the Witches, really?

¡Salud!

Más ideas de Halloween en mi blog de Baby Center.

Postdata: Luego nos comimos las manzanas borrachitas y estaban riquísimas. Con helado deben ser maravillosas.

manzanas borrachas - lacocinadevero